الذهاب إلى نزهة ، القضية الأكثر إلحاحا هو تنقيع اللحوم. أريد أن يتحول كباب الشيش إلى طعم عطري وغض ، وبالطبع ناعم. يتم تحقيق كل هذا عن طريق التخليل الأولي ، والذي يجب الاهتمام به مسبقًا. الجزء الأصعب هو اختيار وصفة جيدة ، وسوف نساعدك في ذلك ، من خلال تقديم العديد من خيارات التطعيم الناجحة.
كيف لذيذ أن ينقع اللحوم لشيش كباب؟
المكونات:
حساب 1.9 كجم من عنق الخنزير:
- لمبات بصل - 640 جم؛
- الليمون متوسطة الحجم - 1-2 قطعة.
- زيت الزيتون - 75 مل.
- البازلاء من الفلفل الأسود والحلو - 5-7 قطع.
- مجموعة من التوابل والتوابل العطرية للشيش كباب - 20 جم؛
- ملح كبير - 2-3 قرصة.
إعداد
يحتوي التتبيلة التقليدية لشيش كباب على خل في المائدة ، والذي يرفض بشكل قاطع الخبير الحقيقي للحوم على المحك. ويعتقد أن لحم الخنزير في ماء مالنج الخل يجب أن لا يكون غارقة لفترة طويلة ، ونسب مكوناته يجب أن تكون مجرد مجوهرات. وفي هذه الحالة أيضًا ، ليس من الممكن دائمًا تحقيق النعومة المطلوبة بدون طعمٍ ثالث. في هذه الوصفة ، يرتكز التتبيلة على عصير الليمون الذي يحيد إلى حد كبير جميع مخاطر استخدام الخل ويسمح لك بالحصول على المذاق المثالي من كباب شيش الجاهزة من لحم الخنزير.
يتم تقطيع اللحم إلى شرائح ويوضع في وعاء أو جرة زجاجية ، ويصب عصير الليمون وزيت الزيتون. نضيف أيضا مقشر ، مقطعة ومقطعة قليلاً من اللمبات ، الملح ، التوابل والبهارات للشيش كباب ، ونقوم أيضاً بطحن البازلاء من الفلفل الأسود والحلو في المونة. اخلطي اللحم بمكونات التتبيلة واتركه على رف الثلاجة لمدة ست ساعات على الأقل ، وفي الليل بشكل مثالي.
كيف لذيذ لتتبيلة لحم الخنزير لشيش كباب في القهوة؟
المكونات:
حساب 1.9 كجم من عنق الخنزير:
- بصيلات البصل - 780 غرامًا ؛
- قهوة جاهز للقوة المتوسطة - 950 مل؛
- زيت الزيتون - 75 مل.
- مجموعة من التوابل والتوابل العطرية للشيش كباب - 20 جم؛
- ملح كبير - 2-3 قرصة.
- الفلفل الأسود الطازج - 2 قرصة.
إعداد
في هذه الحالة ، أساس التتبيلة لشيش كباب هو البن المحمص الطازج ذو القوة المتوسطة. نقوم بملئها بشرائح من لحم الخنزير المحضرة ، مملحة مسبقاً بالملح ، التوابل العطرية للشيش كباب والأرض قبل التخليل بالفلفل الأسود. أيضا ، قبل إضافة القهوة ، من الضروري أن يعجن اللحم مع حلقات البصل المقشر والمفروم. اترك لحم الخنزير يبرد أولاً في مرق القهوة ، ثم ضعه على رف الثلاجة لمدة سبع إلى عشر ساعات. كباب شيش عن طريق هذا التخليل يحصل على نكهة لا تصدق وطعم دقيق ، والتي سوف تحبها بالتأكيد.
كيف بسرعة ولذيذة من الشيش كباب من لحم الخنزير في المياه المعدنية؟
المكونات:
حساب 1.9 كجم من لحم الخنزير:
- بصيلات البصل - 780 غرامًا ؛
- المياه المعدنية المتلألئة - 1.2 لتر.
- مجموعة من التوابل والتوابل العطرية للشيش كباب - 20 جم؛
- ملح كبير - 2-3 قرصة.
- الفلفل الأسود الطازج - 2 قرصة.
إعداد
ماريناد مع فقاعات الهواء ، والتي توجد في المياه المعدنية ، يعمل العجائب. في وقت قصير ، حتى أصعب اللحم يصبح أكثر ليونة ، وكابش شيش الجاهز يكون أكثر نعومة. من أجل تشميس كباب شيش من لحم الخنزير في المياه المعدنية ، قطع لحم الخنزير في وعاء مناسب ، نحن نتذوق الملح ، الفلفل الأسود المطحون الطازج والتوابل العطرية ، نضيف البصل الملون
كيف تخلط كباب شهية لذيذة من لحم الخنزير؟
ينصح الذين لديهم معرفة في النقع لشيش كباب بعدم استخدام الملح في مرحلة التنقية ، والتي سوف تبقي جميع العصائر داخل لحم الخنزير. إذا كنت لا تشعر بالحرج من حقيقة أن لديك الملح لديك بالفعل اللحوم رودي جاهز ، ثم استخدم هذه التوصية ، ومن ثم الحصول على الكباب معظم العصير في الإخراج.