يتم إعداد هذا الطبق من الخضار المطبوخ (في أي تركيبة) مع إضافة التوابل الخاصة ، الكاري. الكاري هو خليط حار من الهند. من هناك انتشر الكاري في جميع أنحاء آسيا ، ثم تم جلبه لأول مرة إلى أمريكا ، ثم إلى أستراليا وأوروبا. في الوقت الحاضر يتم التعرف على الكاري باعتباره الخليط الحار الأكثر شعبية في العالم.
هناك العديد من وصفات الطبخ ، اعتمادا على منطقة الاستخدام ، على سبيل المثال ، أوروبا الغربية وأوروبا الشرقية وهلم جرا.
تكوين كاملة من خليط التوابل ويشمل: الكزبرة، الكركم، والفلفل الحريف، والقرنفل والثوم وazhgon، الحلبة، الهيل والشمر والزنجبيل والفلفل الأسود والأبيض، والفلفل الحلو حلتيت الجامايكي، صولجان، وريحان القرفة والنعناع وgalgant و غاركينيا.
وكما نرى أن الخليط معقد للغاية ، فإن بعض المكونات تكون غير مألوفة تماماً بالنسبة للسكان العاديين. ولكن مع ذلك الأطباق مع إضافة الكاري اكتساب لا ينسى ، مع ما لا يضاهى طعم. تأثير الاحترار الخاص هو استخدام الكاري في مواسم الخريف والشتاء الباردة.
دعونا نحاول الطهي مع هذا المزيج الرائع من التوابل بعض أطباق الخضروات.
كاري الخضار مع الفطر
المكونات:
- البطاطا - 5-6 قطع.
- الجزر - 3 قطع.
- بصل - قطعتان.
- الفاصوليا المسلوقة - نصف كوب.
- فطر مسلوق - 5-6 قطع.
- براعم بروكسل - 10 القطط.
- الجذر البقدونس - 1 قطعة.
- الطماطم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- فلفل حلو - 1 قطعة؛
- الخضار والزبدة - ملعقة واحدة.
- دقيق - ملعقة طعام واحدة؛
- مسحوق الكاري - 1 ملعقة كبيرة؛
- الملح حسب الذوق.
إعداد
يتم تنظيف جميع الخضروات بعناية وغسلها بالكامل. البطاطا والجزر والفلفل مقطعة إلى مكعبات. يقطع جذر البقدونس مع البصل. الطماطم نقطع الشرائح. يتم قطع مدربي براعم بروكسل وعيش الغراب إلى أربعة أجزاء.
يتم غلي الجزر والفاكهة البلغارية بشكل منفصل في ماء مملح قليلاً. البصل المحمص في الزيت النباتي حتى تصبح شفافة ، إضافة البطاطس ويقلى لمدة 7-8 دقائق.
للصلصة ، يقلي الدقيق في الزبدة حتى يصبح لونه ذهبي اللون ، طلق نصف كوب من مرق الفول. نضيف الطماطم والفطر والملح ، صب ملعقة كبيرة من الكاري. دعونا نغلي ونطبخ لمدة 10 دقائق.
في المقلاة المطبوخة ، ضع جميع المكونات ، صب صلصة ويترك على نار خفيفة حتى تصبح جميع الخضار جاهزة. إذا لزم الأمر ، نضيف الملح أيضًا.
كاري الخضار
المكونات:
- البطاطا - نصف كيلوغرام ؛
- كوسة الكوسة - 2 جهاز كمبيوتر شخصى. متوسط الحجم
- حبوب الهليون - 300 غ؛
- الجزر - 2 قطعة.
- بذور الكمون - 4 ملعقة شاي؛
- كاري - 4 ملعقة شاي؛
- زيت نباتي
- الملح.
إعداد
قشر البطاطا ، وغسلها وتقطيعها إلى مكعبات. النخلة أيضا تقطع مكعبات. وتنقسم الفاصوليا الهليون إلى قطع حوالي 2-3 سم يفرك الجزر كبير.
تقلى الجزر في الزيت بعد 5 دقائق تضاف البطاطس والكوسة. يقلى لمدة 10 دقائق. ثم ضع الفول الهليون والكمون والكاري والملح. نستمر في القلي على نار خفيفة حتى ملء طبق الخضار.
كاري الخضار مع القشدة الحامضة
المكونات:
- قرنبيط - 150 غرام ؛
- قرنبيط - 100 غرام؛
- بصل - 3 قطع.
- الجزر - 1 قطعة.
- الفلفل الحلو - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الثوم - 3 أسنان
- القشدة الحامضة - نصف كوب.
- كاري - 3 ملاعق صغيرة؛
- المعكرونة من الطماطم - 2 ملعقة شاي؛
- زيت نباتي
- الملح.
إعداد
نحن نمسح المصابيح. نحن طحن واحد ، وقطع اثنين من semirings. ينطلق الفلفل من البذور ويقطع إلى شرائح. جزر
يتم غلي البروكلي والقرنبيط حتى يتم إعدادهما في الماء المملح. على الزيت النباتي تقلى البصل مع نصف دائرة والفلفل البلغاري.
بشكل منفصل ، أعد الصلصة. لهذا ، تقلى في الزيت النباتي والبصل المفروم والثوم. اقليها حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. أضيفي معجون الطماطم والقشدة الحامضة والكاري ، وأضيفي الملح ، وبعد ذلك نضع كل الخضار في الصلصة ونطهو حتى تصبح جاهزة.
إلى المائدة ، يقدم الكاري النباتي مع الأرز.