فطائر باللحم هي الطبق الصيني الأكثر شعبية ، تشبه إلى حد كبير فطائرنا أو مانتي. لعبت الدور الرئيسي في الحشو: بعد كل شيء ، فإن الصينية في لحم الخنزير العصير إضافة الروبيان والخيزران. هذا المزيج من اللحوم والمأكولات البحرية يجعل هذا الطبق فريدًا من نوعه ولذيذًا لذيذًا ، فقط يذوب في الفم. أيضا ، لا يأكل الشعب الصيني الزلابية دون "المايونيز" الخاصة المصنوعة من الخل وصلصة الصويا. دعونا ننظر معك في كيفية إعداد الحساء في المنزل بنفسك.
فطائر باللحم - وصفة
المكونات:
للاختبار:
- دقيق - 500 غم
- الماء المغلي - 300 مل.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
للحشو:
- لحم الخنزير - 500 غرام ؛
- البصل الأخضر.
- الزنجبيل - 200 غرام ؛
- الروبيان - 200 غرام ؛
- الملح - حسب الذوق
- صلصة الصويا - 50 مل.
- فلفل - ملعقة صغيرة
- زيت السمسم - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- السكر - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
كيف تعد الفونتان؟ انها بسيطة جدا. أولا تحتاج إلى جعل حشو. للقيام بذلك ، تناول اللحم ، نقطعه أو نطقه من خلال مفرمة اللحم. الروبيان يغلي قليلا في الماء المملح ، بارد ، نظيف وطحن. أضف السكر إلى اللحم المفروم ، والزنجبيل المبشور ، والبصل الأخضر ، والملح ، والفلفل حسب الذوق ، وزيت السمسم والجمبري المبشور. للتأكد من أن الحشوة ليست جافة ، صب القليل من الماء المغلي أو مرق. كل مزيج بعناية ووضع جانبا.
في حين يصر على التعبئة ، ننتقل إلى إعداد العجين للمربعات. للقيام بذلك ، خذ نصف جزء من الدقيق ، صب بضعة ملاعق من الماء المغلي ، ثم صب تدريجيا كل الدقيق المتبقي ، وتدخل باستمرار. نحن نعجن بعناية عجينة لينة مرنة والتي نشكل سجقًا طويلاً منها. ثم قطع قطع صغيرة منه ولفه. في المركز ، ضع حشوة مطبوخة قليلا وكسر الحواف. أعلى ترك مفتوحة ووضع الروبيان.
نحن نعد الأواني الصينية في باخرة لمدة 15 دقيقة. تحت كل لحمة وضع دائرة رقيقة من الجزر حتى لا تلتصق. إذا لم يكن لديك باخرة ، يمكنك قليها أو طهيها فقط.
حساء فطيرة باللحم
يتكون هذا الطبق الصيني من طبقتين منفصلتين - فطائر صينية ومرق الدجاج. دعونا معرفة كيفية طهيها.
المكونات:
للحساء:
- لحم الدجاج - 1 كجم.
- الثوم - 2 فصوص
- جذر الزنجبيل - 20 غ؛
- البصل الأخضر.
- الملح - حسب الذوق.
للاختبار:
- دقيق - 500 غم
- الماء المغلي - 300 مل.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
للحشو:
- لحم الخنزير - 500 غرام ؛
- البصل الأخضر.
- الزنجبيل - 200 غرام ؛
- الروبيان - 200 غرام ؛
- الملح - حسب الذوق
- صلصة الصويا - 50 مل.
- فلفل - ملعقة صغيرة
- زيت السمسم - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- السكر - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
لذلك ، قبل أن نبدأ في صنع العصي ، دعونا نجرب المرق على نار ضعيفة. في طنجرة كبيرة صب ثلاثة لترات من الماء ، وضعت هناك غسلها ولحم الخنزير والدجاج المعالج. يُغلى المزيج ثم يُنزع الرغوة ويُخفّف الحرارة ويُغطّى ويُطهى لمدة 40 دقيقة.
المقبل ، فرك على جذر الزنجبيل مقشرة صغيرة ، وقطع الجزء الأبيض البصل الأخضر ، وتنظيف الثوم وسحقه طفيفة. يتم طرح كل هذا في مرق والملح والفلفل حسب الذوق ويترك للطهي في مكان ما لمدة ساعتين في أدنى درجات الحرارة. بينما يتم إعداد المرق ، فقد حان الوقت للبدء في صنع الفودونات.
كيف تصنع سقالة؟ نجعلها وفقا للوصفة المذكورة أعلاه.
صفي المرق عبر منخل وأعده على النار. نضيف الزلابية المطبوخة إليها ، ونغليها لبضع دقائق ، نصب حساء الحساء على الأطباق ونقدمها على المائدة ، ونزينها بالخضار والبصل الأخضر المفروم في الأعلى.