كيفية جعل limoncello (الايطالية limoncello) يعرف كل الايطالية. أحب هذا الخمور الحلو خاصة في جنوب البلاد ، وجزر كابري ، صقلية ، سردينيا. يوصف limoncello الحقيقي من قبل الوصفة الكلاسيكية لمدة 3 أشهر. ومع ذلك ، فإن كامل عملية إعداد limoncello في المنزل لن يستغرق أكثر من 2 أسابيع. الليكيور ، في الواقع ، هو صبغة على قشر الليمون ، لذلك يحتوي على الكثير من فيتامين C. وبالتالي ، فإن هذا الشعاع المتجمد للشمس في زجاجك لن يصبح فقط رحيقًا للروح ، بل أيضًا مرطبًا للجسم.
Lemoncello في المنزل - وصفة
كيفية جعل limoncello؟ أساس الخمور مستقبلنا هو ، بالطبع ، الليمون. حسب اختيارنا ، نتناول المسؤولية - نحن نشتري فقط من بائع موثوق به. أنت في حاجة إلى لون أصفر مشرق ، أملس ، ناضج ، عطري ، ناعم البشرة.
المكونات:
- الليمون - 6-10 قطعة. (يعتمد على الحجم) ؛
- الكحول الإيثيلي (النبيذ) الغذاء 96 ٪ - 500 مل.
- السكر - 500 غرام ؛
- ماء 650 مل.
إعداد
الليمون بعناية (لا تتردد في فركها بمنشفة للأطباق) ، وامسح بمنشفة. باستخدام سكين حاد جدًا أو قطعة قماش خاصة للتنظيف (تسمى شفرة المنشار) ، قم بإزالة الطبقة الصفراء العلوية. هناك تحتوي على الزيوت الأساسية التي تعطي ليمونيلو طعم ورائحة مميزة. تحاول الألياف البيضاء ألا تؤذي ، وستضيف مرارة غير ضرورية إلى الخمور. وبالتالي ، تحتاج إلى ضبط ما يقرب من 150 غراما من قشر.
ينضج الليمون في عبوة محكمة الغلق وتختبئ في الثلاجة. لن نحتاجهم بعد الآن. دعهم طازجين بالثلج أو خبز كعكة الليمون. ويمكنك إضافة عصير الليمون إلى الخمور النهائية ، إذا كنت لا تحب المشروبات الحلوة جدا. في كل مطعم إيطالي ، وصفتك لجعل limoncello مع مذاقه الفريد. لذلك لا تخف من التجربة.
يتم وضع الحماس في وعاء ، مليء بالكحول ومغلق بإحكام بغطاء. كن حذرا ، لا ننسى أن يتم إشعال الكحول بسهولة! على جرة الغراء التسمية مع تاريخ صب وترك في مكان مظلم وبارد (حريق). كل شيء ، لقد ذهب الوقت. يستغرق 5-10 أيام - كلما كان ذلك أفضل ، كان ذلك أفضل. ولكي لا تشعر بالملل ، كل يوم يمكنك هز الجرة.
بعد هذا المصطلح ، اطهي الشراب. للقيام بذلك ، صب السكر في المقلاة ، صب عليه بالماء المغلي ووضعه على نار بطيئة ، مع التحريك حتى يذوب السكر تماما. تبريد الشراب لدرجة حرارة الغرفة. نفتح الصبغة بصبغة ونضغها جيداً من خلال منخل. لمنع تبخّر الكحول ، صبّ الشراب على الفور ، واخلط ، واستخدم القمع ، وصب على الزجاجات الجميلة. إغلاق بإحكام ، وفي نفس خزانة مظلمة لمدة خمسة أيام أخرى ، تصر.
Doterpeli؟ لكن هذا ليس كل شيء! نضع الخمور النهائية في الفريزر ، وبعد حوالي يوم ، سوف يبرد limoncello محلي الصنع إلى درجة الحرارة المرغوبة.
يجب أن يشرب الليمونيلو Limoncello من المداخن العالية الصغيرة ، التي كانت محفوظة سابقاً في حجرة التجميد ، بحيث يتم تغطية الجدران بطبقة رقيقة من الجليد. في بعض الأحيان يضاف الجليد إلى المسكرات نفسها. عادة في المطاعم يتم تقديم هذا المشروب بعد الوجبة ، ولكن في المنزل يمكنك شرب عصير الليمون وقتما تشاء. فقط لا تطرف ، وقوة الخمور حوالي 40 ٪!
إلى مسألة الدرجات. الكحول متوفر بحرية فقط في مناطق الشمال الأقصى. أولئك الذين ليسوا محظوظين بما يكفي لتكوين صداقات بين الصيادلة والأطباء سوف يساعدون ذلك - الفودكا الروسية الأصلية.
Lemoncello على الفودكا
المكونات:
- الليمون - 10 قطع.
- الفودكا - 1 زجاجة (750 مل) ؛
- الماء - 3،5 سلعة؛
- السكر - 2،5.
إعداد
كيفية جعل limoncello على الفودكا؟ تماما مثل على النبيذ الخمر. نقوم بتنظيف الليمون ، نصر ، تصفية. نحن نطهو الشراب ، لكننا نضع كمية أقل من الماء والسكر منه في الوصفة السابقة. مزيج ، بارد ، واستخدام (فقط في شركة جيدة!).