في كثير من الأحيان ، من أجل طهي شيء لذيذ جدا لديك العرق في المطبخ. هذه الحلوى هي استثناء ، وليس هناك إعداد أسهل ، والمنتجات العادية ، ولكن طعم مدهش! لذلك ، هذه المقالة حول كيفية جعل كريم brulee في المنزل.
وصفة للطهي كريم-brulee في المنزل
المكونات:
- كريم من 20 ٪ - 0.5 لتر.
- السكر - 240 غرام ؛
- صفار البيض - 6 قطع.
- ماء - 30 مل.
- سكر الفانيليا - 10 غ؛
- الكحول - 45 مل.
إعداد
في قدر أو قدر ، أعد الكرمل من الماء و 125 غرام من السكر. تأكد من صب الماء أولاً ، ثم اسكب السكر فيه ، لا تخلطه بملعقة ، ولكن بخليط rastushivaem. يُطهى لمدة تصل إلى 10 دقائق عند درجة حرارة متوسطة حتى يصبح لون العسل. كريم دافئ جيدا ، ولكن لا تدعهم يغلي ويصب على الكرمل ، واثارة بشكل مكثف. يزن يولكس مع 50 غراما من السكر وسكر الفانيلا ، لا خفقت ، وعلى 3 مراحل نخلط الكريمة فيها.
نسكب في قوالب السيراميك أو الكؤوس مع الجدران السميكة. في ورقة خبز عميقة ، ضع المنشفة الورقية في عدة طبقات ، ضع القوالب بالكريمة واملأها بالماء حتى يصل إلى الوسط. نحن نطهو في الفرن على 140 درجة و 40 دقيقة.
يجب تجميد الحلوى في الثلاجة ، وقبل التقديم ، اسكب 10 جرامات من السكر من كل طبقة ، صب 15 مل من الكحول واشعلها. عندما يحترق الكحول وتتكون قشرة الكراميل ، يمكن إطعامه.
وصفة للحلوى كريم-brulee في فرن الميكروويف
المكونات:
- كريم - 800 مل؛
- صفار - 6 قطع.
- دقيق - 50 جم؛
- القرفة والفانيليا - قرصة.
- السكر - 170 غرام.
إعداد
400 مل من الكريم يوضع على الطبق ليتم تسخينه ، يولكس فزوبم مع 100 جرام من السكر وببطء داخل كريما دافئ. في القشرة الباقية ، نضع الدقيق ، الفانيلين والقرفة ونضعها على الموقد ، ولكن على عكس الدفعة الأولى ، يجب أن يغلي ويغلي عند أدنى درجة حرارة لمدة 5 دقائق. عندما يثخن الخليط ، ندخله ببطء إلى الكتلة الرئيسية ، ونخلطه جيدًا ونسكبه على القوالب ، دون إضافته إلى الحواف ، في مكان ما بين 3 و 4 ، بحيث عندما يسخن الكتلة ، لا "يهرب". يوضع في جزء واحد حوالي 100-150 جرامًا ، ويُطهى المزيج في الميكروويف عند أقصى طاقة 12 دقيقة. بعد الطهي ، كما لو أننا لم نكن نرغب في تناول كل شيء دفعة واحدة (بعد كل شيء ، فإن الرائحة هي فقط التي تدفعنا إلى الجنون) ، يجب علينا أن نبرد الحلوى في الثلاجة. من المرغوب أولاً أن تبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، أو شدها بفيلم أو شيء من الغطاء ، بحيث لا يتم تشبع الكريمة برائحة غريبة.
والأكثر إثارة للاهتمام! بالطبع ، قشرة الكراميل! يرش السكر فوقها ويوقدها بالكراميل الخاص. ماذا لو لم يكن هناك ناسخ؟ يمكنك استخدام الشواية في الفرن أو الميكروويف ، يمكنك أخذ موقد (مثل هذه المباريات الطويلة) ، ويمكنك تناول الكحول كما في الوصفة السابقة. لا يهم! من المهم الحصول على هش ، والذي ربما يكون أهم هذه الحلوى!
كريم سوفلي brulee دون كريم
المكونات:
- لبن - 500 مل؛
- حليب مكثف - 300 مل؛
- قشرة واحدة من الليمون والبرتقال.
- صفار - 2 قطعة.
- البيض - 4 قطع.
- السكر - 260 غ ؛
- ماء -30 مل.
- عصير الليمون - 30 مل.
إعداد
ضرب البيض والصفار 160 غرام من السكر ، وتسخين الحليب وتخلط مع الحليب المكثف والحماس ، ودافئة ، ولكن لا تغلي. عندما يكون الخلط من الضروري اتباع القاعدة الذهبية ، فهذا هو الحليب الذي يجب إضافته إلى