لا يوجد سبب واحد صحي لتجنب الطعام الحيواني. أكل البشر اللحوم والآلاف (ملايين!) سنوات. أجسادنا قادرة تماما على امتصاص ، واستيعاب واستخدام المواد الغذائية المفيدة بالكامل من المنتجات الحيوانية.
كيف مبالغ فيه هو الضرر الذي يلحقه أكل اللحوم؟
بطبيعة الحال ، الحقيقة هي أن اللحوم المعالجة سيئة يضر الجسم ، وخاصة إذا تم أخذها من حيوان مريض ، أو تم التعامل مع هذا الحيوان بوسائل غير لائقة. ومع ذلك ، فإن اللحم الطازج ، الذي تم الحصول عليه من حيوان صحي ، والذي كان يمكن أن يرعى في المراعي المفتوحة أثناء الحياة - هو أمر آخر. هناك أيضا موانع طبية أو دينية. ولكن إذا لم تحصل على حظر واضح من طبيب أو كاهن ، فإن اللحوم والأسماك والبيض ومنتجات الألبان ستكون مفيدة ومغذية للغاية بالنسبة لك.
أجرى المتخصصون في جامعة هارفارد دراسة شملت 120 ألف مستجيب. أظهرت هذه الدراسة أن التخلي عن اللحم أو الحد من مقداره في النظام الغذائي ساعد على منع واحد من أصل عشرة وفيات مبكرة لدى الرجال ، وواحد من كل 13 حالة وفاة مبكرة لدى النساء. كما قدمت الدراسة أدلة على أن الضرر الرئيسي للحوم لشخص ما هو أنه يمكن أن يسبب تكوين مواد كيميائية ضارة ، بعضها مرتبط بتكوين سرطان الأمعاء. وقد أدرك باحثو هارفارد اللحوم الحمراء الضارة على وجه الخصوص ، والتي تم طهيها في شواية أو على الفحم.
الجرعة - الحد الفاصل بين الدواء والسم
لا يحب خبراء التغذية الحقيقيون وضع جمل لا لبس فيها لهذا المنتج أو ذاك. إنهم يعتقدون أن فوائد اللحوم الحمراء سهلة المنال وبسرعة ، وهم يستعدون لرفض حاسم لهذا الطعام.
وكتبت لورا ويينس من مؤسسة التغذية البريطانية على موقع الصندوق على الانترنت: "الدليل على وجود صلة بين استهلاك اللحوم الحمراء وتطور أمراض القلب والأوعية الدموية هو اعتراف غير مقنع. على الرغم من أن اللحوم الحمراء تحتوي على دهون مشبعة ، إلا أنها توفر أيضًا المواد الغذائية التي يمكن أن تحمي من أمراض القلب والأوعية الدموية. هذه المواد هي أحماض أوميغا 3 الدهنية ، والدهون غير المشبعة ، وفيتامين ب والسيلينيوم. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي اللحم الأحمر على الفيتامينات الهامة D و B3 و B12.
تحذر لورا فينيس من أن سذاجة السكان و "مكافحتهم للحوم" قد أدت بالفعل إلى نقص خطير في المغذيات وتطور العديد من الأمراض. نقص الحديد في النظام الغذائي يؤدي إلى فقر الدم ، والزنك ضروري للنمو في مرحلة الطفولة ومكافحة العدوى.
هناك اللحوم عدة مرات في الأسبوع - هو جائز تماما. ومع ذلك ، يجب على أولئك الذين يأكلون اللحوم كل يوم أن يفكروا مرتين. يجب على المرء أيضا أن يكون حذرا للغاية مع لحم الخنزير ، وعادة ما توجد الكائنات الحية الضارة والطفيليات في أنسجة العضلات. وبالطبع ، لا يجوز ، تحت أي ظرف من الظروف ، تناول اللحوم النيئة - فضررها واضح وكل شيء متصل بنفس الطفيليات.