تنوع الشوربات الباردة في كل مطبخ تقريباً ، النسخة الأسبانية هي gazpacho. هذه الجازباتشو مصنوعة من الطماطم المبشورة ، ولكن العديد من الاختلافات مسموح بها ، حيث يتم إعداد حساء البرد الشعبي ليس فقط من الخضروات ، ولكن أيضا من الفاكهة والتوت ، ولكن إذا قررت تطبيق الوصفة الكلاسيكية لغازباتشو ، فإن هذه المادة ستأتي إلى الإنقاذ.
حساء gazpacho - وصفة كلاسيكية
المكونات:
- الطماطم - 980 غرام ؛
- الخيار - 135 غ ؛
- فلفل حلو - 95 جم؛
- بصل - 110 جم؛
- فصوص الثوم - 1 قطعة.
- الخبز - 55 غ ؛
- زيت الزيتون - 55 مل.
- خل النبيذ - 55 مل.
إعداد
تبدأ الوصفة مع إعداد المكونات: قطع الطماطم الكبيرة بشكل تعسفي وعادل. قشر الخيار مع الفلفل الحلو وقسمها أيضًا إلى قطع كبيرة. قطع البصل وتمرير الثوم المفروم من خلال الصحافة. ارسم الخبز المجفف إلى شرائح صغيرة. يتم وضع جميع المكونات المحضرة في وعاء الخلاط ، ثم تصب في زيت الزيتون والخل. خفقت جازباتشو لتجانس وموسم مع ملح البحر حسب الذوق. يتم نقل كتلة الهريس الناتجة إلى غربال وتبدأ في طحن العصائر النباتية إلى قدر مع ملعقة. السائل الناتج وهناك حساء الإسبانية شعبية! قبل التقديم ، يجب أن تبقى لفترة أطول قليلاً في الثلاجة ، وبعد ذلك يمكنك تقديم الطعام ، وإضافة قطع من شرائح الفلفل والخيار والخبز.
وصفة كلاسيكية للحساء gazpacho الساخنة
من الناحية العملية ، لا يمكن استدعاء وصفة "الكلاسيكية" لطبخ جازباتشو الساخنة بأي شكل من الأشكال ، ولكن ، بالطبع ، هذا هو واحد من الاختلافات في كلاسيكيات الصيف الإسبانية ، والتي يمكن تقديمها في موسم البرد. وصفة الطبق تشبه وصفة للبطاطس المهروسة العادية ، على الرغم من أنها في الواقع.
المكونات:
- لحم الخنزير المقدد - 135 غرام ؛
- الطماطم - 940 غرام ؛
- الخيار - 110 غرام ؛
- بصل - 85 جم؛
- فصوص الثوم - 1 قطعة.
- الخضر البقدونس - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
الوصفة الكلاسيكية الساخنة gazpacho تبدأ مع لحم الخنزير المقدد. شرائح من لحم الخنزير المقدد محمر حتى يتم حرق معظم الدهون منها وتصبح مقرمشة. بالتزامن مع لحم الخنزير المقدد الساخن ، اعتن بالمكونات الأخرى: قطع الطماطم والبصل والخيار بشكل تعسفي ، ثم ضعها في وعاء الخلاط وتنقيتها.
من لحم الخنزير المقدد المقدد ، استنزف الدهون الزائدة وإضافة الثوم المفروم والثوم. بعد نصف دقيقة ، يُسكب البطاطس المهروسة مع الخضار ويُطهى الحساء لمدة 15-20 دقيقة. في الدور النهائي رش gazpacho الساخنة مع البقدونس.
حساء الطماطم كلاسيك جازباتشو
نعترف ، في نسخته الأكثر أصالة ، يتم طهي gazpacho دون الفلفل الحار ، ولكن من أجل إضافة المزيد من التنوع لطعم الطبق ، يمكن أن تكمل حساء الإسبانية مع إضافات حادة.
المكونات:
- الخيار - 135 غ ؛
- فلفل حلو - 290 جم؛
- بصل - 85 جم؛
- البقدونس الخضر - 15 غ؛
- الطماطم - 1.2 كجم.
- عصير الطماطم - 245 مل؛
- خل النبيذ الاحمر - 45 مل؛
- زيت الزيتون - 45 مل.
- أسنان الثوم - 3 قطع.
- الفلفل الحار - حسب الذوق.
إعداد
قبل بدء الطهي ، قم بإزالة البذور من الفلفل والخيار. طحن ، ولكن لا تفرك ، كلا المكونات مع خلاط. نقل مزيج من الخيار والفلفل في وعاء ، وبدلا من ذلك ، خفقت البصل والبقدونس. تُضاف شرائح الطماطم وتُخفق لمدة 30 ثانية. يُمزج الطماطم مع باقي الخضروات المسحوقة ، ويُسكب عصير الطماطم ، والخل ، والزيت في قاعدة الحساء ، ويُضاف الثوم المفروم والفلفل الحار المفروم. لا تنسى الملح. بعد ساعتين من الراحة في مكان بارد ، ستكون جازباتشو الكلاسيكية جاهزة للخدمة.