بين أطباق اللحوم الأخرى في معظم الأحيان على جداول لدينا تظهر القطع. والسبب في هذا النمط بسيط - يتم إعداد القطع بسهولة وبسرعة ، وبفضل العديد من الصلصات والأطباق الجانبية ، بالإضافة إلى اللحم نفسه ، الذي يصنع منه الختم ، لا تتحول إلى رتابة. كيفية تحضير القطع مع الفطر ، سوف نفهم هذا المقال.
شرائح لحم الخنزير بالفرنسية مع الفطر
المكونات:
- شرائح لحم الخنزير - 4 قطع.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 1 فص.
- فطر فطر - 400 غم
- الزيوت النباتية - 30-50 مل.
- الدقيق - 30-45 مل.
- مارسالا - 200 مل؛
- مرق اللحم - 150 مل؛
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
يتم غسل وتجفيف القطع. يتم قطع كل قطعة كبيرة في النصف. في المقلاة ، سخن الزيت وقلّي الفطر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. افرم المزيج بالملح والفلفل ، ثم دهن بالطحين. قلي اللحم في الزيت النباتي على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. بعد ذلك ، صبّ اللحم مع مرسيليا وانتظر حتى يتبخر الخمر قليلاً. أضف مرق اللحم إلى مقلاة ، وضع الثوم المفروم والبصل ، إضافة الفطر المقلي. اخمر اللحم مع الفطر لنحو 10 دقائق على نار خفيفة ، ولا تنسى أن تحوّل القطع دوريا. بمجرد أن تصبح الصلصة سميكة بما فيه الكفاية ، أضيف الملح والفلفل وتقدم الطبق إلى المائدة.
قطع لحم البقر مع الطماطم والفطر
المكونات:
- قطع لحم البقر - 4 قطع.
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- فطر - 2 عناصر؛
- الطماطم - البند 1 ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- صلصة رسيستيرشاير - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
تسخين مقلاة مع شواء. يرش اللحم بالملح والفلفل. يقلى لحوم البقر إلى درجة التأهب المفضلة. في حين أن اللحم مقلي ، صب الزيت في مقلاة وضع الطماطم والبصل والفطر. نحن موسم الخضار والفطر مع صلصة رسيستيرشاير . فراي كل 15-20 دقيقة. انتشرت الخضروات على قطعة وخُدمت على المائدة.
إذا كنت لا تحب الطماطم (البندورة) ، ثم طهي شرائح لحم البقر مع الفطر والأناناس. للقيام بذلك ، تنقع اللحم في خليط من عصير الأناناس وصلصة الصويا (1: 1) مع إضافة 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر البني وفص من الثوم. اللحم المتبل المشوي بشريحة من الأناناس والفطر الكامل.
قطع الدجاج مع الفطر في الفرن
كانت القطع ، المحشوة بالفطر دائمًا مغرمًا بشكل خاص بالمستهلكين ، ولن تكون هذه الوصفة استثناءً.
المكونات:
- فيليه دجاج - 4 قطع
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
- Proshutto - 8 قطع.
- جبن "بروفولون" - 8 قطع؛
- أوراق الريحان هي حفنة.
- مرق الدجاج - 2 عناصر؛
- خل النبيذ الاحمر - ملعقة صغيرة؛
- مشروم - 400 غم
- زبدة - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
قطع دجاج فيليه إلى النصف ، وكشف اللحم ككتاب. ضعي القليل من الدجاج ونرش عليه الملح والفلفل. نضع قطعتين من Prosciutto و 2 قطعة من الجبن في الختم المحضر. نحن نتفكك الدجاج مع لفة وربطها مع خيوط.
يتم تسخين الفرن حتى 210 درجة. في مقلاة ، قم بتسخين ملعقة كبيرة من الزبدة ثم اقليها حتى تصبح حمراء. نحول الدجاج إلى صفيحة الخبز ونرسله إلى الفرن لمدة 7-8 دقائق. يجب أن يترك الدجاجة الجاهزة للراحة لمدة 10 دقائق خارج الفرن.
كل ما تبقى من الجبن والدهون من لحم الخنزير ، بعد الخبز ، نزيل من صينية الخبز. نضع المقلاة على النار ونسكب زيت الزيتون ونقلى عليها حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ويكمل عملية التبخر للرطوبة. ملء الفطر مع مرق وإضافة الخل. نحن تتبخر الصلصة لمدة 10-12 دقيقة وإضافة الريحان.
لمزيد من الراحة ، يمكنك تحضير قطع من تركيا مع الفطر ، مثل شرائح الديك الرومي بفضل الحجم ، فمن الأسهل ملئه وطيه.