هناك الكثير من وصفات سلطة الماكريل المملحة في الماء المالح. نحن نقدم لك الأكثر شيوعا. السمك ، المطبوخة بهذه الطريقة ، اتضح مالحة معتدلة ولها طعم ورائحة رائعة.
الماكريل الكلاسيكي المملح لقطع الطبخ الفورية في المنزل
المكونات:
- المجمدة الذبيحة الماكريل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- المياه النقية - 1 لتر.
- بحر الملح - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- السكر المحبب - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- فلفل عبق فلفل - 3 قطع.
- أوراق الغار - 1-2 قطعة.
إعداد
تذوق الماكريل الماكريل على الرف السفلي من الثلاجة. ثم قطع على طول البطن ، واخراج الدواخل ، والتخلص من الرأس والزعانف والذيل ، وتنظيف الفيلم الأسود داخل البطن وشطف جيدا. الآن نقطع السمك في شرائح صغيرة ونضعها في علب أو وعاء بلاستيكي.
نقوم بإحماء الماء ليغلي ، نضيف السكر والملح والبازلاء والفلفل الحلو وأوراق الغار. تغلي لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق حتى تبرد لدرجة حرارة الغرفة. املأ الأسماك المحضرة في جرة أو وعاء مع المحلول الملحي الناتج عنها واتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة أربع ساعات. ثم نزيل الأطباق مع السمك في الثلاجة ونقف لمدة ست ساعات أخرى.
في نهاية الوقت ، الماكريل جاهز للاستهلاك.
الماكريل المملح في شرائح مالح حار
المكونات:
- المجمدة الذبيحة الماكريل - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصلة متوسطة الحجم - 1 قطعة.
- الثوم - 1 فص.
- الملح - 1/2 ملعقة صغيرة.
- السكر - 1/3 ملعقة شاي؛
- الخل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- التوابل للأسماك - 1/3 ملعقة شاي.
- الفلفل المطحون - 1/4 ملعقة شاي.
- فلفل عبق فلفل - 5 قطع.
- أوراق الغار - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
يتم وضع الماكريل المجمد على الرف السفلي من الثلاجة ودعنا نذوب قليلاً. يجب أن تبقى السمكة كثيفة قليلاً ، ولكن من الجيد قطعها. نتخلص من الذبيحة من الرأس والأحشاء ، وإزالة الفيلم الأسود داخل البطن و
ثم قطع شرائح ، ما يقرب من واحد ونصف إلى سم 2 سم وتضاف إلى أي حاوية مناسبة. يضاف السكر والملح والخل والزيت النباتي والفلفل المطحون والبازلاء العطرية وتوابل السمك وأوراق الغار وتقلص من خلال الثوم المقشر بالثوم وتطرح البصل المفروم. نحن نمزج الأسماك بشكل جيد ونضعها في وعاء زجاجي كبير ونغطيها بغطاء ونحددها في الثلاجة.
بعد اثنتي عشرة ساعة ، تكون قطع الماكريل المالحة جاهزة ، ولكن نكهةها تصبح أكثر عطرية وغنية بعد أربع وعشرين ساعة من التنقية.