يرغب العديد من المبتدئين وذوي الخبرة في معرفة كيفية طهي سمك السلمون الوردي بطريقة لذيذة وفي الأصل وليسوا متأكدين من أن الطبق سيكون مثاليًا. لا يمكن طهي السمك مع اللحوم الكثيفة ولكن الجافة إلى أي رئيس الطباخين من المرة الأولى ، ولكن مسلح مع وصفة مفهومة ، سيتم تبسيط عملية تقديم علاج ممتاز إلى حد كبير.
كيف تقطع السلمون الوردي؟
يعتمد طعم طبق السمك دائمًا على نضارة الذبيحة المختارة. بعد أن تقنع نفسك بجودة المنتج الذي تم شراؤه وقبل بدء الطهي ، تحتاج إلى معرفة كيفية قطع سمك السلمون الوردي على شرائح.
- انتبه إلى لون البطن والمقاييس. يجب أن يكون البطن خفيفًا ، بدون بقع صفراء ، ومقاييس - لون فضي فاتح.
- تنظيف الأسماك مع حركات كشط ، من الذيل إلى الرأس. قطع المعدة يزيل الدواخل
- نقل السمك إلى لوح التقطيع يقطع رأسه.
- قطع الزعانف وقطع الذيل. إزالة الزعانف من البطن ، وجعل قطع على طول قاع السمكة إلى الذيل.
- أدخل السكين بين عدة عظام غالية وطبقة لحم في قاعدة العظم الفقري. نقل السكين إلى حافة البطن ، والإفراج عن الأضلاع. يتم توجيه هذه النقطة نحو التلال ، حتى لا تتلف العظام الساحقة.
- لتحرير ذيل السلمون الوردي من العظام.
- فصل شرائح من العمود الفقري وفتح الذبيحة.
- لإزالة القشر من الجانب العريض للقطعة ، التقط الجلد وأزله بسلاسة في اتجاه الذيل.
- الانتهاء من قطع شرائح partwise.
كيفية جعل السلمون الوردي العصير وناعمة؟
وبالنظر إلى أن لحم السلمون الوردي جاف قليلاً ، فإن إعداده العصير سيشكل مشكلة للمبتدئين. ينصح الطباخون ذوو الخبرة بإعداد مخلل خاص لسمك السلمون الوردي على أساس زيت الزيتون ، الذي يخفف ألياف اللحم ويغذي برائحة. تم تصميم هذه الوصفة ل 1 كجم من الشرائح وهي مناسبة للقلي ، والخبز على الفحم وفي الفرن.
المكونات:
- زيت الزيتون - 50 مل.
- عصير الليمون - 20 مل.
- الملح والفلفل.
- إكليل الجبل المجفف ، الزعتر.
- الثوم (اختياري) - 1 السن.
إعداد
- في قشر هاون الثوم بالملح ، أضيفي الأعشاب الجافة والفلفل.
- أدخل عصير الليمون والزبدة ، وتخلط جيدا.
- يفرك السمك المفرط مع خليط حار ، مغطاة وتنظيفها في الثلاجة لبضع ساعات.
Gorbusha - وصفات الطبخ
أي أطباق من سمك السلمون الوردي ، المطبوخ مع توصيات مثيرة للاهتمام ، لذيذة لذيذ.
- شراء الذبيحة كاملة ، لا تتسرع في التخلص من الرأس والذيل ، ومنهم يخرج حساء غنية ممتازة. إعداد السلمون الوردي في المرق لا يستغرق الكثير من الوقت ، وبعد ساعة يمكنك البدء في طهي الحساء.
- يتم طهي سمك السلمون الوردي المقلي ببساطة ، يتم استخدام شرائح اللحم أو شرائح للطبق. تكملة مع صلصة كريم أو الجبن والخضروات. يقتصر وقت الطهي على 20 دقيقة.
- سمك السلمون الوردي المخبوزة في أي شكل يكاد يكون تحفة. يتم استكمال الأطباق مع الخضار ، ويستخدم "غطاء" الجبن جميع أنواع النقع: من زيت شامل إلى كريم أكثر تعقيدا أو حمضيات.
كيف لطهي سمك السلمون الوردي في الفرن؟
يتم طهي سمك السلمون الوردي المخبوز في الفرن بكل بساطة دون حكمة. يفرك الذبيحة كشط من القشور والحشائش مع ماء مالح ومحشوة خليط حشو يمكن أن تتكون من الأعشاب حار فقط ، والخضروات أو مقبلات الحبوب. الطبق تبين لذيذ جدا حتى في شكل بارد.
المكونات:
- السلمون الوردي كله - 1 جهاز كمبيوتر.
- البصل المتبل - 1 pc.
- زيت الزيتون - 100 مل.
- شرائح الليمون - 4 قطع.
- عصير الليمون (الليمون والبرتقال والجريب فروت) - 100 مل؛
- الثوم - 2 شرائح.
- الملح والفلفل.
- روزماري والزعتر - 1 ملعقة صغيرة.
- البقدونس وشبت الخضر - 1 حفنة صغيرة.
إعداد
- اغسل السمك ، قم بعمل جروح على السطح ، افرك بالملح والفلفل.
- يخلط الزبدة وعصير الحمضيات مع إكليل الجبل الجاف والزعتر ، يضاف الثوم المفروم.
- صر جثة مع ماء مالح ، وترك لمدة ساعة.
- قم بخلط الخضر في حزمة واحدة ، وضعه داخل البطن ، أضف 2-3 كوب من الليمون ، وضعه على صينية خبز ، وغطيه بورق.
- أخبز لمدة 20 دقيقة ، وإزالة احباط والبني لمدة 10 دقيقة أخرى.
سمك السلمون الوردي مع الخضار في الفرن
طبق غير مسبوق لشركة كبيرة هو سمك السلمون الوردي مع البطاطس في الفرن. يتم التخلص من الأسماك الممزقة مسبقاً والمطبوخة في وقت واحد مع مقبلات غنية متعددة المكونات. يتم اختيار التوابل بشكل حدسي ، ولكن الزعتر والزعتر هي مثالية لهذا الطبق. يمكن استكمال البطاطا بالفلفل الأحمر المجفف.
المكونات:
- سمك السلمون الوردي - 2-2.5 كجم ؛
- الليمون - ½ pcs.
- البطاطا - 1 كجم.
- الجزر - 2 قطعة.
- بصل - قطعتان.
- زيت الزيتون - 100 مل.
- ملح، فلفل، زعتر، اوريجانو، فلفل أحمر؛
- عصير الليمون - 50 مل.
- الثوم - 2 الأسنان.
إعداد
- الأسماك التهمت ، وغسلها ، والمجففة.
- مزيج من الزبدة وعصير الليمون والتوابل الجافة ، باستثناء البابريكا.
- في التتبيلة ، أضيفي الثوم المفروم.
- بالنسبة للأسماك ، استخدم 2/3 ماء مالحًا ، وشبكة من الخارج والداخل ، واتركها لمدة ساعة.
- قطع البطاطا والبصل والجزر. اخلطي ما تبقى من التتبيلة ، ثم أضيفي الفلفل الحلو.
- على ورقة الخبز وضع الأسماك والخضروات المخللة.
- قطع الليمون في أكواب ، 3 قطع. وضعت في البطن ، وتوزيع الباقي على السطح.
- أخبز تحت القصدير لمدة 25 دقيقة ، وفتح والبني لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
سمك السلمون الوردي على استجواب
سمك السلمون البقري على شبكات الفحم هو بديل ممتاز لكابش شيش بالملل. السمك مع رائحة الضباب يتحول لذيذ لذيذ وطباخين بسرعة كبيرة. سيجعل التتبيلة الزيتية بالثوم الحلويات عطرة بشكل غير عادي وشهية. اعطِ علاجاً في صحبة الخضروات الطازجة أو المخبوزة.
المكونات:
- سمك السلمون الوردي - 1-1،5 كجم ؛
- أعشاب مجففة - 2 ملعقة صغيرة؛
- الثوم - 2 الأسنان.
- زيت - 100 مل.
- عصير الليمون - 20 مل.
- خردل ديجون - 30 جم؛
- صلصة الصويا - 30 مل.
- العسل - 20 غرام.
إعداد
- يُمزج الثوم المفروم مع العسل وعصير الليمون والخردل والزيت والأعشاب.
- الأسماك لغسل ، الأمعاء ، جافة ، وجعل بعض التخفيضات.
- صر جثة مع ماء مالح ، وترك لمدة 2 ساعة.
- ضع السمك على المشواة ، ثم اخبزيها على الفحم حتى ينضج ، وتحول كل 5 دقائق.
فطيرة مع سمك السلمون الوردي
سوف يساعد إعداد فطيرة بسيطة وسريعة مع سمك السلمون الوردي على شراء العجينة المجمدة ، وذلك باستخدام خميرة نفث بشكل مثالي. يمكن أن تكون الحشوة أضيق الحدود وتتألف من الأسماك والتوابل والأعشاب الطازجة ، ولكن من الأفضل توسيع القائمة قليلاً وإضافة إلى تعبئة الجبن والخضروات: البصل المتبّل والطماطم والبيض المسلوق.
المكونات:
- معجنات نفخة - 700 جم؛
- شرائح السلمون الوردي - 300 غ؛
- الخضر الشبت والبقدونس - 20 غرام.
- البيض - 2 قطعة.
- بصل منقوع - ½ pcs.
- الجبن - 200 غرام ؛
- الطماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
- صفار - 1 قطعة.
- بذور السمسم.
- الملح والفلفل والزعتر.
- القشدة الحامضة - 30 غ.
إعداد
- قطع الأسماك ليست كبيرة ، تنقع في القشدة الحامضة والملح والفلفل والتوابل.
- توزيع العجين إذابة في قالب مع مصدات.
- ضع طبقة من البيض المفروم ، فوق نصف دائرة من البصل المتبّل.
- وضع السمك ، ثم مرتبة مع الخضر ، ووضع أكواب من الطماطم والجبن المبشور.
- تغطية مع طبقة ثانية من العجين ، وخز مع شوكة ، الشحوم مع الصفار ، مع رش السمسم.
- أخبز لمدة 35-40 دقيقة في 190.
كستناء مبهرة من سمك السلمون الوردي - وصفة
قبل إعداد شرحات ، يتم قطع سلطة الوردي في شرائح ، ثم الملتوية في اللحم المفروم. ولكن المنتجات المفرومة هي لذيذة أكثر وأكثر عصارة ، حيث يتم قطع الأسماك بمكعب صغير ، يخلط مع عجينة الخضروات ويخبز في الدقيق والبقسماط. الطبق الجانبي المثالي ، الذي سيكمل هذا الطبق البسيط ، سيكون مسلوق الأرز أو سلطة الخضار.
المكونات:
- فيليه سمك السلمون الوردي - 1 كغم؛
- بصل - قطعة واحدة.
- الجزر - ½ أجهزة الكمبيوتر.
- بيضة - قطعة واحدة
- خضار مقطعة - 30 جم؛
- القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- روزماري ، توابل - 1 ملعقة صغيرة.
- الدقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الملح.
- فتات الخبز للتزيين.
إعداد
- تُقطّع الشرائح مع مكعب صغير ، وتُمزج مع البيض والقشدة الحامضة والتوابل والملح.
- البصل فرم ناعما ، والإنقاذ إلى الشفافية ، لإدخال الجزر المبشور.
- تبرد الممر ، تصب في السمك.
- يضاف الطحين ويقلب.
- تشكيل الكرات ، zapanirovat في فتات الخبز ، وأطباق شرحات من سمك السلمون الوردي إلى الجانبين الذهبي.
سمك السلمون الوردي في الخليط
سمك السلمون الوردي اللذيذ والرائع المشوي في مقلاة في خليط مقرمش سوف يتمتع به جميع محبي السمك. إذا كنت تظهر القليل من الخيال وتبسيط الوصفة الأساسية ، يمكنك إنشاء وجبة خفيفة ممتازة ، والتي ستكمل قائمة الوجبات الخفيفة بنجاح خلال لقاء ودود مع كوب من الرغوة.
المكونات:
- فيليه سمك السلمون الوردي - 1 كغم؛
- الملح والفلفل والزعتر.
- الدقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- مايونيز - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- النشا - 1 ملعقة صغيرة.
- البيض - 2 قطعة.
- زيت للقلي
- السمسم - 1 ملعقة كبيرة. ل.
إعداد
- تُقطّع الشرائح على شرائح رقيقة ، وتُضاف الملح ، وتُتبّل بالتوابل.
- يُمزج البيض مع المايونيز ، ويُضاف الدقيق ، والنشاء ، والملح ، ويعجن العجين كفاكهة.
- ضع السمك في العجين ، اثارة.
- تسخين الزيت المقلية ، وإلقاء السمسم في ذلك.
- تنتشر في الزيت لمدة 5-6 شرائح من السمك ، تقلى حتى لونها بنيا ذهبيا.
كيفية اختيار سمك السلمون؟
سمك السلمون المملح في المنزل هو أكثر لذيذ من المنتجات شبه المصنعة المشتراة. من قطع التوابل يمكنك إعداد أطباق لذيذة ، وملء السندويشات ، وسوف تطبخ الأسماك بسرعة كبيرة - يوم واحد فقط وجبة خفيفة مالحة قليلاً ستكون جاهزة للتذوق. يمكن استكمال قائمة المكونات مع الأعشاب والتوابل.
المكونات:
- فيليه سمك السلمون الوردي - 1 كغم؛
- الملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- السكر - 2 ملعقة صغيرة.
- زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة. ل.
إعداد
- قطع السمك إلى شرائح ، وسمكه 1-1.5 سم.
- مزيج الملح والسكر ، 1 ملعقة صغيرة. يسكب الخليط على الجزء السفلي من الحاوية.
- وضع طبقة من السمك ، مع رش خليط. الاستمرار في ساندويتش السمك بالملح والسكر.
- يُسكب الزيت النباتي ويُغطّى ويُوضع في الثلاجة لمدة 10 ساعات.
الأذن من سمك السلمون الوردي
قبل أن تطبخ سمك السلمون الوردي في الشوربة ، تتم إزالة الخياشيم والعيون من الرأس ، فإنها تفرز مرارة غير ضرورية إلى الطبق. مذاق خاص للمرق سيضيف الجذور: الجزر والكرفس والبصل. بعد الطهي الطويل (20-30 دقيقة) ، يتم ترشيح المرق ثم يبدأ فقط في إعداد حساء شفاف لذيذ.
المكونات:
- الرأس والذيل وشرائح السمك.
- البطاطا - 5 قطع.
- البصل والجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الكرفس - الجذر
- البقدونس - شعاع؛
- الملح والفلفل و laurushka.
إعداد
- يغلي مرق السمك لمدة 30 دقيقة. إجهادها ، إعادتها إلى النار.
- أضف البطاطا والجزر والكرفس والبصل والملح والفلفل.
- عودة شرائح شرائح في ديكوتيون ، العبث مع الخضر ، ورمي غار. أطفئه
- يقدم حساء سمك السلمون الوردي بعد 10 دقائق.