من قال إنه يجب تحضير البيشمارك فقط من لحم الخيل أو لحم الغنم؟ لذيذ جدا هذا الطبق يتحول من لحم الدواجن - غنية ، عطرة مبهجة ومرضية. حاول أنك لن تندم ، ولكن كيف بشكل صحيح لطهي beshbarmak من بطة سنقول لك الآن.
وصفة ل beshbarmak من بطة
المكونات:
- بطة الذبيحة - 1.5 كجم؛
- دقيق من أعلى جودة - 2.5 شارع.
- البيض - 3 قطع.
- مرق مبردة - 0،5 ش.
- لمبة - 3 قطع.
- ورقة الغار - 1 قطعة.
- التوابل.
إعداد
بطة بعناية الألغام ، عملية ، وقطع الذبيحة إلى قطع صغيرة وإضافتها إلى المقلاة. الآن املأ بالماء والملح وضعها على الموقد لطهي الطعام. هذه المرة بينما نعجن من الطحين والمرق والبيض العجين الحاد ، نقسمه إلى أجزاء ونضعه في كعك رفيع. نعطيهم القليل من الجافة وقطع الماس.
يتم تنظيف البصل وتمزيقه بواسطة الحلقات ، ونضعه في قدر ، وننثر عليه الفلفل الأسود المطحون ونضيف أوراق الغار. بعد ذلك ، املأه بمرق البط الساخن واتركه للوقوف ، حتى تختفي كل المرارة.
يتم إخراج اللحوم الملحومة بعناية ، وفي المرق المغلي ، نطبخ حتى تصبح معاجيننا المصنوعة من العجين ، 5-7 دقائق. بعد ذلك ، ضع العجينة النهائية على طبق ، ثم ضعه مع قطع اللحم وسكب الشمندر المغلي مع المرق. نحن نخدم beshbarmak لذيذة جاهزة من البطة على الطاولة ، رشها على أعلى مع الأعشاب الطازجة تمزيقه.
بشربارك من البطة
المكونات:
- بطة الذبيحة - 1 كغم؛
- لمبة - 2 قطعة.
- شعاع أخضر - شعاع واحد ؛
- البقدونس - حفنة واحدة.
- بيضة دجاج - قطعة واحدة.
- الماء الدافئ - عنصر واحد ؛
- دقيق - 200 غرام ؛
- التوابل.
إعداد
بطة الأمعاء إذا لزم الأمر ، وشطفها بدقة وقطع إلى أجزاء. ثم نضعها في قدر ونملئها بالماء ، بحيث تغطي اللحم قليلاً. يُغلى المزيج ثم يُخرج الرغوة ويُخفّف الحرارة ويُطهى اللحم حتى يصبح طرياً تحت الغطاء. في النهاية ، نضيف الملح و مرق الفلفل حسب الذوق. في حين أن البطة تختمر ، دعونا نعد الكعكات. للقيام بذلك ، ضرب البيض مع كوب من الماء الفاتر ، إضافة الملح ، صب في الدقيق وتدريجيا العجين لينة ومرنة. ثم لفها في السيلوفان واتركها لمدة 20 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
ثم دحرج العجينة إلى طبقة رقيقة واقطع كأسًا من الدائرة. عندما تكون البط جاهزة ، نحصل عليها ، ونبردها قليلاً ونفصل اللحم عن العظام. يتم تنظيف المصباح وتمزيقه بحلقات نصفية وسكب كمية صغيرة من المرق الساخن للتخلص من المرارة الزائدة. في المرق المتبقي ، نغلي الكعك المسطح ، ثم نضعه على طبق مسطح. في الأعلى ، وضع قطع اللحم والبصل على البخار ورش جميع الخضر.
كيف لطهي beshbarmak من البط مع البطاطس؟
المكونات:
- بطة الثدي مع الجلد - 1 كجم.
- البطاطس - 8 قطع.
- عجينة بيض جاهزة - 100 جم؛
- التوابل،
- لمبة - 1 جهاز كمبيوتر.
إعداد
يتم وضع ثدي البطة على النار على نار متوسطة ، ونأخذ العجينة النهائية على الزلابية ، ونضعها في الفرن
نقشر البطاطا ونقطعها ونطرحها في طنجرة حيث ينضج الطائر. بمجرد أن تصبح البطاطا طرية ، ننشرها على الطبق. مع ثدي البط نزيل الجلد ونفصل اللحم عن العظام وننشره إلى البطاطا.
في الحساء نخفض العجينة ونطهوها لمدة 5 دقائق حتى تصبح جاهزة ونزيلها بضوضاء وننشرها على اللحم والبطاطس. نقطع شرائح البصل ونرش طبقنا. الانتهاء من beshbarmak من توابل البطة لتذوق الفلفل ، إضافة إلى تذوق القشدة الحامضة والماء القليل من مرق.