الأطباق ، التي ستتم معالجتها في هذه الجزيرة ، بسيطة للغاية وغير معقدة. ويستند المطبخ في مدغشقر على تقاليد السكان المحليين الذين يأتون من جزر سوندا الكبرى وأفريقيا المجاورة. المكون الرئيسي لجميع الأطباق - الأرز ، والتي يمكن دمجها مع مجموعة متنوعة من الإضافات. يمكن أن يكون اللحم والمأكولات البحرية والجبن والخضروات والصلصات والتوابل.
ملامح المطبخ الوطني في مدغشقر
الفرق الرئيسي في مطبخ مدغشقر هو أن هناك الكثير من الفلفل الحار الأخضر في أي من الأطباق. بالإضافة إلى ذلك ، يتم إعداد أي طعام مع صلصة. قد يكون هذا فول الصويا أو الكاري المألوفة ، ولكن في معظم الأحيان تستخدم ربات البيوت صلصة الطماطم والثوم التقليدية تسمى أكارد. يتم إضافة أي مادة مضافة إلى الطبق مع الأعشاب والتوابل المحلية ، وبالتالي يتم اعتبارها صلصة جديدة.
بما أن الأطباق الجانبية في المطبخ المدغشقر غالبًا ما تستخدم مجموعة متنوعة من السلطات أو الخضروات المسلوقة ببساطة:
- أنانا - وتشمل تكوين الروبيان والأرز والتوابل.
- رو - يعد من الأرز والأعشاب والتوابل الحارة.
- البطاطا والذرة والفول والخس ، أوراق الكسافا المجروش.
بالمقارنة مع سكان البلدان الأفريقية القارية ، يستهلك شعب الملغاشي الكثير من اللحوم والمنتجات منه. يتم تربية الأبقار والخنازير في الجزيرة قليلاً ، ولتحضير أي طبق وطني من مدغشقر ، عادة ما يستخدم لحم الظباء زيبو. يمكن للسياح محاولة:
- خبز على الفحم النباتي.
- لحم الظباء مع صلصة الطماطم والثوم - "henobi ritra"؛
- شرائح من اللحم المجفف أو المحمص أو المدخن - "الحوت" ؛
- ragout من الطماطم مع اللحوم والتوابل - "rumazava"؛
- لحم الخنزير مع ثعبان البحر يسمى "henakiso si armalona" ؛
- لحم الخنزير ، الذي يقدم على أوراق الكاسافا - "henakiso si ravitoto" ؛
- لحم البقر المطبوخ المتنوع أو لحم الخنزير مع الكسافا - "ravitutu"؛
- الدجاج مع الموز ، المقلية على صر.
- الكبد الاوزة.
الحلويات والمشروبات في مدغشقر
بعد تناول الغداء في مدغشقر ، ستتم معاملتك بحلوى لذيذة:
- بودنغ من الأرز مع جوز الهند - "gudzunudzu" ؛
- الكعك المصنوع من الأرز الحلو - "موكاري" ؛
- الفواكه - الفراولة المعتادة ، والموز ، والجوافة ، وجوز الهند ، والأناناس ، وكذلك lychees الغريبة أو مجهول.
من المشروبات على الجزيرة هي القهوة الشعبية جدا ، والشاي المحلي المغلي قليلا ، وعصائر مختلفة ، والمياه المعدنية تسمى "O-Viv". في مدغشقر ، يتم أيضًا إنتاج المشروبات الكحولية:
- رم الخام ، والتي في اللهجة المحلية يبدو مثل "تاكا غرا" ؛
- Beer "Tri-Horsiz-Beer" و "Flash" ؛
- الخمور - الأبيض والوردي والأحمر.
- نبيذ جوز الهند "Trembou" ؛
- "Lychele" هو مشروب من الفواكه المحلية التي تحمل الاسم نفسه.