Belyashi - الطعام ، بطبيعة الحال ، عالية في السعرات الحرارية ، ولكن لذيذ جدا. كيف لطهي Belyasha في المنزل ، وسوف تتعلم من هذه المقالة.
وصفة belaya محلية الصنع مع اللحوم
المكونات:
للاختبار:
- الكفير - 200 مل.
- بيض الدجاج - 3 قطع.
- دقيق من أعلى مستويات الجودة - 1.2 كجم ؛
- السكر - 10 غرام.
- الحليب - 220 مل.
- ملح - قرصة
- زيت الخضروات الرائحة - 50 مل.
للحشو:
- بصل - 300 جم؛
- الملح.
- الفلفل.
- اللحم المفروم - 450 غ.
إعداد
سيبدأ إعداد اللون الأبيض في المنزل بإعداد الاختبار. للقيام بذلك ، قم بخلط الكفير مع الحليب ، وأضيف البيض وكل هذا الخفق بهالة. ثم ضع الصودا والسكر والملح ويقلب. تدريجيا نضع في الدقيق. العجين يجب أن يخرج بشكل معتدل. في النهاية ، يضاف الزيت النباتي ببطء ويخلط مرة أخرى. نغطيه بمنديل ، ونقوم بإعداد الحشو بأنفسنا: نقطع البصل. و قد تركت قوة الشد العصير أكثر ، فمن الممكن تمرير جزء من البصل من خلال مبشرة. ويمكنك تحريفه على مفرمة اللحم. نحن نمزج اللحم المفروم مع البصل المفروم والملح والفلفل. الآن نحن نشكل Beljashi: نحن نقسم العجين إلى 4 أجزاء. يتم تشكيل كل منهم في حزمة ونحن نقسمها إلى أجزاء. كل واحد منهم يتحول إلى كعكة مسطحة ، نضع الحشوة في المنتصف ونشكل belyash. يمكنك ترك منتصف مفتوحة. في مقلاة صب زيت عباد الشمس (ينبغي أن يكون في نصف النفط في القوالب) ويقلى belyasha حتى ينضج.
بيضاء محلية الصنع كسول - وصفة
المكونات:
- بصل - 100 جم؛
- مفروم متنوعة - 300 غرام ؛
- صودا الخبز - 0،5 ملعقة صغيرة.
- الكفير - 400 مل.
- دقيق القمح - 350 غم.
- زيت نباتي
- الملح.
إعداد
في كفير دافئ قليلاً ، صب الصودا ، ثم الملح. اثارة و 5 دقائق للوقوف. ثم صب الدقيق المنخل والمزيج. يجب الخروج من العجين الفطائر. يقطع البصل ويضاف إلى اللحم المفروم والملح والفلفل والمزيج. يضاف اللحم المفروم إلى العجين ويقلب. يُسكب الزيت في مقلاة ، يُسخّنه ، يُوزّع عجينة ملعقة في مقلاة. يقلى من كلا الجانبين حتى ينضج.
Belyashi من خميرة العجين على غرار المنزل
المكونات:
للاختبار:
- ماء 375 مل؛
- دقيق القمح - 550 غرام ؛
- ملح - قرصة
- زيت نباتي - 45 مل؛
- الخميرة الجافة - 5 غرام ؛
- السكر المحبب - 30 غرام.
للحشو:
- البصل - 250 غ ؛
- اللحم - 400 غم
- الملح.
- الفلفل.
إعداد
في الماء الدافئ نضع السكر والخميرة ونخلط جيدا. في المزيج الناتج ، نفرغ حوالي ثلث الدقيق ونخلط الكتلة حتى نتماثل. يُسمح باستخدام المعتمة الناتجة في غضون 20 دقيقة. ثم يضاف الملح ، وينخل الدقيق المتبقي ويخلط العجين الناعم ، ويضاف الزيت النباتي ويقلب مرة أخرى. غط العجين بمنديل رطب واتركه لمدة 1.5 ساعة. عندما يأتي مرتين ، نعجنه بأيدينا ونقسمه إلى أجزاء متساوية. نحن نشكل الكعك منهم. للحشو ، يتم لف اللحم مع البصل من خلال مفرمة اللحم والملح والفلفل ويقلب. في وسط كل كعكة نضع حشوًا صغيرًا. نقوم بتوصيل الحواف وإعطاء الشكل المطلوب إلى belyash. يقلي belaya في الزيت الساخن حتى الأحمر.