راتاتوي هو طبق نباتي لذيذ ، ولكن يمكنك أن تتعلم كيفية طهيه في فرن حسب وصفة كلاسيكية من هذا المقال.
راتاتوي - وصفة في الفرن
المكونات:
- كوسة الشباب - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الطماطم - 3 قطع.
- متوسطة الباذنجان - 3 قطع.
- فلفل حار أحمر - نصف؛
- الثوم - 1 فص.
- الخضر البقدونس - 3 قطع.
- الفلفل.
- الملح.
- زيت الزيتون - 50 مل.
للصلصة:
- الفلفل البلغاري - 1 قطعة.
- الطماطم الناضجة السمين - 500 غ؛
- سكر حبيبي
- الفلفل.
- بصل - قطعة واحدة.
- الملح.
- زيت الزيتون - 50 مل.
إعداد
تقطع الباذنجان المغسول إلى دوائر بسمك 3 مم تقريبًا. نقوم بفركه بالملح ونتركه لمدة نصف ساعة. ثم نزيل الملح ونجففه. قطع نفس الدوائر وكوسة الشباب. يتم قطع الطماطم أيضا في الدوائر. ولكن إذا كانت كبيرة للغاية ، فمن الأفضل قطعها إلى أبعد من ذلك. الآن نجهز الصلصة: نقطع البصل ونقطع الفلفل البلغاري إلى مكعبات صغيرة. في الطماطم (البندورة) من جانب السواكن ، نقوم بعمل تقاطع متقاطع ، نملأهم بالماء المغلي ، ونقشر الجلد ، ونخلط في الخلاط. نضع البصل في مقلاة ساخنة ، ثم ندخله قليلاً ونمرره حتى يصبح طرياً ، ثم نضيف الفلفل ونحركه ونطهو لمدة 5 دقائق إضافية. يضاف لحم الطماطم والملح والفلفل ويوضع السكر ويخلط. على نار خفيفة ، يخنة مع التحريك من حين لآخر لمدة 15 دقيقة. في الجزء السفلي من القالب وضعنا نصف الصلصة ونضع الخضراوات والباذنجان البديل والكوسا والطماطم. يتم تقطيع الفلفل الحار المغسول إلى مكعبات صغيرة ، ونقوم بتقطيع أغصان البقدونس والثوم. خلط هذه المكونات ، فرك الخليط مع الخضار في شكل ورش مع النفط. قم بتغطية المستحضر مع الرق وتخبزه في درجة حرارة معتدلة لمدة ساعة تقريبًا. تركنا الطبق المحضر يأخذ 10 دقائق ، ثم راتاتوي ، مخبوز في الفرن ، يقدم مع بقايا صلصة الطماطم.
راتاتوي - الوصفة الكلاسيكية للطهي في الفرن
المكونات:
- الباذنجان - 1 قطعة.
- الطماطم - 4 قطع.
- معجون الطماطم - 50 غ؛
- كوسة متوسطة الحجم - 1 قطعة.
- أعشاب بروفنسال
- الملح.
- الثوم - 2-3 فصوص
- الماء الساخن - 150 مل.
- الزيوت النباتية المكررة - 50 مل.
إعداد
نحن نقطع كل الخضروات في دوائر رقيقة. عموديا في صف واحد نضعها في الشكل ، بالتناوب zucchini ، الباذنجان والطماطم.
اصنع الصلصة: مزج الماء الساخن مع معجون الطماطم والأعشاب البروفنسالية ، أضيفي الثوم المسحوق والملح والفلفل وصب زيت الزيتون هناك. يمتلئ الخليط بالخضراوات. إغلاق الشكل وعلى راتاتوي الخضروات 200 خبز في الفرن لمدة 1 ساعة.