نحن نقدم لك عدة خيارات لإجراء اختبار البسكويت ، والتي من المؤكد أن تختار أكثر مناسبة لصنع كعكة لذيذة.
كيف لطهي العجين البسكويت لكعكة - وصفة؟
المكونات:
- دقيق القمح - 150 غ؛
- بيض الدجاج الطازج - 6 قطع.
- السكر المحبب - 200 غرام ؛
- النشا - 30 غ ؛
- Vanillin (اختياري) - حسب الذوق.
إعداد
لجعل عجينة البسكويت الكاملة لكعكة ، من المهم جداً أن تغلب على البيض بشكل صحيح. للقيام بذلك ، خذ وعاء عميق عميق ، قم بغليه جيدًا حتى لا تبقى قطرة من الدهون ونجفها. نقوم بتوصيل البيض بالسكر فيه ونخفقه ، ونزيد السرعة تدريجياً ، لمدة ثلاثين دقيقة ، لا أقل ، وإلا فإن البسكويت الجاهز لن يحافظ على شكل رقيق ويستقر.
بعد الجلد ، يجب زيادة كتلة البيض مع السكر في الحجم بمقدار مرتين ونصف أو ثلاث مرات. ثم أضيفي دقيق القمح المنخل الممزوج بالنشا ، والفانيلين إذا رغبت في ذلك ، بل ضعيه بلطف. ضع أيضا بسرعة العجين البسكويت الجاهزة في قالب ، والتي يجب أولا أن لطخت بالزيت ومغطاة بورق. ضع البسكويت على الفور في الفرن واقف عند درجة حرارة 185 درجة لمدة 40 إلى 50 دقيقة. إذا كان سطح البسكويت يبدأ بنية اللون قبل الأوان ، فنحن نغطي الشكل بورق أو ورق.
البسكويت جاهز عند الضغط عليه مع الينابيع الإصبع ، والأوراق المخبوزة بصمة. يمكنك أيضا التحقق من الاستعداد مع louvre خشبية تقليدية أو مسواك.
البسكويت لذيذ العجين مع القشدة الحامضة - وصفة لكعكة
المكونات:
- دقيق القمح - 330 غم
- بيض الدجاج الطازج - 6 قطع.
- السكر المحبب - 210 غ؛
- القشدة الحامضة - 210 غرام ؛
- Vanillin (اختياري) - حسب الذوق.
إعداد
بحذر شديد ، نقوم بفصل صفار البيض عن البروتينات ، ونضيف السكر إليهم ونضربهم بخلاط أو نخلط حتى يتم تفتيته وتضخيمه. ثم يضاف القشدة الحامضة ، فانيلين إذا رغبت في ذلك والمزيج. في آخر من الماء المغلي قليل الدسم والقدرات المجففة ، تغلب على البيض حتى تصل إلى القمم الضيقة ، ثم أضيفيها بعناية إلى كتلة الصفار واخلطيها برفق. نحن نسكب دقيق القمح المنخول ومع الحركات الدقيقة من الأسفل إلى الأعلى نحضر العجين إلى حالة متجانسة بدون كرات طحين.
انقل عجينة البسكويت المنتهية إلى الورق المخبوز مسبقاً والمخبوز لإعداد الخبز وإرساله إلى الفرن. نخبز البسكويت عند درجة حرارة 190 درجة لمدة حوالي أربعين دقيقة. اعتمادًا على حجم الشكل وسماكة الكعكة ، يمكن أن يختلف وقت الطهي اختلافًا كبيرًا ، لذا نحدد مدى استعدادك لوضع مسواك جافة. ولكن على أي حال ، فمن المستحسن عدم فتح باب الفرن لمدة العشرين دقيقة الأولى ، من أجل تجنب تسوية البسكويت وفقدان الروعة والتهوية.
بسكويت كعكة الاسفنج مع مسحوق الخبز
المكونات:
- دقيق القمح - 160 غرام ؛
- بيض الدجاج الطازج - 6 قطع.
- السكر المحبب - 210 غ؛
- مسحوق الخبز - 15 غ؛
- ملح - قرصة
- الفانيليا السكر - 1 الكيس.
إعداد
في وعاء نظيف وجاف وعميق ، قم بتكسير البيض وضربه جيداً بخلاط. دون إيقاف الخلاط ، في أجزاء صغيرة تضاف السكر والسكر والفانيليا والملح. اخفق زوجين آخرين
يعتمد نوع بسكويت البسكويت النهائي مباشرة على المدة التي ستضرب فيها عجينة البسكويت في هذه المرحلة. بالطبع ، يمكنك أن تحد نفسك لمدة خمس دقائق وأن تحقق التجانس فقط ، ولكن للحصول على أفضل نتيجة ، من المستحسن تمديد إجراء الجلطة إلى ثلاثين دقيقة. ثم سوف يكون البسكويت الخاص بك الخصبة للغاية ولن يستقر بعد التبريد.
أخبز من الضروري في درجة حرارة 190 درجة ، والوقت للاختيار ، وهذا يتوقف على قطر القالب المستخدم. كلما كانت طبقة البسكويت أكثر سمكًا ، كلما استغرقت وقتًا أطول لجعلها جاهزة.