كثير من الناس يعرفون أنه نتيجة للمعالجة الحرارية ، فإن الخصائص المفيدة للمنتجات معروفة ، لذلك ليس من المستغرب أن تكون هناك موضوعات مثل هذه - أي البنجر هو أفضل لتناول الطعام الخام أو المطبوخ. في الواقع ، من المستحيل إعطاء إجابة لا لبس فيها على مثل هذا السؤال وكل شيء يعتمد على النتيجة المرجوة.
أي البنجر هو أكثر فائدة - خام أو مطبوخ؟
يتضمن تكوين محصول الجذر ، الذي لم يستجب للمعالجة الحرارية ، عددًا كبيرًا من الفيتامينات والمعادن ، ولكنه غني بأحماض الفاكهة ، ويعمل على الجهاز الهضمي بشكل مزعج. في نفس الوقت تحت تأثير درجة الحرارة ، يتم تدمير هذه الأحماض الضارة ، ولكن تركيز المواد المفيدة يقلل بشكل طفيف. بالإضافة إلى ذلك ، يتم الحفاظ على الألياف البيتين والبكتين بالكامل. ميزة أخرى هامة للطبخ هي أن معظم النترات الموجودة في الخضروات تدخل في المرق.
تلخيص ما هو أكثر جذر الشمندر أو الخام ، يمكننا أن نقول أنه إذا كان خلال استقبال عصير يشعر الشخص بعدم الراحة ، فمن الأفضل إعطاء الأفضلية للخضروات الجذرية المغلي. أولئك الذين يريدون أن يفقدوا الوزن بشكل أفضل للتخلي عن الخضروات المطبوخة لصالح الطازجة ، لأنها أقل من السعرات الحرارية.
شمندر خام أو مسلوق - جيد وسيئ
يمكن التحدث عن فوائد هذا الجذر لفترة طويلة ، لذلك دعونا نركز على أهم الخصائص.
الشمندر والبنجر الخام - الاستخدام:
- بسبب وجود كمية كبيرة من الألياف ، يطهر الجسم من السموم المتراكمة والسموم. يساعد الجذر على التعامل مع الإمساك وتحسين الجهاز الهضمي.
- ينصح الخضار للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم وفقر الدم ، لأن مكونات المادة تساهم في تكوين الدم.
- نظرا لوجود الضرب ، يمكننا التحدث عن التأثير الإيجابي للخضروات الجذرية على وظائف الكبد.
- إذا كنت تأكل الخضار بانتظام ، يمكنك تقليل خطر تطوير المشاكل المرتبطة بنظام القلب والأوعية الدموية. تحدث تنقية الأوعية الدموية وتطبيع ضغط الدم.
- تساهم الخضروات في تطبيع العمليات الأيضية في الجسم.
موانع وأضرار
أما بالنسبة للضرر ، فهو غير مهم ، لذلك لا يمكن للمرء أن يأكل الخضروات لمرضى السكر بسبب كمية كبيرة من السكر. الشمندر يتداخل مع الامتصاص الطبيعي للكالسيوم ويعزز تأثير ملين. لا يمكن أن تؤكل الجذر الطازج مع urolithiasis. في حالات نادرة ، ولكن لا يزال هناك تعصب فردي للمنتج.