الماكريل هي سمكة تجارية قيّمة للغاية. يحتوي على لحم دسم غني بالفيتامينات ، بدون بذور صغيرة. من الماكريل ، يمكنك طهي أي طبق سمك تقريبًا ، حيث يتم تحييد طعم زيت السمك ، وعادةً ما تستخدم مجموعة متنوعة من التتبيلة ، خاصة عند القلي. أكبر تطبيق حققه في شكل تدخين ، بارد وساخن. اللحم يحصل على اتساق جاف بعض الشيء ، ولكنه يتضح أنه ناعم ولطيف بشكل مدهش.
قشور البصل هي بالضبط المكون الذي يمكنك الحصول على الماكريل المدخن الرائع في المنزل وفي وقت قصير جدا. سيحصل الطبق الجاهز على لون ذهبي وطعم عطري رائع.
كيفية إعداد الماكريل في قشرة البصل ، دعونا نرى أدناه.
وصفة للماكريل في قشر البصل والشاي
المكونات:
- الماكريل - 2 قطعة.
- ماء - 1 لتر.
- الشاي الأسود - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- قشور البصل - 2 حفنة كبيرة.
- ملح كبير - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- السكر المحبب - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
لإعداد ماء مالح صب الماء في الأطباق ، إضافة الملح والسكر والشاي وقشور البصل ، وتغلى لمدة خمس دقائق ، ودعونا تهدأ بشكل صحيح.
نقوم بإزالة الإسقمري من الأحشاء ، وإزالة الزعانف والذيل والرأس وملئه باستخدام ديكوتيون مفلتر. من فوق وضع لوحة وحمول عليها حتى لا تطفو الأسماك. دعونا نقف لمدة يومين. خلال هذا الوقت ، يجب أن تحول الأسماك أربع مرات للتمليح والتلوين.
قبل التقديم ، يتم إخراج الأسماك وتجفيفها وتقطيعها إلى أجزاء. يمكنك رشها إذا رغبت مع عصير الليمون والزبدة.
سمك الماكريل المدخن الحار في قشر البصل
المكونات:
- الماكريل - 2 قطعة.
- ماء - 1 لتر.
- الشاي قوية لحام - 120 مل.
- قشور البصل - 2-3 حفنات كبيرة.
- الملح - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- السكر المحبب - 1،5 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- البازلاء من الفلفل الأسود - 1 ملعقة صغيرة؛
- البازلاء من الفلفل الحلو - 1 ملعقة صغيرة.
- بذور الكزبرة - 1 ملعقة صغيرة؛
- أوراق الغار - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
تغلي قشور البصل في لتر واحد من الماء لمدة 15 دقيقة ويترك لمدة ساعتين. ثم يضاف الملح والسكر وأوراق الغار والفلفل والكزبرة إلى المرق المفلتر ، يصب في أوراق الشاي وتسخينه حتى يغلي.
دع التمر يبرد ، ويصب عليه الإسقمري من الدواخل. نقوم بتحميل الحمولة من الأعلى ونتركها لمدة يومين أو ثلاثة أيام ، وتحول بشكل دوري. نزيل السمكة المحضرة من التتبيلة ونجففها قليلاً.
الماكريل في قشرة البصل مع الدخان السائل
المكونات:
- الماكريل - 2 قطعة.
- ماء - 1 لتر.
- قشور البصل - 2-3 حفنات كبيرة.
- الملح - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- السكر - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الدخان السائل - 3 ملاعق كبيرة. ملعقة.
إعداد
تُغلى قشور البصل في لتر واحد من الماء لمدة خمسة عشر دقيقة ، ثم تُرشّح وتُضاف الملح والسكر والدخان السائل وتبرد بشكل جيد. املئ ماء الريحان الناتج من أحشاء السمك واتركه لمدة يومين. ثم نأخذ الماكريل من المحلول الملحي ونتركه يجف.
كيفية التقاط الماكريل في قشور البصل التي تعرفها الآن. لكن هذه عملية طويلة إلى حد ما. الوصفة التالية لأولئك الذين لا يريدون الانتظار ، لأنها يمكن أن تطبخ سمكة لذيذة وعطرية وطرية لمدة ثلاث دقائق.
الماكريل المطبوخ في قشر البصل
المكونات:
- الماكريل - 2 قطعة.
- ماء - 1 لتر.
- قشور البصل - 2-3 حفنات كبيرة.
- الملح - 5 ملاعق كبيرة. الملاعق.
إعداد
في الأطباق ، صب الماء ، صب الملح وقشور البصل ، وأغلي المزيج لمدة خمس عشرة دقيقة.
نزيل الماكريل وننظفه من الأحشاء والرقائق وإزالة الرأس والزعانف. في محلول ملحي المغلي مع القشرة وضعنا السمك. يجب أن تغطي المياه تمامًا. وقت الطهي ثلاث دقائق.
الماكريل الجاهز يقدم مع البطاطا المسلوقة الساخنة.