يتم تسمية خيزر الدجاج بهذه الطريقة ، ليس بسبب صغر حجمها. في الواقع ، جاء الاسم من الدجاج الإنجليزية كورنيش ، مما يعني الدجاج كورنيش. لحوم الدواجن من هذا الصنف له طعم رائع ، فضلا عن أطباق أعدت وفقا للوصفات المقترحة أدناه.
كيف لذيذة لطهي الدجاج الدجاج؟
إذا كان بين يديك جثث تسمين صغيرة تزن 400 إلى 600 جرام ، فقد حان الوقت لتعلم كيفية إعدادها بشكل صحيح. الوصفة المجربة والتوصيات الصحيحة ستساعد في الحصول على الكمال في جميع النواحي الطيبة والتمتع الكامل بطعمها الممتاز.
- الحفاظ على عصارة اللحم سيساعد على امتصاص الجثث لمدة 30 دقيقة في الماء المالح من 1.5 لتر من الماء ، 3 ش. ملاعق من الملح و 2 ش. ملاعق من السكر.
- بعد نقع الذبيحة تحتاج إلى الشطف والتجفيف والتلميع واختيار وصفة مناسبة.
- يمكن طهي أطباق من الدجاج غيركين في مقلاة ، في الفرن ، على الشواية ، في aerogrill أو بمساعدة multivark.
جركن الدجاج - وصفة في الفرن
حتى الدجاج غير المخبوز في الفرن هو اللذيذ الأكثر طعمًا وشهيًا وأكثر نعومة من الدجاج اللاحم المعتاد ، وإذا قمت بتكملة الجثث بمذاق رائع أو مرافقة أصلية ، فلن يكون هناك حد لفرحة تناول مثل هذه الأطعمة الشهية. سوف يجعل القليل من الثوم وإكليل الجبل طعم الطيور الفذة.
المكونات:
- قشطة الدجاج - 2 قطعة.
- الثوم - 5-6 الأسنان.
- فروع روزماري - 5-6 قطع.
- زبدة - 50 جم؛
- الملح والفلفل.
إعداد
- يفرك جثث الدجاج بالملح والفلفل.
- قلي في زوج من فصوص الثوم واثنين من أغصان روزماري.
- تزييت الدجاج بالزيت العطري ، ووضع في الداخل الثوم وإكليل الجبل المتبقية.
- إرسال ورقة الخبز مع جثث في فرن مسخن إلى 200 درجة ، من وقت لآخر الماء الطيور مع العصائر.
- بعد 30-40 دقيقة من الدجاج الخام سيكون جاهزا.
قشور الدجاج المحشية في الفرن
حتى أكثر العطاء وأكثر عصارة سيكون من الدجاج الجركين المحشو بالحشو. في الواقع ، كحشوة ، يمكنك أن تأخذ أي مزيج من المكونات: فطر عيش الغراب مع البصل والخضار ، الزبيب على البخار مع الخوخ أو غيرها من المكونات. التالي هو وصفة لطائر مع الأرز واليقطين والأعشاب والتوابل.
المكونات:
- قشطة الدجاج - 2 قطعة.
- القرع الحلو - 150 غرام ؛
- الأرز - 150 غرام ؛
- صلصة الصويا - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- خردل الحبوب والعسل - ملعقتان صغيرتان لكل منهما ؛
- اليوسفي - 1 قطعة.
- كاري، فلفل أحمر، فلفل، شبت - حسب الذوق؛
- زيت - 20 مل.
إعداد
- مزيج من الخردل والعسل وعصير اليوسفي والزبدة والتوابل و 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من صلصة الصويا.
- افركي دجاج الدجاج واتركيه لمدة ساعة.
- يتم خلط الأرز المسلوق مع اليقطين المقطع وصلصة الصويا والتوابل والأعشاب ، مليئة كتلة الذبيحة.
- اكتمال إعداد الدجاج المخمر في فرن ساخن إلى 170 درجة ، ووضعها في الجهاز لمدة 40 دقيقة.
دجاج غيركين في الأكمام
يتم إعداد جركن الدجاج ، الذي سيتم وصف وصفه لاحقًا ، في الغلاف ، وبذلك يتم الحفاظ على الفرن وصينية التحميص نظيفة. ميزة أخرى لا يمكن إنكارها من هذه الطريقة في المعالجة الحرارية للرياح هي المذاق الرائع واللطيف للحوم الذي يتم الحصول عليه. حتى الأفراد الأكبر من المتوسط سيصبحون لذيذون وناعميون.
المكونات:
- قشطة الدجاج - 2 قطعة.
- التوابل للدواجن والزبدة وعصير الليمون - 1 ملعقة صغيرة لكل؛
- الثوم - 4 أسنان.
- صلصة الصويا - 30 مل.
- الملح والفلفل.
إعداد
- يُفرك الدجاج مع خليط من صلصة الصويا والثوم والتوابل ويترك لمدة 30-60 دقيقة.
- وضع الجثة في الأكمام على ورقة الخبز وإرسالها إلى الفرن ساخنة إلى 200 درجة.
- سوف تكون مخبوزة الدجاج المخبوز جاهزة في 30 دقيقة.
قشطة الدجاج - وصفة في مقلاة
في الواقع ، لا يوجد شيء أكثر من طبق جورجي من تبغ الدجاج . يتم إعداد الحمية ببساطة وبسرعة ، وتذوقها يتفوق على جميع الخيارات الأخرى لطهي طائر. المذاق الأكثر رقة ، واللحوم الروارة الحارة والمذهلة بشكل مثير للإعجاب تستحق تقديم أي شخص ، حتى احتفالية ، طاولة.
المكونات:
- قشطة الدجاج - 2 قطعة.
- التوابل - حسب الذوق
- الثوم - 4-6 الأسنان.
- النفط - 50 مل.
- الملح والفلفل الأسود المطحون.
إعداد
- يتم قطع الطير على طول البطن ، وتكشف عن عدم تشجيعه.
- تفوح الذبيحة بمزيج من الملح والفلفل والتوابل والثوم المقشر وتترك لمدة 30 دقيقة.
- بعد ذلك ، يتم تحميص خيزر الدجاج في مقلاة المقلاة في المقلاة تحت الضغط ، مع التحريك من الجانبين.
الدجاج غيركين في aerogrill
انها مناسبة تماما لطبخ الطيور aerogrill. وإذا كنت مالكًا سعيدًا لمثل هذا الجهاز ، فقد حان الوقت لطهي الطعام في أطباق الدجاج اللذيذة. يمكنك استخدام المزيج الحار المفضل لديك أو استخدام المزيج المقترح في هذه الوصفة.
المكونات:
- قشطة الدجاج - 2 قطعة.
- مايونيز - 100 جم؛
- الليمون - 0،5-1 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الثوم - 3 أسنان
- كاري وفلفل أحمر - ملعقة شاي واحدة
- سكر - قرصة.
- الملح والفلفل والأعشاب.
إعداد
- اخلطي المايونيز بالثوم والتوابل والسكر والملح والفلفل ، وافرك المزيج مع طائر ، واتركيه لمدة ساعة.
- تزييت الجثة مع عصير الليمون ، وضع شرائح الليمون والأغصان من الخضر في البطن.
- اطلب من كل جانب من الدجاج على الشواية ، على الشواية الوسطى ، صب القليل من الماء على قاع الجهاز واطبخ ملعقة لمدة 30 دقيقة عند 250 درجة.
جركن الدجاج على المشواة
سوف تساعد الوصفة التالية على إعداد طعام شهي على الفحم الموجود على المشواة. في هذه الحالة ، يتم تحضير التتبيلة للدجاج غيركين على أساس عباد الشمس أو زيت الزيتون مع إضافة الفلفل الأسود ، والفلفل الأحمر ، والزعتر ، والضغط على الثوم من خلال الصحافة. بشكل اختياري ، يمكنك إضافة الفلفل الحار.
المكونات:
- قشطة الدجاج - 3 قطع.
- زيت - 100 مل.
- الفلفل الحلو والفلفل والزعتر - 0.5 ملعقة شاي لكل؛
- الملح.
إعداد
- تقطع جثث الدجاج على طول البطن ، وتتكشف وتضرب قليلاً.
- اخلطي المكونات بالملح وقم بفرك الخليط مع طائر.
- بعد 30 دقيقة ، يمكنك البدء في تقليب الطيور فوق الفحم ، ووضعها على الشبكة.
- بعد نصف ساعة ، ستكون وجبة خفيفة لذيذة مع رائحة الضباب جاهزة.
حساء الدجاج غيركين
يتم الحصول على مرق كلاسيكي من الدجاج غيركين بقدر ما يمكن أن يكون النظام الغذائي ومناسب للاستخدام كأساس حتى في الدورات الأولى للأطفال. ومع ذلك ، يمكن أن تكون الملحومة الساخنة ، وذلك باستخدام تقنية أكثر تطورا ، وبالتالي توفير وجبة الطعام الخاصة بك مع طبق الأصلي غير عادية.
المكونات:
- دجاج غيركين - قطعة واحدة
- سجق مدخن وبسكوريت - 150 جم؛
- زيت - 40 مل.
- الفول - 200 غرام.
- ماء - 3 لتر.
- بصل - قطعة واحدة.
- الثوم - 3 أسنان
- الفلفل الحلو والفلفل والملح - حسب الذوق.
- الخضر.
إعداد
- نقع الفول ، اترك لمدة 12 ساعة.
- يفرك الدجاج مع الملح والفلفل والبني في الفرن لمدة 20 دقيقة.
- جنبا إلى جنب مع الفاصوليا والمنتجات المدخنة إرسال الطيور في وعاء من الماء.
- أضيفي أيضًا الزريعة من البصل والثوم ، واطهيها ساخنة مع قليلًا من الكبر حتى تصبح نعومة الفاصوليا.
- حساء الملح ، الموسم ، دافئ بضع دقائق.
قشطة الدجاج - وصفة في multivark
لتقلى الدجاج gherkin في multivarquet بسيطة خاصة. يمكنك استخدام المزيج المقترح من البهارات والتوابل ، أو باستخدام مجموعة من المكونات التي تناسب تفضيلاتك الفردية. نصف ساعة يكفي أن تصبح مشبعة اللحوم مع العبير وتصبح piquant.
المكونات:
- قشطة الدجاج - 3 قطع.
- صلصة الصويا - 50 مل.
- النفط - 50 مل.
- الليمون - 0،5 قطعة.
- الثوم - 2-3 الأسنان.
- الملح والفلفل.
إعداد
- يفرك الذبيحة مع مزيج من الملح والفلفل والثوم.
- اخلطي الزبدة بعصير الليمون وصلصة الصويا ، اسكبيها في خليط من الدجاج واتركيهما لمدة 30 دقيقة.
- نضع الدجاج في وعاء ونصب بقايا التتبيلة ونطهو لمدة 40 دقيقة على "خبز".
دجاج غيركين مطهو مدخن
الوصفة التالية للمدخنين. من خلال تحقيق ذلك فمن الممكن أن تجعل مع يدك وجبة خفيفة مذهلة مع رائحة الضباب. في هذه الحالة ، من المهم تحديد مقدار لطهي الدجاج غيركين قبل التدخين ، من أجل تحقيق التوازن الصحيح بين درجة المطلوبة من استعداد اللب ومرونته.
المكونات:
- قشطة الدجاج - 3 قطع.
- الملح - 30 غرام ؛
- فلفل - ملعقة صغيرة
- الغار - 2 قطعة.
- براعم القرنفل والبازلاء من الفلفل الحلو - 3 قطع.
- الثوم - 5 أسنان.
- ملح الطعام.
إعداد
- يفرك الدجاج بمزيج من الملح والفلفل ويوضع في عبوة في الثلاجة لمدة يوم.
- صب في وعاء 3 لترات من الماء ، إضافة الملح حسب الذوق ، إضافة التوابل والثوم ، وتغلي لمدة 3 دقائق.
- بارد محلول ملحي إلى 80 درجة ، تكمن الدجاج وتقلل من الحرارة إلى أقصى حد.
- دجاج توم على 60 درجة 40 دقيقة ، وبعد ذلك يتم تجفيفها وتدخينها في 90 درجة 30 دقيقة.