على الرغم من حقيقة أن الكثيرين لا يتحملون لحوم الأبقار ، لا يمكن إنكار أنها غنية ليس فقط بمجموعة كاملة من العناصر النزرة ، ولكنها أيضاً مصدر جيد للبروتين ، في وقت يسهل الوصول إليه أكثر من اللحم. الطريقة الأكثر شيوعًا لطبخ الكبد هي تحميصها ، والتي قبلها سيتم تحضيرها بالتأكيد ، وإزالة القنوات وإزالة الفيلم من السطح.
التفاصيل حول كيفية تقلى لحم البقر هو الأصلي والمذاق ، وسوف نقول في الوصفات التالية.
كيف لذيذ لقلي الكبد مع اللحم البقري والبصل؟
واحد من الرفاق الرئيسيين للكبد البقر هو البصل. يعطي الطبق المحضر ليس فقط رائحة لطيفة ، ولكن أيضا طعم حلو.
المكونات:
- بصل - 275 جم؛
- زبدة - 15 غم
- كبد البقر - 430 غم.
- عصير الليمون - 35 مل؛
- حفنة من البقدونس الأخضر.
إعداد
إذا كنت لا تعرف كيف تقلى لحم البقر ليصبح طرياً ، فإن السر بسيط - فأنت لا تحتاج إلى أن تفرط فيه. في إطار هذه الوصفة ، سوف نقسم الكبد إلى ألواح غير سميكة ، بحيث لا يستغرق التحضير من كل جانب أكثر من دقيقتين.
أولاً ، على الزبدة المذابة ، قم بحفظ البصل حتى يحظى بظل الكراميل ، سيستغرق الأمر حوالي 10-15 دقيقة ، شريطة ألا تكون الحرارة قوية جدًا. بعد ذلك ، يتم نقل البصل إلى طبق منفصل ، وبدلا من ذلك يتم إرسال الكبد إلى النار. قطع الموسم مع كل جانب ، ثم يقلى لبضع دقائق.
بعد اخذ الكبد من النار ، اسكب عصير الحمضيات في المقلاة ، اعيد البصل نفسه وارمي البقدونس المفروم. بعد الخلط ، ضع البصل مع الخضار فوق الكبد.
أفضل طريقة لتقلى لحم البقر في مقلاة؟
المكونات:
- الكبد لحم البقر - 360 غرام ؛
- عصير ليمون واحد.
- النشا - 5 غ ؛
- لحم الخنزير المقدد - 45 غرام ؛
- بصل - 145 جم؛
- champignons - 190 غ ؛
- خل بلسمي - 35 مل؛
- ماء - 65 مل؛
- سيج المجفف - 1 ملعقة صغيرة.
إعداد
قبل قلي لحم البقر بشكل صحيح ، يجب تنظيفه ، شطفه ، تقطيعه إلى أطباق ،
في مقلاة ، تسخين الدهن من لحم الخنزير المقدد ، ونقل القطع المقرمشة إلى المناديل ، وعلى ما تبقى من البصل بالكراميل. بعد 7-10 دقائق من التحميص ، أضيفي الفطر إلى البصل ، وعندما تتبخر الرطوبة ، دفقة الخل ، وأضيفي المريمية واسكبها في الماء. ضع الكبد في الأعلى ، وغط كل شيء بغطاء وبخار لمدة 5 دقائق. يقدم مع لحم الخنزير المقدد.