إذا كانت النسخة الكلاسيكية من carpaccio مع لحم العجل الخام لا تثير شهيتك ، نوصي بأن تتوقف عند نسخة السمك من هذا الطبق. سمك السلمون ، سمك السلمون ، أو التونة سيكون بديلا ممتازا للحوم.
الطريقة اليابانية التونة carpaccio وصفة
المكونات:
- تونا طازجة - 200 غم
- daikon - 1 قطعة.
- الفلفل الأحمر - 1 قطعة.
- الجرجير.
- الجير - 1 قطعة.
- صلصة الصويا؛
- زيت الزيتون.
إعداد
يتم قطع قطعة من سمك التونا الطازج مع سكين حاد على شكل شرائح رفيعة. يمكن إضافة شرائح جاهزة الصنع بشكل ثانوي عن طريق الجانب المسطح للسكين لجعلها أقل سمكا. انشر شرائح التونة على طبق.
نمسك ديكون قليلاً وننشره بشريط رفيع فوق السمكة. نضع الفلفل الحار المفروم على السطح و نضع الماء مع عصير الليمون. بالإضافة إلى ذلك ، نقوم بصب شرائح التونة مع صلصة الصويا ونرشها في النهاية بزيت الزيتون.
كيفية تحضير التونة carpaccio مع النعناع؟
المكونات:
- تونة - 200 غم
- الكراث - 1 قطعة.
- النعناع - 1 حفنة.
- زيت الزيتون - 1/4 قرن؛
- سكر - 1 1/2 سلع ؛
- خل الأرز - 1/3 من شارع.
- البصل الأخضر - 1/4 ملعقة كبيرة.
إعداد
تُقطّع شرائح سمك التونة مع شرائح رقيقة ، إذا لزم الأمر ، دحرجًا قليلاً من الجانب المسطح للسكين. شرائح شبه شفافة كومة على طبق مسطح. بالنسبة لصوص النعناع في وعاء صغير ، فإن أول شيء يجب عمله هو خلط الكراث المفروم مع النعناع المفروم. يسكب الخليط بالزيت ، ويضاف السكر ، وخل الأرز ، ويضرب كل شيء بعناية حتى يتم إذابة بلورات السكر. يرش الطبق النهائي مع البصل الأخضر ويقدم على الفور.
التونة carpaccio مع الخردل
المكونات:
- تونة - 500 غم
- خل بلسمي - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- خردل ديجون - 1/4 ملعقة صغيرة؛
- زيت الزيتون - 8 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الملح.
- عصير الليمون - 4 ملعقة صغيرة.
- البصل الأخضر المفروم - 2 ملعقة صغيرة.
- الكراث المقطعة - 1 ملعقة صغيرة.
- الجرجير - 2 ملعقة كبيرة.
إعداد
أولا ، تغلب على الخل والخردل مع هالة ، صب زيت الزيتون تدريجيا لهم. نضع الصلصة بالملح حسب الذوق ، ثم نغطيها ونتركها في الثلاجة.
وضعت قطعة من سمك التونة على ورقة من فيلم الغذاء ومغطاة ورقة ثانية من فوق. ضعي بخفة على قطع التونة بالسماكة المطلوبة. انشر القطع على طبق وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة إلى 4 ساعات. قطع مبردة من الشحوم الزيتية مع زيت الزيتون ، صب مع عصير الليمون ، مع رش البصل والملح والفلفل وتصبغ الملابس الجاهزة المطبوخة.