هذا ما سيكون عليه الأمر إذا لم يكن هناك غلوتين في العالم!
البروتين المعقد ، الغلوتين ، هو جزء من الحبوب الأكثر شعبية في النظام الغذائي ، مثل القمح والشعير والجاودار ، ومحتواه يصل إلى ما يقرب من 80 ٪ من كتلة الحبوب. وبالنظر إلى أن اسم gluten اللاتيني يترجم "الغراء" أو "الغلوتين" ، فإنه ليس من الصعب تخمين أنه الغلوتين الذي يساعدنا على الجمع بين الطحين مع السائل ، يعجن عجينة مرنة وتسعد الأسرة مع الخبز الخصبة!
يبدو أنه حتى هذه النقطة قمنا بإدراج الإيجابيات الصلبة ، إذا لم يكن ذلك لحقيقة أن 1 ٪ من سكان العالم ، وهذا هو عمليا كل مائة من سكانها ، لديه مرض نادر - حساسية من هذا البروتين ، أو مرض الاضطرابات الهضمية. في مثل هذه الحالات ، تدرك المناعة البشرية الغلوتين كمادة أجنبية (حتى في الجرعات الصغيرة جدا!) وتحارب ضدها ، وتسلم في الوقت نفسه إلى العذاب الكبير للمالك في شكل اضطراب في الجهاز الهضمي ، وليس إتقان العناصر النزرة الهامة والسكريات والصداع وفقدان الشعر!
علاوة على ذلك ، يمكن أن يدخل الغلوتين حتى في المنتجات التي لا يتم احتوائها فقط بسبب معالجتها على نفس المعدات!
حسنا ، من أجل السماح للجلوتين التحسسي أن يعيش حياة نشطة وكاملة ، المنتجين ينتجون منتجات تحمل علامة "بدون الغلوتين" أو بالتأكيد تحديد وجودها في التركيبة ، يطور خبراء التغذية حمية خاصة خالية من الغلوتين ، ويساعد المبدعون على جعل الحياة "بدون الغلوتين" مثيرة للاهتمام والإبداع!
حسنا ، على الأقل ، كسلسلة من "متحف خال من الغلوتين" من الفنان الفرنسي الفنان الرسام آرثر Coule (آرثر Coulet). خياراته من روائع الفن خالية تمامًا من الغلوتين!