إن المذاق المشبع للآيس كريم ، المألوف للكثيرين من الطفولة ، ليس من السهل العثور عليه من بين الآخرين من رفوف المتاجر. إلى جانب حقيقة أن الآيس كريم الحديث لا يمكن أن يحقق متعة الطعم المرغوبة ، فهو قادر تماما على الإضرار بالصحة بسبب وفرة الأصباغ والنكهات الاصطناعية. لهذا السبب قررنا التحدث عن كيفية صنع بلومبيه سوفياتي في المنزل.
وصفة من الآيس كريم السوفياتي plombir
تحضير الآيس كريم اللذيذ في المنزل أمر ممكن تماما ، ولكن لتكرار طعم الختم السوفياتي المطلوب سيكون من الضروري أن تزود نفسك بمعدات خاصة ، حيث أن الوصفة التالية عبارة عن وصفة تعبئة للفريزر.
المكونات:
- صفار البيض - 4 قطع.
- لبن - 200 مل؛
- كريم - 310 مل؛
- السكر - 155 غرام ؛
- الفانيليا جراب.
إعداد
يخفق صفار البيض مع السكر حتى لا يكون أوله سميكا ، أبيض ومهواة. تُحمّى في القدر مزيجًا من الكريمة والحليب مع بذور الفانيليا. خليط الحليب المسخن يصب في البيض ، ويمزج باستمرار. نحن نتخطى قاعدة الآيس كريم من خلال منخل ناعم ، ثم نصب في صانع الآيس كريم. بدون هذا التجميع من التناسق ، لا يمكن تحقيق تعبئة مثالية. بعد نصف ساعة من تشغيل الجهاز ، يمكن وضع آيس كريم محلي الصنع في وعاء منفصل ووضعه في الفريزر.
وصفة للآيس كريم محلية الصنع دون البيض
لإعادة إنتاج هذه الوصفة للآيس كريم ، لن تكون هناك حاجة إلى معدات خاصة. بالإضافة إلى الملاحظات الكريمية المألوفة في المنتج النهائي ، ستشعر الشوكولاته البيضاء.
المكونات:
- لبن - 375 مل؛
- حليب مجفف - 40 جم؛
- كريم للجلد - 1 بند؛
- شوكولاته بيضاء - 55 جم؛
- السكر البودرة - 30 غ؛
- جراب الفانيليا.
إعداد
اخلط مسحوق الحليب مع السكر البودرة. بشكل منفصل ، نربط الكريمة بالحليب ونسخها مع بذور الفانيليا. في خليط الحليب الدافئ ، تذوب الشوكولاتة وتبدأ بالتدريج في السائل إلى المكونات الجافة ، مع التأكد من عدم تكوين أي كتل. نقوم بصب الخليط في وعاء للتجمد ووضعه في الفريزر لمدة 3-4 ساعات ، دون أن ننسى أن نخلط المزيج بشكل مكثف كل 30 دقيقة.
آيس كريم plombir مع ملفات تعريف الارتباط في المنزل
المكونات:
- لبن - 375 مل؛
- كريم دهني - 375 مل؛
- جراب الفانيليا
- البيض - 2 قطعة.
- صفار البيض - 3 قطع.
- السكر المحبب - 125 غرام ؛
- بايليس - 30 مل.
- فتات من الكوكيز رقائق الشوكولاته .
إعداد
تُحمّى في القدر مزيجًا من الكريمة والحليب ، إلى جانب حافظة الفانيليا. في حين يتم تسخين خليط الحليب ، يخفق البيض ، صفار البيض والسكر معا حتى يتم تحويلها إلى الضوء الأبيض والكتلة الهوائية. لا تتوقف عن الخفق ، صب نصف خليط الحليب والقشدة على البيض ، مع التأكد من أن بياض البيض لا يلتف. إذا لزم الأمر ، أعد التصفية وأضفها إلى الحليب المتبقي في القدر. طهي الخليط لختم في المنزل على الأقل حرارة حتى سماكة. بارد ، صب في الآيس كريم واتركه ليهز لمدة نصف ساعة. 5 دقائق قبل الاستعداد نضيف فتات من ملفات تعريف الارتباط ، بايليس ووضع كل شيء في الثلاجة. سيكون كريم plombir جاهزًا خلال 3 ساعات.
كيف لطهي الآيس كريم محلية الصنع؟
المكونات:
- حليب مكثف - 395 غم؛
- كريم للجلد - 600 مل؛
- فانيليا.
إعداد
خفقت القشطة مع الفانيلين حتى يتم تشكيل القمم مستقرة. يُسكب الحليب المكثف برفق في خليط الهواء ، مع تحريك كل شيء بملعقة من السيليكون. نقوم بصب الكتلة في الحاوية للتجميد ووضعها في الفريزر لمدة 4-5 ساعات.