الجعة المجمدة طازجة من الماكريل لا يمكن خبزها بالكامل فقط على الشواية أو اليرقات في الخبز ، ولكنها تستخدم أيضا للفطائر والأوعية المقاومة للحرارة والسلطات. حول جميع وصفات متنوعة ، وكيف وما يمكن تحضيره من الماكريل الطازج ، سنتحدث في الوصفات أكثر.
شوربة من الماكريل الطازج
المكونات:
- جثة الماكريل - 480 غ؛
- بطاطس - 245 جم؛
- الطماطم - 320 غ؛
- الثوم - سن واحد
- فلفل أحمر مدخن - ملعقة صغيرة؛
- دقيق - ملعقة صغيرة
- مرق السمك - 530 مل.
- حفنة من البازلاء الخضراء.
- الخضر البقدونس.
- زيت زيتون - 45 جم.
إعداد
إزالة الصقيع من السمكة ، قطع الرأس والذيل منه ، شطف البطن وإطلاق التجويف من الأحشاء. بعد شطف الأسماك ، قصها إلى 3-4 قطع. في المزيج ، سخن القليل من زيت الزيتون واقلي الثوم عليه لمدة دقيقة. أضيفي البطاطا المقلية إلى زبدة الثوم ، وقم بتوسعة كل شيء وأضف الخضروات ومرق السمك. بعد 15 دقيقة في مقلاة المقبل تبدأ تقلى الفلفل الحلو والطحين ، إضافة شرائح الطماطم إلى الخليط والسماح للسائل الزائد من الفواكه لتتبخر. تُضاف الصلصة إلى البطاطس ، ويُسكب المرق ويُترك لبضع دقائق أخرى. ضع قطع السمك في الحساء واطبخها في المرق لمدة 5 دقائق. يتم تقديم الحساء الجاهز مع صلصة أيولي.
سلطة السمك
المكونات:
للسلطة:
- شرائح سمك الماكريل - 180 جم؛
- البيض - 2 قطعة.
- الأفوكادو - 1 قطعة.
- الفاصوليا - 2 عناصر؛
- أوراق الخس - 125 غرام ؛
- زبدة - 10 غرام.
للتزود بالوقود:
- زيت الزيتون - 35 مل.
- خردل ديجون - 10 غ؛
- عصير الليمون - 30 مل.
إعداد
أول شيء يجب القيام به هو وضع البيض المسلوق. قبل إعداد الماكريل الطازج المجمد في مقلاة ، تذويب الشرائح وتأكد من وجود عظام. ﻗﻢ ﺑﻘﻠﻲ ﻟﺐ اﻟﺴﻤﻚ ﻓﻲ اﻟﺰﺑﺪة ﺣﺘﻰ ﻳﻨﻌﻢ اﻟﺠﻠﺪ. بلانش سلسلة الفول حتى النصف المطبوخ. في وعاء السلطة ، قم بخلط قطع من البيض والأفوكادو مع السمك ، مقسمة إلى شرائح ، حبات الفول وأوراق الخس المخللة. تحضير صلصة سلطة بسيطة ، جلد زيت الزيتون مع الخردل وعصير الليمون. املأ الطبق قبل التقديم.
كعكة الماكريل الطازجة المجمدة
المكونات:
- الملفوف الكرنب - 55 ز ؛
- زبدة - 120 جم؛
- دقيق - 230 غرام ؛
- ماء - 15 مل.
- البيض - 3 قطع.
- شرائح سمك الماكريل - 75 جم؛
- بارميزان مبشور - 75 جم؛
- الحليب - 50 مل.
إعداد
قم بإعداد العجينة الأساسية القصيرة وتقطيع الزيت المثلج بالطحين والملح مع الخلاط أو يدويا ، ثم قم بتجميعه بالماء المثلج. تُشكّل العجينة لتبرد لمدة نصف ساعة ، ثم لفها وتغطيها بأسفل وجدران الشكل المختار.
على قطرة من زيت الزيتون ، تطحن الملفوف الملفوف ، وتنتشر على قاعدة الرمل مع شرائح السمك. نخفق البيض مع الحليب والجبن المبشور ، صب محتويات الأشكال في خليط ووضع الكعكة في فرن مسخن لمدة 220 درجة لمدة 30 دقيقة.
كيف لطهي الماكريل الطازج في الفرن؟
المكونات:
- البطاطا - 480 غ؛
- بصل - 270 جم؛
- الثوم - 2 الأسنان.
- زيت الزيتون - 25 مل.
- صلصة الطماطم - 185 مل؛
- كريم دهني - 155 مل؛
- فيليه سمك الماكريل - 2 قطعة.
- جبن شيدر المبشور - 65 جم؛
- البقدونس الخضر.
إعداد
عندما يتم تسخين الفرن حتى 220 درجة ، ابدأ في تحضير الخضار. تُسلق شرائح البطاطس مع البصل والثوم لمدة 7-8 دقائق أو حتى تصبح ناعمة. رمي الخضار في مصفاة ووضع نصف في صحن الخبز.
توصيل الطماطم والكريمة إلى صلصة متجانسة وصب محتويات القالب ، وانتشار قطع شرائح السمك على أعلى ، ثم ضع الخضروات المتبقية مرة أخرى. صب الطبق مع الصلصة المتبقية ورشه بالجبن. اطهي الطبق لمدة 20-25 دقيقة.