هناك العديد من الوصفات المختلفة للبيتزا. في هذه الحالة ، ليس فقط التعبئة ، ولكن أيضا قاعدة العجين يختلف. كيفية جعل سريعة دون عجينة الخميرة للبيتزا ، اكتشف الآن. يمكنك عمل عجينة رقيقة ، ورقيق وناعم ، على غرار ما يتم إعداده بسرعة فائقة.
عجينة البيتزا بدون خميرة على الحليب
المكونات:
- دقيق قمح عالي الجودة - 350 جم؛
- حليب البقر - 80 مل.
- الملح.
- بيض دجاج متوسط الحجم - 2 قطعة.
- زيت الزيتون - 40 مل.
إعداد
في الحليب القليل التحضير ، أضيفي البيض وأضيفي زيت الزيتون واخلطوه جيداً. نسكب الكتلة الناتجة في الدقيق المنخل ، نضيف الملح ونعجن العجينة لمدة 10 دقائق لجعلها مرنة.
عجينة البيتزا بدون البيض والخميرة
المكونات:
- زيت الزيتون - 5 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الملح.
- دقيق قمح عالي الجودة - 480 جم؛
- أعشاب بروفنسال
- المياه النقية - 200 مل.
إعداد
يجب أن نخلط الطحين. نصنع زيت الزيتون ونضع الملح والأعشاب البروفنسالية ونخلط جيدا. تدفئ المياه تدريجيا وتدلك العجينة وتمددها في يديك وطيها. ثم نلقيها على سطح العمل ، وتمتد مرة أخرى ، وإضافتها ورميها. نكرر هذا الإجراء عدة مرات. نضع عجينة الخميرة لبيتزا على الماء في كيس بلاستيكي ونضعها في البرد لمدة نصف ساعة. ثم نخرج ، نعجن قليلاً بأيدينا ونطرحها على السطح ، ونمزق الطحين قليلاً.
عجين لذيذ للبيتزا على الكفير بدون خميرة
المكونات:
- بيض الدجاج - 2 قطعة.
- الكفير 2.5 ٪ محتوى الدهون - 470 مل.
- صودا الخبز - ¼ ملعقة صغيرة؛
- دقيق من أعلى درجة منخل - 350 غم؛
- ملح - قرصة
- زيت الزيتون - 45 مل.
إعداد
في وعاء صغير ، اخفق البيض مع إضافة الملح. في وعاء كبير الحجم نسكب الكفير ونضع الصودا والبيض المخفوق ونخلط جيدا. اسكبيها على قطع من الدقيق واضيف زيت الزيتون واخلط. يجب أن تبدو العجين كأنها قشدة حامضة سميكة. نسكبه على صفيحة خبز ، لطخت بالزيت ونخبز على 200 درجة ، وعندما نحمر ، ضع الحشوة وأحضها إلى الاستعداد.
وصفة اختبار بسيطة للبيتزا دون الخميرة
المكونات:
- قشدة حامضة سميكة - 250 غ؛
- زبدة دسم بالزبدة - 40 جم؛
- الصودا - ¼ ملعقة صغيرة.
- دقيق القمح المنخول - 2 كوب؛
- الملح.
- بيض دجاج متوسط الحجم - 2 قطعة.
إعداد
يفرك البيض بالملح. تُمزج الكريما الحامضة مع صودا الخبز وتُمزج مع البيض. يصب ببطء في الدقيق ، يضاف الزيت ويخلط مرة أخرى. استعد العجين بعناية لتوزيعه على الصينية ، ثم ضعي البيتزا المعبأة وطهيها.
رقيقة دون عجينة الخميرة للبيتزا - وصفة
المكونات:
- دقيق القمح المنخل - 350 غم؛
- حليب البقر الدافئ - 80 مل؛
- البيض - 2 قطعة.
- الملح.
- الزيوت النباتية المكررة - 40 مل.
إعداد
بشكل منفصل نربط الدقيق المنخل والملح. بشكل منفصل يضرب البيض بالزبدة والحليب. ثم يصب الخليط الناتج في وعاء بالطحين. عندما يتم امتصاص كل السائل ، ابدأ في عجن العجين. يمكن أن تستغرق العملية ما يصل إلى ربع ساعة ، وينبغي أن يخرج العجين النهائي بشكل ناعم. لفها بمنشفة مبللة ودعها تستلقي لمدة ربع ساعة. ثم نأخذ العجين ونضعه على سطح العمل ، ونمزقه بالطحين ، ثم نلفه قليلاً.
كيف تصنع عجينة خميرة للبيتزا؟
المكونات:
- مايونيز - 40 جم؛
- دقيق القمح من الدرجة الأعلى المنخل - 530 غرام ؛
- الكفير 2.5 ٪ محتوى الدهون - 480 مل.
- الملح.
- سكر رمل - 30 جم؛
- بيض دجاج كبير - 2 قطعة.
- صودا الخبز - 5 غرام.
إعداد
درجة حرارة الغرفة الكفيري ممزوجة بالصودا ، يضاف المايونيز ، السكر ، الملح ، البيض. كل هذا مزيج جيد. في كتلة متجانسة تم الحصول عليها ، صب في الطحين قبل ، والتي يجب بالضرورة أن يتم فرزها ، ويعجن العجين. يجب أن يخرج حتى يشبه كريم حامض الكثيفة محلية الصنع. نضعه في صورة مزيّنة بالزيت ، نملأها بالحشو ونخبزها. استمتع شهيتك!