بالنسبة إلى الخضروات واللحوم والأسماك والفطر وغير ذلك الكثير ، فإن أفضل مقبلات من أرز جميل ، متفتت ، من الثلج الأبيض ، لا يمكن التفكير فيه ببساطة. يبدو أن لا شيء في الطهي أسهل ولا يمكن أن يكون! ولكن للأسف ، بالنسبة لكثير من المبتدئين الصغار على وجه الخصوص ، فإن كيفية غلي الأرز ، المقصود منه الزينة بحيث تكون غير قابلة للتفتيت ، أصبح مشكلة كاملة. بعد أن ارتكبت أخطاء مرة واحدة على الأقل في إعدادها ، وبعد أن حصلت على إخراج عصيدة لزجة ، لزجة ، رهيبة المظهر ، كل الرغبة في طهي الأرز في المستقبل تختفي.
سننتهي من عذابك وخوفك من هذا الخدعة اللذيذة الرائعة ، ونخبرك بكيفية طهي الأرز لتزيينه بشكل صحيح ، حتى يسعدك أن يفرح ، وينثر بشكل جميل على طبق.
وصفة لصنع الأرز المتفتت للتزيين
المكونات:
- أرز (حبة مستديرة) - 1.5 كوب ؛
- زيت الزيتون - 40 مل.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- ماء - 3 أكواب.
- الملح - حسب الذوق.
إعداد
نبدأ في إعداد الأرز مع الحبوب المستديرة ، حيث يصعب طهيها بسبب كمية كبيرة من الغلوتين فيها ، والتي سنحاول غسلها قدر الإمكان ، ونقعها في ماء بارد لمدة 10 دقائق. ثم استنزافها وصب واحدة جديدة ، وتكرارها إلى المياه النظيفة وليس الموحلة. الآن يمكننا البدء في إعداد الأرز الذي أعدته لنا.
وبما أننا سبق أن ذكرنا أننا اخترنا أصعب أنواع الأرز لأغراض الطهي ، فسوف نستخدمه لمائة كاملة في نفس الوقت كقلاة. بعد صب زيت الزيتون في ذلك ، يقلى البصل المفروم ناعما ، ثم ينشر الأرز هنا ويقلبه باستمرار حتى يتحول إلى اللون الأصفر. نضيف إليه الماء الساخن ، الذي نضيفه إلى الذوق ، وبتقليل النار ، غلي الأرز تحت الغطاء المغلق حتى يتبخر السائل تمامًا. على الفور ، لا يتم وضع الأرز ، ولكن اتركه في مقلاة مغلقة لمدة نصف ساعة على الأقل.
كيف لطهي الارز الهش المتبل المسلوق على الزينة؟
المكونات:
- أرز (على البخار) - 2 كوب؛
- ماء - 4 أكواب.
- ملح طحن خشن - حسب الذوق
- زبدة - 70 غ.
إعداد
على الرغم من أنه مع الأرز على البخار للعمل بشكل أفضل وأسهل ، فإننا نحب أيضا في الحالة الأولى غسله قبل الحصول على ماء شفاف.
لإعداد الأرز لهذه الوصفة ، من الأفضل استخدام مقلاة مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ بقاع سميك ، حيث نسكب الماء ونضعه على الموقد. عندما يبدأ في الغليان ، ضع الأرز المسلوق المسلوق فيه ، وحركه مع ملعقة في الماء المغلي ، أضف الملح الكبير حسب الرغبة. نحن نفضح الغاز بحيث يصبح اللهب قليلًا ، نطبخ أرزنا حتى يصبح جاهزًا تمامًا والماء يتبخر فيه. في الزينة الجاهزة ، ضعي قطعة من الزبدة الجيدة ، بعد أن تذوبها ، اخلطها مع الخانوق.
وصفة للحصول على الأرز المتفتت مع الخضار للتزيين
المكونات:
- أرز (حبة طويلة) - 280 جم؛
- الماء - 2.5 أكواب.
- الزيوت النباتية - 60 مل.
- الملح - حسب الذوق
- كوسة (وسط) - 1 قطعة.
- الباذنجان (وسط) - 1 قطعة.
- champignons - 100-120 ز.
إعداد
نقوم بشطف بالماء البارد من الأرز طويل الحبة حتى يصبح شفافًا. لغلي الماء ، ضع الغلاية ، وضع الأرز في قعر القدر ، الذي بعد صب الماء المغلي ، أضيفي الملح إلى الماء وضعه على الطباخ على طبق الموقد. على نار خفيفة ، يجب أن يكون الأرز مصقول بالكامل
في sautepan مع كمية صغيرة من الزيوت النباتية لبدء frign فرمي شرائح مفروم ، ثم إضافة إلى قطع في مكعبات الباذنجان والكوسا (يمكن تجميدها) وتقلى كل شيء إلى أقصى حد. الآن إلى الخضروات نوزع الأرز المسلوق ، نمزج ، نضيف 3-4 ملاعق طعام من الماء المغلي وعلى نظام نار ضعيف يبقي الأرز لمدة 3-5 دقائق.
بعد أن تعلمت كل أسرار كيفية طبخ الأرز الرخو على الزينة ، ستحصل على متعة من إعداده!