صلصة الكريمة الحامضة هي مكمل عالمي للعديد من الأطباق ، والتي يتم إضافتها أثناء الطهي أو تقدم في قارب مرق بشكل منفصل. يمكن أن تكون المادة المضافة قاطعة في تكوينها أو أعدت بمشاركة مجموعة متنوعة من المنتجات الأخرى ذات الذوق المختلف.
كيف لطهي صلصة القشدة الحامضة؟
تتكون صلصة الكريمة الحامضة الكلاسيكية من القشدة الحامضة ، والتي يتم تخفيفها إلى التشبع المطلوب مع مرق الخضار أو اللحم والمقلي المقلي إلى غطاء دسم في مقلاة جافة. غالبا ما يتم استكمال الوصفة الأساسية مع جميع أنواع المضافات النكهة والمكونات التي تغير طعم الصلصة بشكل طفيف أو جذري.
- سوف إضافة طعم إضافي للصوص إلى البصل المقلي أو الثوم أو الخضراوات الأخرى.
- كملء لفائف الملفوف ، كرات اللحم ، أطباق أخرى مماثلة ، يتم استخدام صلصة القشدة الحامضة ، أعدت مع إضافة الطماطم: المعكرونة ، صلصة ، عصير أو اللب النباتي المبشور.
- للخدمة مع أي طبق جانبي ، صلصة تعتمد على القشدة الحامضة مع الفطر ، والتي يتم طهيها مسبقًا أو طهيها حتى تصبح جاهزة.
- طعم غير معتاد يحصل على صلصة من القشدة الحامضة ، إذا كنت تكملة المكون الأساسي ، دون تعريضها للمعالجة الحرارية ، الخردل ، الفجل ، صلصة الصويا والمايونيز.
- بالنسبة لخلطة السلطة ، تعتبر إضافة نكهة بنكهة الملح والفلفل الحامض مع الخضار المفروم. وتكمل نسخ أكثر دقة من الصلصة مع الخل البلسمي ، والزبدة ، وجميع أنواع المضافات piquant.
صلصة حامضة الثوم
صلصة الكريمة الحامضة مع الثوم تكمل أي طبق من اللحوم والأسماك. وتجمع المادة المضافة تمامًا مع المخبوزات في الفرن أو الطيور المقلية ، مع البطاطا المقلية أو ببساطة مسلوقة أو مخبوزة في شرائح الخضار بالفرن. يمكن استخدام الصلصة بأمان كخلع الملابس للسلطة ، واستبدالها بالمايونيز التقليدي.
المكونات:
- القشدة الحامضة - 250 غ؛
- الثوم - 2-4 الأسنان.
- الشبت - 0.5 خانات.
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
- يغسل بعناية ، يجف ، ثم يقطع الشبت ناعما.
- اطحني بسكين أو مبشرة أو اضغط على أسنان الثوم النظيفة.
- إضافة الشبت والثوم إلى القشدة الحامضة ، وتخلط.
- أضيفي صلصة الثوم الكريمية لتذوق الملح والفلفل.
صلصة الطماطم
وكثيرا ما تستخدم صلصة القشدة الحامضة مع الطماطم كمرافقة للحساء أو خبز في لفائف الملفوف ، وكرات اللحم ، والأسماك أو اللحوم. كقاعدة سائلة ، بدلاً من الماء ، يمكنك تناوله مع مرق الخضار أو اللحم. إذا لزم الأمر ، يتم استكمال تركيبة الصلصة بالخضار المقلية: البصل والثوم وفلفل الجرس والجزر.
المكونات:
- القشدة الحامضة - 250 غ؛
- معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- ماء 250 مل.
- زبدة - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الدقيق - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الملح ، الغار ، الفلفل الأسود والأحمر - لتذوق.
إعداد
- مرر الدقيق على الزبدة.
- صب في الماء ، وتحريك قاعدة الصلصة حتى متجانسة.
- إضافة القشدة الحامضة ، ثم معجون الطماطم.
- تُضاف صلصة الكريما الحامضة مع التحريك لمدة 4 دقائق ، ثم تُتبّل بالملح وورقة غار الأرض ونوعين من الفلفل.
- إزالة الحاوية مع الصلصة من النار ، تبريد المحتويات واستخدامها وفقا لتوجيهات.
صلصة الفطر الحامضة - وصفة
صلصة الفطر الحامض هي الحل المثالي لتقديم المعكرونة ، الزينة من البطاطس أو الحبوب. لذيذ سيكون مع أطباق اللحوم واللحم مماثلة. يمكن استكمال التركيبة مع الثوم إذا رغبت في ذلك ، وإضافة بضع قرصة من الأعشاب الإيطالية أو البروفنسالية في نهاية الرئة. ليس كثيرا في التكوين سيكون جميع أنواع الخضر.
المكونات:
- القشدة الحامضة - 250 غ؛
- الفطر - 300 غ ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الزبدة أو الزيت النباتي - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الملح والفلفل والتوابل - حسب الذوق.
إعداد
- اقلي البصل في البصل المفروم.
- يُضاف الفطر المسحوق ويُقلى حتى تتبخر الرطوبة والضوء البني.
- نضع الكريما الحامضة في مقلاة ، نتباين المذاق ، نضيف الملح والفلفل والتوابل ، ونتركها تجلس بهدوء لفترة طويلة مع التحريك لمدة 4 دقائق.
صلصة الجبن الكريمي الحامض
وسوف يساعد على إعداد صلصة القشدة الحامضة لتزيين مقبلات صفة تشمل الجبن الثابت أو الكريمة. لذيذ خصوصا مع صلصة مماثلة سوف تكون المعكرونة. وسوف تكمل فقط الطبق مع الخضروات الطازجة أو سلطة الخضار الخفيفة ، ويتم توفير وجبة لذيذة ومغذية وفي نفس الوقت وجبة خفيفة.
المكونات:
- القشدة الحامضة - 250 غ؛
- الجبن الصلب أو تنصهر - 200 غرام ؛
- الثوم المجفف - 1 ملعقة صغيرة؛
- زبدة - 20 جم؛
- الملح والفلفل وأعشاب بروفنسال - حسب الذوق.
إعداد
- تذوب الزبدة في القدر.
- أضف القشدة الحامضة والملح والفلفل لمدة ثلاث دقائق.
- وضعوا الجبن المبشور والثوم وأعشاب بروفنسال.
- تُقلب صلصة الكريمة الحامضة على الباستا أو مقبلات أخرى حتى تتفتح رقائق الجبن وتُقدّم على الفور.
صلصة حامض الخردل - وصفة
تعتبر صلصة السميد-الخردل بديلاً مفيدًا للمايونيز المشتراة. يمكن تقديمه في وعاء المرق والخضروات الطازجة واللحوم والأسماك والنقانق أو غيرها من الأطباق. سيضيف اللطيف اللطيف رشة من الكركم إلى الإضافة ، وستضيف الخضار طعمًا طازجًا. بدلا من الشبت ، البقدونس أو الكزبرة مناسب.
المكونات:
- القشدة الحامضة - 300 غرام ؛
- الخردل - 1،5 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الشبت - 0.5 خانات.
- السكر - 0،5-1 ملعقة شاي.
- الملح والفلفل والكركم - حسب الذوق.
إعداد
- يخلط الكريمة الحامضة مع الخردل.
- يُضاف الشبت المفروم والملح والفلفل الأسود المطحون والفلفل الأسود والكركم حسب الرغبة.
- يضاف الصلصة بالسكر ، مع إضافة مكون ، اعتمادًا على حموضة المنتج الأساسي والتفضيلات الفردية.
صوص الكريمة الحامضة
صلصة القشدة الحامضة هي وصفة يمكن صنعها مع إضافة الزبدة. بدلا من الخردل ، فإن جذور الفجل مع الخل ، التي يجب طحنها بالبيض المسلوق المفروم في الخلاط ، مناسبة في هذه الحالة. وستكون الصلصة الناتجة مكملاً مثالياً للأسماك المقلية أو المخبوزة واللحوم.
المكونات:
- القشدة الحامضة - 300 غرام ؛
- زبدة - 50 جم؛
- الخردل - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- بيض مسلوق - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- النبيذ الأبيض الجاف - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الملح والفلفل وجوزة الطيب - حسب الذوق.
إعداد
- تذوب الزبدة ، إضافة النبيذ الأبيض الجاف ، وإعطاء الكحول لتبخر 3-5 دقائق.
- صب القشدة الحامضة ، يقلب حتى التجانس.
- يُضاف خليط من الصلصة من البيض المسلوق مع مسحوق الخردل.
- قم بتوسعة الكتلة لتذوقها بالملح والفلفل وجوزة الطيب ، اخلطيها وقدمي القليل من التسريب.
صلصة المايونيز سميتانو
تحضير صلصة لذيذة ، والجمع بين الكريمة الحامضة مع المايونيز والكفير. ستضاف لوحة من الذوق إلى تكوين الثوم والتوابل المتنوعة. صلصة الكريمة الحامضة مناسبة للشاورما ، الدجاج المشوي ، لحم الخنزير المقلي وأطباق اللحوم الأخرى. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من الخضر الطازجة إلى الصلصة.
المكونات:
- القشدة الحامضة - 150 غرام ؛
- مايونيز - 150 جم؛
- الكفير - 150 غ ؛
- الثوم - الأسنان 3-4.
- كاري - ملعقة صغيرة
- القفزات ، suneli والفلفل الحلو - 0.5 ملاعق صغيرة لكل منهما.
- الملح والفلفل.
إعداد
- مزيج القشدة الحامضة مع المايونيز واللبن.
- يُضاف الثوم المسحوق ، وتُضغط من خلال مكبس أو مفرم.
- يُتبّل الكاري الناتج ، القفزات ، السنيلي ، الفلفل الحلو المطحون ، الملح والفلفل الأسود ، ويُخلط المزيج لمدة 30 دقيقة في الثلاجة.
صلصة البصل الحامضة
الأصلي إلى الذوق هو صلصة القشدة الحامضة مع البصل ، والذي هو مقلي في الزيت النباتي أو في نفس الوقت إضافة دسم قليلا. إذا كنت لا تريد أن تشعر في شرائح صلصة جاهزة من الخضروات الحارة ، يمكنك علاجها بخلاط مغمور أو فرك على منخل معدني ناعم.
المكونات:
- القشدة الحامضة - 300 غرام ؛
- بصل - 300 جم؛
- الزيوت النباتية - 50 مل.
- ماء 100 مل.
- الدقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الملح والفلفل.
إعداد
- مكعبات البصل مكعبات ، حتى يقلي لينة وشفافة في الزيت النباتي.
- يُضاف الدقيق ويُقلّى لمدة دقيقتين ويُحرّك باستمرار ثم يُسكب في الماء.
- يضاف الملح والفلفل ويخنة كتلة البصل لمدة 5-7 دقائق أخرى.
- صب القشدة الحامضة ، يقلب ، حسب الحاجة ، في الموسم ، ليصل الخليط إلى الذوق المطلوب ، وإزالة الحاوية من النار.
- قبل التقديم ، يتم تبريد صلصة البصل الحامض.
صلصة كريمة حامضة مع الفجل
يمكن تحضير صلصة الكريمة الحامضة عن طريق خلط القشدة الحامضة مع جذور الفجل المطحون بالملح والسكر حسب الرغبة. للحصول على نسخة أكثر دقة من الجذور المبشورة في الزيت مع إضافة البهارات والخل ، ومن ثم pripuskayut مع القشدة الحامضة ، وعدم السماح لهذه المادة تغلي.
المكونات:
- القشدة الحامضة - 300 غرام ؛
- جذر الفجل - 50 جم؛
- الزيوت النباتية - 30 مل.
- مرق - 100 مل.
- الدقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الخل البلسميك أو النبيذ - 1 ملعقة صغيرة؛
- الغار - 1 قطعة.
- مزيج من الفلفل في البازلاء - 0،5 ملعقة صغيرة.
- الملح والسكر والفلفل.
إعداد
- قم بتمرير الدقيق على الزيت ، أضيفي المرق والقشدة الحامضة ، دافئة لمدة دقيقة.
- الجذر من الفجل يطحن على مبشرة بخير ، يقلى في الزيت 2 دقيقة ، إضافة البازلاء من الفلفل ، الغار ، الخل ، الاحماء 2 دقيقة أخرى.
- إزالة أوراق الغار ، لكمة الكتلة مع خلاط ، إضافة إلى القشدة الحامضة.
- تضاف صلصة لاذعة الحامض مع التحريك المستمر لمدة 2-3 دقائق.
صلصة كريمة حامضة مع الخيار والثوم
يمكن تحضير صلصة الكريمة الحامضة المثالية للأسماك أو اللحم بإضافة المكونات الأساسية مع الثوم الطازج المسحوق والخيار المخلل. تكمل بشكل متناغم لوحة من طعم البصل الدقيق أو الكراث المفروم ، والتي سبق طحنها وطحنها بالملح. بدلا من الكزبرة أو الريحان أو البقدونس أو خليط من عدة أنواع من الخضر.
المكونات:
- القشدة الحامضة - 250 غ؛
- الثوم - الأسنان 3-4.
- البصل المفروم والكزبرة - 1 شعاع.
- الخيار مخلل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الملح والفلفل.
إعداد
- تغرق على البصل المفروم والكزبرة ، فرك مع قليل من الملح.
- ضعي الكتلة الخضراء على القشدة الحامضة ، أضيفي الثوم المسحوق والخيار المفروم.
- تضاف صلصة الكريمة الحامضة مع الأعشاب حسب الذوق.
صلصة الصويا والحامض
سوف يستغرق تحضير صلصة الكريمة الحامضة حسب الوصفة التالية بضع دقائق ، وستتجاوز النتيجة جميع التوقعات. طعم حار مبهج من المضافات التي تم الحصول عليها سوف تحول أي طبق من اللحوم والأسماك والمأكولات البحرية. لذيذ مع مثل هذه الصلصة ستكون الزلابية ، الفرينكي أو الكعك المسطح المطبوخ في مقلاة أو في الفرن.
المكونات:
- القشدة الحامضة - 250 غ؛
- الثوم - 3 أسنان
- الليمون - 1 قطعة.
- صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق أو طعم
- السكر - 0،5 ملعقة صغيرة أو لتذوق.
إعداد
- في القشدة الحامضة إضافة تقلص من خلال الصحافة الثوم مقشر مسبقا ، وعصير الليمون.
- تضاف الصلصة مع صلصة الصويا والسكر حسب الرغبة ، اخلطها جيدًا.
صلصة القشدة الحامضة للسلطة
وكثيرا ما يستخدم القشدة الحامضة ، المكملة بأقل قدر من التوابل ، كملء لجميع أنواع السلطات البسيطة أو المكررة. استنادًا إلى توصيات الوصفة التالية ، يمكنك إعداد صلصة كريمة حامضة ل "قيصر" أو وجبة خفيفة أصلية أخرى مع الدجاج أو المأكولات البحرية في التركيبة.
المكونات:
- القشدة الحامضة - 250 غ؛
- الثوم - 2 الأسنان.
- زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الخل أو التفاح أو النبيذ - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الخردل - ملعقة صغيرة
- سكر - ملعقة صغيرة
- الملح والفلفل.
إعداد
- امزج الزيت بالخل والخردل والملح والفلفل والسكر.
- يُضاف الثوم المطحون والقشدة الحامضة ويُخلط المزيج حتى يتجانس ويُعطى القليل من التسريب.