الأطباق التي تجسد الخصائص الوطنية لبلد معين ، تدهش مع مجموعات الذوق الخاصة بهم. هذا ينطبق على طبق مثل مسقعة باليونانية مع الباذنجان ، وصفة التي تسعى للحصول على أي عشيقة الذين ذاقت مرة واحدة.
كيف لطهي moussaka في اليونانية؟
لإعداد طبق moussaka يوناني ، تحتاج إلى تخزين مجموعة معينة من المكونات ومراقبة العمليات الضرورية:
- المكونات الرئيسية للطعام تشمل اللحم ، الأرض إلى الأرض ، الباذنجان ، الطماطم ، الجبن ، صلصة البشاميل ، والتي هي مصنوعة من الحليب والدقيق والزبدة.
- كأساس ، يتم استخدام طبقة من الباذنجان ، والتي يتم الاحتفاظ بالمكونات المتبقية. يتم قطعها مع أو بدون جلد. ثم يتم قليهم أو خبزهم. قبل أن ينصح هذا الباذنجان للامتصاص مع الملح والوقوف لمدة 20 دقيقة للتخلص من المرارة.
- بطاطس محشوة بالبصل والطماطم ثم ، إذا رغبت في ذلك ، إضافة النبيذ والتوابل.
- أبرز ما في الطبق هو صلصة البشاميل. لطهيها ، تذوب الزبدة ، ينخل الدقيق إليها ، صبها في الحليب ، قم بالقيادة في البيض واطهي الصلصة حتى تصبح سميكة.
- لتشكيل موساكا باليونانية مع الباذنجان ، تتضمن الوصفة وضع طبقات. أولها الباذنجان ، يليه الجبن المبشور ، اللحم المفروم ، الباذنجان والجبن مرة أخرى ، وأعلى من الصلصة.
- يتم طهي الطعام على حرارة 180 درجة لمدة ربع ساعة ، ثم في نفس الوقت دون إحباط.
Musaka - الوصفة اليونانية الكلاسيكية
هناك العديد من الطرق التي يتم بها إنشاء موساكا يونانية مع الباذنجان ، وتشمل الوصفة الكلاسيكية مكونات مثل الأزرق واللحم المفروم والطماطم والجبن وصلصة البشاميل. يمكن أن تكون البدائل وصفات مع إضافة أنواع أخرى من الخضروات: البطاطس والكوسة. كما يتم وضعهم في طبقات ، مما يخلق أساسًا للحوم المفرومة والطماطم.
المكونات:
- الباذنجان - 2 كجم.
- قوة الحزام - 1.5 كجم ؛
- بصل - قطعتان.
- الطماطم - 3 قطع.
- الجبن - 250 غرام ؛
- اوريجانو - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- قرفة - 1 ملعقة صغيرة؛
- معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- زبدة - 6 ملاعق كبيرة. ل.
- ثوم - 4 فصوص
- النبيذ - 250 مل.
للصلصة:
- زبدة - 6 ملاعق كبيرة. ل.
- الدقيق - 7 ملاعق كبيرة. ل.
- لبن - 1 لتر.
- البيض - 3 قطع.
إعداد
- قطع الباذنجان.
- اقلي البطاطس مع البصل والثوم واضف التوابل.
- أضف الطماطم ، والمعكرونة ، والنبيذ.
- اصنع صلصة البشاميل.
- تكمن الطبقات ، صب صلصة وفرن لمدة نصف ساعة.
كيف لطهي moussaka مع الباذنجان واللحم المفروم؟
لتبسيط عملية الطهي الطويلة ، تقوم بعض ربات البيوت بإعداد نسخة مبسطة - مسقعة مع اللحم المفروم والباذنجان. الغذاء ليس أقل شأنا من الشبع والفضول المحرز في الطريقة الكلاسيكية. للحصول على موسيك بسيط يتم طهيه باليونانية مع الباذنجان ، تسمح الوصفة باستخدام مكونات أقل.
المكونات:
- قوة - 0.5 كغم؛
- بصل - قطعتان.
- الباذنجان - 5 قطع.
- الطماطم - 5 قطع.
- البيض - 6 قطع.
- القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- الجبن - 250 غرام ؛
- التوابل.
إعداد
- تقطع الباذنجان و تحمصه و تقوم بالحشو والبصل.
- الطماطم لخفض ، لفرك الجبن.
- اصنع الصلصة من البيض ، وضربها بخفق ، والقشدة الحامضة.
- تكمن جميع الطبقات وصب صلصة.
- اخبز المسقعة لمدة 40 دقيقة.
مسقعة باليونانية مع الباذنجان والبطاطا
خيار بديل للطبق سيكون موساكا مع البطاطا والباذنجان . اعتمادا على التفضيلات الفردية للبطاطا ، يمكنك استبدال الباذنجان أو الجمع بين هذين النوعين من الخضروات. للحشو ، يمكنك استخدام خليط من لحم الضأن ولحم البقر (هذا هو الخيار الكلاسيكي) ، ولكن يمكنك أيضا استبدال لحم الخروف مع لحم الخنزير.
المكونات:
- الباذنجان - 4 قطع.
- البطاطا - 2 قطعة.
- بصل - قطعة واحدة.
- الطماطم - 4 قطع.
- قوة - 0.5 كغم؛
- الثوم - 2 فصوص
- معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الجبن - 70 جم؛
- التوابل.
إعداد
- تقلى الباذنجان والبطاطا، وفي لحم مقلي آخر، مع البصل والثوم. أضف الطماطم.
- ضع الطبقات ، صب مع معجون الطماطم ، رش مع الجبن.
- اخبز المسقعة في الفرن لمدة نصف ساعة.
مسقعة باليونانية مع الباذنجان والكوسة
وهناك تباين آخر شائع في الطبق هو موساكا مع الكوسة والباذنجان. يمكن وضعه بطريقة تقليدية ، أو طبقة على أخرى ، أو إنشاء نسخة مصغرة من الطعام عن طريق فصل الباذنجان إلى النصف وإنشاء القوارب منها. فهي مليئة بالحشو المختار من الخضار واللحم المفروم والجبن.
المكونات:
- قوة - 0.5 كغم؛
- بصل - قطعتان.
- الباذنجان - 4 قطع.
- كوسة - 3 قطع.
- البيض - 6 قطع.
- القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- التوابل.
إعداد
- يقلى اللحم المفروم مع البصل ، وفي مقلاة أخرى - الباذنجان والكوسة.
- ضعي كل شيء في طبقات ، صبّب البيض على الوجه ، واخلطه مع القشدة الحامضة ، ورشي الجبن.
- موقد مشاك لمدة 40 دقيقة.
مسقعة باليونانية مع صلصة البشاميل - وصفة
تحتوي الوصفات المختلفة لأطباق الطبخ على أنواع معينة من الضمادات ، والتي يتم صب طبقات الطعام بها من الأعلى. يمكن جلده مع البيض الكريمي الحامض ، المخفف في معجون الطماطم المائي. ولكن الخيار الأكثر شعبية ، وهو ما يتوافق مع الوصفة الكلاسيكية ، هو موساكا اليونانية مع صلصة البشاميل .
المكونات:
- الباذنجان - 5 قطع.
- الطماطم - 2 قطعة.
- بصل - قطعة واحدة.
- الجبن - 200 غرام ؛
- قوة - 300 غرام ؛
- الدقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- زبدة - 50 جم؛
- الحليب - 2 كوب.
- البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
- الباذنجان يقلى.
- يقلب مع البصل ، ثم يضاف الطماطم.
- اصنع الصلصة بتسخين الزيت على الموقد ، مع إضافة الحليب والطحين والبيض إليه وإحضاره إلى سماكة.
- وضع طبقات ، صب الصلصة ورشي مع الجبن.
- موقد الموسكة لمدة 1 ساعة.
موساكا مع الأرز والباذنجان
يوجد في مطابخ البلدان المختلفة أنواع معينة من الأطباق. لذا ، في بلغاريا ، يتم استبدال اللحم المفروم في الشكل. في بعض الحالات ، تفضل ربات البيوت إعداد مثل هذا النوع المرضي من الطعام حيث يتم الجمع بين هذين العنصرين الخاصين ، مما يؤدي إلى موساكا مع الأرز والباذنجان واللحم المفروم.
المكونات:
- الباذنجان - 1 كجم.
- بصل - 3 قطع.
- الأرز - 100 غرام ؛
- البيض - 3 قطع.
- الدقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الحليب - 1،5 النظارات.
إعداد
- الباذنجان يقلى. اشطف الأرز.
- اقلي البصل ، ثم اسكب الأرز في مقلاة ، زريعة خفيفة واضف الماء. يخنة حتى يمتص الأرز.
- فراي اللحم المفروم ودمجه مع الأرز.
- اصنع الصلصة بضرب البيض الممزوج باللبن والدقيق.
- ضع الطبقات ، اسكبي الصلصة ، الفرن لمدة 45 دقيقة.
Lenten moussaka باليونانية مع الباذنجان - وصفة
سيكون الطبق حلا رائعا ليس فقط لمحبي اللحوم ، ولكن أيضا لأولئك الذين هم من محبي الحمية النباتية . في الحالة الأخيرة ، سيكون الخيار المثالي هو موساكا نباتي مع الباذنجان. في هذه الوصفة ، يُسمح باستبدال اللحوم بالأرز ، وربما إضافة فاصولياء جديدة مسلوقة أو معلبة.
المكونات:
- الباذنجان - 3 قطع.
- الطماطم - 3 قطع.
- الأرز - 1 كوب.
- الثوم - 2 فصوص
- عصير الطماطم - 1 كوب.
- الخضر.
إعداد
- الباذنجان والطماطم تقلى بشكل منفصل.
- يغلي الأرز ، يضاف الثوم إليه.
- ضع كل شيء في عدة طبقات ، صب عصير ، موساكا الخضروات وخبز الباذنجان لمدة نصف ساعة.
مسقعة باليونانية من الطماطم والباذنجان
هناك مزيج شائع جدا من الخضار التي تستخدم في طبق مثل مسقعة باللغة اليونانية. بشكل لا يصدق بشكل رائع الجمع بين الطماطم والباذنجان ، ويمكن العثور عليها في أي مكان في أي وصفة ، ويستخدم المكون كقاعدة ، والتي يمكن أن تستكمل مع الكوسة ، والفطر.
المكونات:
- قوة - 0.5 كغم؛
- الجبن - 70 جم؛
- الباذنجان - 1 كجم.
- الطماطم - 300 غرام ؛
- بصل - قطعتان.
- ثوم - 4 فصوص
- زبدة - 30 جم؛
- لبن - 300 مل.
- الدقيق - 1 ملعقة كبيرة. ل.
إعداد
- يقطع ويقلى الباذنجان.
- يفرم اللحم مع البصل والثوم.
- اخمطي الطماطم واخلطها مع الحشو.
- تحضير الصلصة من الحليب والطحين والزبدة.
- زرع الطبقات ، صب الصلصة ، الفرن لمدة 40 دقيقة.
موساكا مع الدجاج والباذنجان
عندما يتم إنشاء مسقعة باليونانية مع الباذنجان ، يتم تضمين أي لحم مفروم في تكوينه. يمكن أن تتكون ليس فقط من لحم الضأن ولحم البقر ، ولكن أيضا من لحم الخنزير واللحوم تركيا. ويعتبر الخيار الناجح للغاية موساكا مع الباذنجان ، والذي يتضمن لحم الدجاج ، ويخرج طبق من النظام الغذائي ومنخفضة السعرات الحرارية.
المكونات:
- الباذنجان - 1 كجم.
- بصل - قطعتان.
- الطماطم - 3 قطع.
- زبدة - 60 جم؛
- الدقيق - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- الحليب - 0.5 ليتر
- البيض - 2 قطعة.
- الجبن - 200 غرام ؛
- الدجاج - 0،5 كجم.
إعداد
- يقطع ويقلى الباذنجان.
- طهي الدجاج وقطعها.
- تحمر البصل والطماطم (البندورة) ، نعلق على اللحم.
- اصنع صلصة البشاميل.
- وضع طبقات ، صب صلصة ، رش مع الجبن. خبز لمدة 45 دقيقة.