الطعام الجورجي chakhokhbili من الدجاج هو بسيط بشكل لا يصدق وإعداد سريع ، ولكن طعم هو ببساطة الإلهي ويستحق أي جدول. أفضل إضافة إلى الشوخبيلي هو الأرز ، ولكن البطاطا المسلوقة أو مجرد شريحة من خبز البيتا والخضروات الطازجة ستكون مناسبة أيضًا.
يتم الحصول على الطعم الملون الخاص للطبق إذا قمت بطبخه على النار ، ولكن بما أنه ليس كل شخص وليس لديه مثل هذه الفرصة دائمًا ، فسوف نخبرك كم هو لذيذ جعله على الموقد في المرجل أو باستخدام multivark لهذا الغرض.
كيفية جعل chahokhbili من الدجاج في الجورجية في multivarque - وصفة كلاسيكية
المكونات:
- لحم دجاج - 1،7 كجم.
- أسنان الثوم - 4-5 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الطماطم الطازجة - 455 غرام ؛
- بصيلات البصل - 395 غ؛
- فلفل حلو بلغاري - 195 جم؛
- جراب الفلفل الحار - 0،5-1 pcs.
- نبيذ أحمر - 110 مل؛
- زبدة - 30 جم؛
- القفزات ، suneli - 10-15 ز ؛
- ريحان (أعشاب) - 30 جم؛
- الكزبرة (الخضر) - 70 غ؛
- الحجر الملح المعالج باليود والفلفل الأسود المطحون - حسب الذوق.
إعداد
يمكن طهي الشوخبيلي من أفخاذ الدجاج والفخذين ، ولكن من الأفضل أن تأخذ جثة كاملة من الدجاج الكامل ثم تقطعها إلى أجزاء. لا تنسَ شطف الطير وتجفيفه جيدًا. والآن نختار الدالة "Fry" أو "Bake" على شاشة الجهاز ونضع قطعًا معدّة من الطائر في الإرسال المتعدد ، بعد أن قمنا بحل قطعة من الزبدة في ذلك مسبقًا.
بعد أن تكتسب قطع الطير من كل جانب قشرة رديّة فاتحة للشهية ، نضع نصف حبة من البصل في الوعاء ونحمرها مع الدجاج حتى تصبح طرية. أضف الآن قشور الفلفل البلغاري الحار ، المقشر والمقطوع والمقطوع والمقطوع ، في ثلاث دقائق ، أضيفي الطماطم الطازجة المسحوقة. هذا الأخير هو الأفضل بشكل مثالي للتخلص من الجلود. للقيام بذلك ، نقوم بغمس الثمار لبضع دقائق في الماء المغلي ، وبعد ذلك سنقوم بتعليبها بالماء المثلج. يساعد العلاج بالصدمة على فصل الجلد عن اللب بسهولة.
على قمة كتلة الطماطم ، قم بنشر أسنان الثوم المسحوقة والخضر المقطعة من الريحان والكزبرة ، إضافة القفزات ، والسوائل ، والملح والفلفل ، صب النبيذ الأحمر وترجمة الجهاز لمواصلة طهي chakhokhbili من الدجاج وفقا لصفة الجورجية في وضع "التبريد" لمدة ساعة ونصف.
كيف لطهي chakhokhbili من الدجاج بشكل صحيح - وصفة بسيطة على الموقد
المكونات:
- لحم دجاج - 1،7 كجم.
- أسنان الثوم - 5 قطع.
- طماطم طازجة - 760 جم؛
- لمبات بصل - 460 جم؛
- جراب الفلفل الحار - 0،5-1 pcs.
- نبيذ أبيض - 110 مل؛
- زيت نباتي بدون نكهة - 45 مل؛
- زبدة - 30 جم؛
- القفزات ، suneli - 10-15 ز ؛
- صلصة تكميلي - 30 جم؛
- الكزبرة (الأعشاب) - 95 غ؛
- مسحوق البابريكا
- الطرخون والنعناع (الأعشاب) ؛
- الملح المعالج باليود والفلفل الأسود المطحون.
إعداد
في هذه الحالة ، سنقوم بإعداد chahokhbili على موقد في مرجل أو مقلاة مع قاع سميك. يتم إعداد لحم الدجاج بشكل صحيح ويقلى في الخضروات بدون نكهة زيت إلى فظاظة ، ثم يصب النبيذ الأبيض ويزن المحتويات لمدة حوالي 15 دقيقة. في الوقت نفسه ، في حين أن الطير هو القلي ويوقظ في النبيذ ، نقوم بتنظيف الجلود ونقطع الطماطم ناعما ، ونضعها في المرجل ونترك اللحم لمدة عشر دقائق.
في مقلاة منفصلة في زبدة الكريمة نمر على قطع نصف الدائري في الأشعة. نوزّع كتلة البصل على الدجاج مع الطماطم ، نتبل بالقفصات السليليّة ، الفلفل الحلو المطحون ، نضيف الفلفل الحار المفروم والملح والفلفل الأسود ، ونغطي الوعاء بغطاء ونتركه في أصغر حرارة لمدة عشرين أو ثلاثين دقيقة. في النهاية ، نضع أعشاب طازجة وأسنان الثوم ، نضيف التكمالي ، نخلط بلطف ونخرج من الحرارة. بعد خمسة عشر دقيقة ، سيصر الشاهبي ويكون جاهزا تماما للتذوق.