Khashlama هو الطبق التقليدي للمأكولات القوقازية. هذا هو اللحم ، يخنة بالخضار. في معظم الأحيان يتم إعداده من لحم الضأن. ولكن يجوز أيضًا استخدام أنواع أخرى من اللحم. الآن سوف نخبرك بكيفية تحضير الهشلا من لحم البقر.
إعداد hashlama من لحوم البقر
المكونات:
- لحم بقري - 3 كجم
- البصل - 2 كجم.
- فلفل بلغاري - 1 كغم؛
- الطماطم - 2 كجم.
- الباذنجان - 1 كجم.
- الجزر - 2 كجم.
- الخضر والملح وورقة الغار والتوابل - حسب الذوق.
إعداد
يتم قطع الطماطم والبصل والفلفل والجزر والباذنجان إلى مكعبات كبيرة. لحم البقر بلدي ومقطعة إلى قطع صغيرة. وتنقسم الخضراوات إلى 3 أجزاء ، لأن الطبقات ستكرر. في قاع مرجل كبير نضع البصل والجزر والباذنجان والفلفل والطماطم. الطبقة العليا من اللحم ، يرشها بالملح والفلفل ، إضافة ورق الغار. ثم كرر طبقات الخضار واللحوم مرة أخرى. الطبقة العليا ستكون الخضار. غطى كازان بإحكام غطاء ووضعت على نار بطيئة.
نحن نطهو حوالي 3 ساعات - سوف يتم طهي لحم البقر في العصير ، والذي سيخصص الخضار. لا يمكن فتح الغطاء أثناء الطهي. قبل التقديم ، يرش الحشيش مع الأعشاب المقطعة.
وصفة من hashlama من لحم البقر مع البطاطس
المكونات:
- لحم بقر - 4 كجم
- الطماطم - 3 كجم.
- البطاطس - 3 كجم
- الفلفل الحار - 1 قطعة.
- الملح والفلفل الأحمر - حسب الذوق.
- الريحان الجاف ، البقدونس ، الطرخون - حسب الذوق.
إعداد
تقطع اللحم إلى قطع صغيرة متوسطة الحجم ، وتضاف إلى المقلاة وتصب كمية كبيرة من الماء بحيث يتم تغطية اللحم بها. طهي اللحم حتى تصبح جاهزة. تقريبا في نهاية التمليح حسب الذوق. عندما يكون اللحم جاهزًا ، نخرجه من المرق ، ونغلي في البطاطس نصف المطبوخة ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
الآن نبدأ بتجميع الحشيشة: نضع نصف البطاطا في الكازان ، ثم نصف اللحم ، نصف الطماطم مقطعة إلى حلقات ، نصف الخضر ثم نكرر كل الطبقات. في الفلفل الحار ، قم بعمل بعض التخفيضات وضعه أيضًا في المرجل. املأ المرق مع المرق ببطء واتركه ببطء على الحشيشة من اللحم البقري مع البطاطا لمدة 40 دقيقة حتى تصبح الخضروات جاهزة.
Hashlama من لحم البقر في multivark
المكونات:
- لحم البقر على العظم - 1 كجم.
- الباذنجان - 0،5 كجم.
- الطماطم - 0،5 كجم ؛
- البصل - 400 غرام ؛
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الكزبرة ، البقدونس ، الريحان - حسب الذوق
- الملح والفلفل ، والقفزات ، suneli - لتذوق.
إعداد
نقطع شرائح اللحم البقري والملح ورش التوابل. تقطع الباذنجان إلى مكعبات ، ويرش الملح ، ويترك لمدة 30 دقيقة ، ثم يغسل تحت الماء البارد. الطماطم نملأ بالماء المغلي والقشر.
في مقلاة من multivarka نحن نصب الزيت النباتي ، نضع اللحم والبصل المفروم والباذنجان وأكواب الطماطم. كل هذا يرش بالملح ويكرر مرة أخرى الطبقات حتى ينفد الطعام. يجب أن تكون الطبقة العليا من الخضار. صب حوالي 100 مل من الماء وفي وضع "Quenching" ، ونحن نستعد 3 ساعات.
كيف لطهي behlam من لحم البقر مع البيرة؟
المكونات:
- لحوم البقر - 1،5 كجم.
- البطاطا - 1،5 كجم.
- البصل - 1 كجم.
- الجزر - 1 كجم.
- الفلفل - 800 غرام ؛
- الطماطم - 1 كجم.
- كزبرة - 100 غم
- البقدونس - 100 غرام ؛
- أوراق الغار - 4 قطع.
- الملح والفلفل الأسود المطحون.
- بيرة خفيفة - 1 لتر.
إعداد
قطع لحم البقر في قطع كبيرة. رش جيدا بالملح (طبق لن نضح أكثر)
في مقلاة مع قاع سميك ضع المكونات في هذا الترتيب: اللحم والبصل والجزر والبطاطس والفلفل الحلو والطماطم ومرة أخرى كل الطبقات تكرر. ملء منتجاتنا مع البيرة محلية الصنع ورشها مع الخضر ووضع أوراق الخليج. اجعلي طبقنا يغلي ، ثم اجعل النار في حده الأدنى وتحت غطاء مغلق (هذا هو شرط إلزامي للطبخ) ، يخنة لحم البقر مع لحم البقر مع البيرة لمدة 2.5 ساعة.