نحن جميعا نعرف وصفة للحساء kharcho مع الضلوع أو الطبق سيئة السمعة مع البازلاء وأضلاع اللحم البقري ، ولكن لماذا لا جرب وصفات جديدة لهذا الطبق مألوفة ، مع الأخذ كمكونات عادية تماما أساس. هذا هو بالضبط ما قررنا القيام به ، وبالتالي جمعنا لك ترويكا من الحساء اللذيذ مع الأضلاع.
وصفة للشوربة مع أضلاع لحم الخنزير
المكونات:
- ضلوع لحم الخنزير - 2 كجم.
- دقيق - 80 جم؛
- الفلفل الأحمر المدخن - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- لحم الخنزير المقدد - 4 شرائح.
- بصل أبيض - 1 قطعة.
- فصوص الثوم - 4 قطع.
- el - 500 مل
- البطاطا - 1 كجم.
- الطماطم المعلبة - 500 غ؛
- الجزر - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
في ندف نذوب شرائح لحم الخنزير المقدد ، وعلى الأضلاع السمراء البنية ذاب ، في وقت سابق لبيد في مزيج من الملح والفلفل والدقيق والفلفل الحلو. عندما يكتسب اللحم قشرة ردي فاتح للشهية ، ضعها على طبق ، وفي مكانها نضع البصل المفروم والثوم. ملء شرائح شفافة من البصل مع الطماطم جنبا إلى جنب مع العصير والماء والبيرة ، وضعت في أضلاعه نقع وتغطي كل شيء مع غطاء. يتضاءل الحريق تحت المبخرة ويتم طهي الطبق لمدة ساعتين تقريبًا. بعد انقضاء الوقت المخصص ، أضيفي قطع البطاطا والجزر إلى الحساء ، ثم غطّيها مرة أخرى بغطاء وطهي لمدة نصف ساعة ، حتى تصبح الجذور طرية.
وصفة للحساء الصيني على أضلاعه لحم الخنزير
المكونات:
- ضلوع لحم الخنزير - 500 غم
- الزيت النباتي -40 مل.
- ريش البصل الأخضر - حفنة.
- mirin - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الزنجبيل المبشور - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- اليانسون - 2-3 نجوم ؛
- صلصة الصويا - 20 مل.
- قصب السكر (الرمل) - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- ماء أو مرق.
إعداد
نبدأ مع مرق الطبخ. شطف الأضلاع المغسولة في قدر واسكب الماء البارد. طهي المرق لمدة ساعة ونصف ، وإزالة الرغوة الناتجة من السطح بشكل دوري. نقوم بتصفية المرق من خلال الشاش ، ويتم غسل الأضلاع ونفصل اللحم عن العظم.
في مقلاة على الزيت الساخن ، زبج الزنجبيل المبشور مع البصل الأخضر. نحن نجمع بين القلي العطري مع اللحم ، نضيف صلصة الصويا ، الميرين ، السكر ، اليانسون ونملأ كل شيء بالمرق لتغطية اللحم. بعد غليان المرق ، يجب أن تقلل الحرارة وتطهى الحساء لمدة ساعتين. إذا كنت تريد ، لإضافة الشبع من الطبق ، يمكنك تنويعها مع إضافات مثل المعكرونة الأرز ، الفطر شيتاكي ، الأعشاب البحرية وغيرها.
شوربة الفاصوليا مع ضلع الضأن
المكونات:
- ضلوع لحم الضأن - 1.5 كجم ؛
- أوراق الغار - 2 قطعة.
- الجزر - 1 قطعة.
- مرق اللحم البقري - 4 1/2 سلع ؛
- زيت الزيتون - 40 مل.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- فصوص من الثوم - 6 قطع.
- الخضر البقدونس.
- الكرفس - 2 ينبع ؛
- الفول المعلب - 500 غ؛
- قشدة حامضة -1/2 قطعة.
- نبيذ أبيض جاف - 200 مل؛
- فلفل أحمر مدخن
- القشدة الحامضة.
إعداد
يفرك Ribryshki جيدا مع الملح والفلفل ، وبعد ذلك نترك لمدة 6 ساعات في البرد. يتم ترك اللحوم المملحة للوصول إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم تقلى في الزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. نحن نرمي اللحم المقلي على طبق ، وفي مكانه نعترف بالبصل مع الكرفس والجزر والثوم. بالطبع ، قبل غسل جميع الخضار يجب غسلها وتقطيعها بأي طريقة مريحة.
بمجرد أن تصل محتويات مقلاة القلي إلى نصف الاستعداد ، صبب كل الخمر ، أضيفي الغار وانتظر حتى يتبخر السائل بمقدار النصف. نحن نسكب السائل في نحاس ، نضيف المرق ، الأضلاع ونضع كل شيء في فرن محمى على حرارة 180-190 لمدة ساعتين ونصف. إذا أمكن ، يمكن طهي الطبق على الفحم. وأخيرًا ، أضف الفول إلى الحساء واستمر في الطبخ لمدة نصف ساعة تقريبًا. نحن نخدم طبق مع الأعشاب المفرومة والقشدة الحامضة الممزوجة بالفلفل الأحمر.
إذا كنت ترغب في جعل الطبق أكثر طعمًا ، كرر الوصفة لتناول الحساء مع الأضلاع المدخنة بدلاً من الطازجة.