Bozbash هو الحساء الأرمني الشهير ، وأساسه هو مرق سميك ، يخمر من لحم الضأن. طعم هذا الطبق ، بفضل إضافة الخوخ الكرز ، هو رائع وغير عادية للغاية. اليوم سوف نخبرك بكيفية طهي كرة لحم البقر من لحم البقر.
لحوم البقر لحوم البقر وصفة
المكونات:
- لب البقر - 800 جم؛
- الكرز الكرز المجفف - 20 جهاز كمبيوتر شخصى.
- بيضة - قطعة واحدة
- البرقوق الطازج - 8 قطع.
- البطاطس - 8 قطع.
- لمبة - 2 قطعة.
- الأرز - 0،5 البنود ؛
- حمص - بند واحد
- الكركم - قرصة ؛
- مرق اللحم - 5 لترات.
- التوابل.
إعداد
في مرق حار طهي بعناية خفضت كامل البطاطا المقشرة. يتم تنظيف المصباح ، وتمزيقه بمكعبات صغيرة ، وإلقاءه في قدر وطهيه على نار متوسطة. يتم تمرير اللب اللحم البقري مع اللمبة المتبقية من خلال مفرمة اللحم ، نكسر بيضة دجاج ، نضع الأرز والملح والفلفل حسب الذوق ونخلط مع اللحم المفروم. الآن نحن نشكل اللحم المفروم كبيرة إلى حد ما من ذلك ووضع عدد قليل من التوت من البرقوق المجففة في الوسط. ثم بلطف على حافة حواف الكرة بحيث يكون البرقوق داخل كرات اللحم. وينطبق الشيء نفسه على اللحم المفروم المتبقي. عندما تكون البطاطا جاهزة تقريبا ، نوزع كرات اللحم عليها ونطهوها لمدة 20 دقيقة أخرى. ثم يضاف الحمص الجاهز ، المنقوع في السابق ليلاً ويتم طهيه في ماء نظيف. ثم نرمي البرقوق الطازج ونطهو لمدة 10 دقائق. في النهاية ، يرش ملعقة من الكركم والتوابل ويغطى بغطاء ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى. ثم إزالة من الحرارة وترك الشراب. شوربة البازباش الجاهزة من اللحم البقري تقدم مع الطيب التالي: في وعاء نضع كرات اللحم والكرز الكرز والبطاطا الكاملة والحمص ونملئ المرق. نقوم بتزيين كل طبق بالخضار ونقدمه على الطاولة.
لحوم البقر لحوم البقر لحوم البقر
المكونات:
- لحم بقر - 500 جم؛
- البازلاء - 50 غ؛
- بطاطا - 200 جم؛
- لمبة - 1 قطعة.
- كزبرة - 0.5 شعاع ؛
- ورقة الغار - 1 قطعة.
- الزنجبيل ، البرباريس ، التوابل - حسب الذوق.
إعداد
تصبغ البقوليات الماء المغلي لمدة ساعتين ، ويصب المرق المرشح ، ويتم إزالة اللحم المبرد من العظام ويقطع إلى قطع صغيرة. البازلاء سبق غارقة في الليل. بطاطا بلدي ، نظيفة ، مقطعة إلى شرائح صغيرة. يتم تقشير اللمبة من القشور وغسلها. الآن ملء مرق مع جميع التوابل ، ووضع البطاطس ، والبصل ، والبازلاء واللحوم المفروم في وعاء. طهي الحساء على نار صغيرة لمدة 40 دقيقة ، ثم تحقق من نعومة البازلاء وإزالة عموم من النار. نسكب الطبق على أطباق ، رش مع الكزبرة الخضراء المفرومة وخدم.