يتم طهي بيلا أوزبكي حقيقي مع الحمص. أو كما يطلق عليه - البازلاء التركية. في هذا المنتج ، الكثير من الزنك وحمض الفوليك. بالإضافة إلى ذلك ، فهي غنية بالكربوهيدرات ، تحتوي على حوالي 30 ٪ من البروتين وحوالي 7 ٪ من الدهون غير المشبعة المتعددة. كيف لطهي بيلاف مع الحمص ، سنخبرك الآن.
وصفة لبيلا مع الحمص
المكونات:
- لب من لحم الضأن - 1 كجم.
- أرز - 600 جم؛
- حمص - 200 غم
- الجزر - 500 غرام ؛
- بصل - 100 جم؛
- الفلفل الحار - 1 قطعة.
- الزيت النباتي - 150 مل.
- الثوم - 1 رئيس.
- زيرا - ملعقة شاي واحدة
- الملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
يتم غسل الدجاج وغمره في الماء البارد لمدة ساعتين تقريبًا. من المرغوب أيضًا أن ينقع الأرز ، لكنه يكفي ونصف ساعة. قطعت لحم الضأن الخاص بي ، جففه ، نظفه من الأوردة وقطعه إلى شرائح. يقطع الجزر القش ، والبصل - الحلقات أو semirings. في المرجل ، أو إذا لم يكن هناك واحد ، ثم في مقلاة عميقة نسخن الزيت النباتي جيدا. نخفض البصل ونحضره إلى حالة ذهبية. بعد ذلك ، أضف اللحم. يجب أن تكون النار في هذه الحالة قوية بما يكفي ، لأننا نحتاج إلى تفحم اللحم ، وليس تفجيره. بعد 7 دقائق من بداية لحم القلي ، ضع الجزر ، اخلطي كل شيء واقليه لمدة 5 دقائق أخرى.
الآن نحن نسكب الماء في المرجل ، يجب أن يكون الكثير من اللحوم التي كانت مغطاة بالماء فقط. نزيل رأس الثوم من القشرة العلوية والجذور ونقوم بإدخال المرجل إلى المركز ، وهناك أيضًا نرسل الفلفل الحار كله. الآن قم بنشر الحمص وتوزيعه بطريقة موحدة.
صب في الملح وتخلط جيدا. الآن ، سيكون طعم الطبق مالحًا ، ولن يتركه يخيفك - بعد ذلك نضيف الأرز ، وسيتناول الملح الزائد. نقوم بإعداد الطبق لمدة 10 دقائق تقريبًا ، إذا لم يكن الماء كافيًا ، فقم بإعداده مرة أخرى ، بحيث يتم تغطية السطح به. الآن نأخذ الثوم والفلفل ونذهب للنوم ، لكن لا حاجة للتدخل. عندما يتبخر الماء ، ولكن الأرز لا يزال رطباً ، نعيد الفلفل والثوم إلى بيلاو مع البازلاء وننثرها بالزيرا. غطي المرجل بغطاء ، قلل من النار إلى الحد الأدنى واتركه لمدة 25 دقيقة ، والآن يمكنك فتح الغطاء ، والبيلاف مع لحم الغنم والحمص يخلط - الطبق جاهز!
بيلاف نباتي مع الحمص في متعدد المتغيرات
المكونات:
- حمص - 100 جم؛
- بصل - قطعة واحدة.
- القرع - 100 غرام ؛
- الجزر - 1 قطعة.
- أرز - 120 جم؛
- الثوم - 1 رئيس.
- زيت الزيتون - 100 مل.
- الزبيب الخفيف - 25 غ؛
- الفستق - 20 غ ؛
- الملح - حسب الذوق
- زيرة جافة - ملعقة صغيرة؛
- كاري - ملعقة صغيرة
- الماء المغلي - 300 مل.
إعداد
غارقة في الحمص ليلا لمدة حوالي 40 دقيقة على نار هادئة. قطع البصل إلى حلقات نصف ، الجزر - القش ، والقرع - مكعبات. في مقلاة من multivarka صب زيت الزيتون ، توضع البصل والجزر في وضع "خبز" نطبخ 20 دقيقة. الآن أضيفي الكاري والزرو والحمص المحضر ، وخلط كل شيء وفي نفس الوضع نقوم بطهي 20 دقيقة أخرى. بعد ذلك ، إضافة اليقطين مع الزبيب وسكب الأرز. ملء كل ذلك مع الماء المغلي والملح حسب الذوق. في المركز نضع رأس الثوم. اختيار وضع الطهي "Pilaf". قبل 5 دقائق من نهاية العملية ، نقوم بنشر الفستق ونخلطها بدقة. بعد صدور إشارة الصوت ، أصبح بيلاف النباتي مع الحمص جاهزًا!