جاء اسم "schnitzel" إلينا من اللغة الألمانية وترجمت باسم "المتن". Schnitzel هو قطعة من اللحم المقلي. من حيث المبدأ ، يمكن تحضيره من أي لحم ، لكننا نريد أن نخبرك بكيفية طبخ شرائح من لحم الخنزير. وعلى الرغم من عدم وجود شيء معقد في هذه العملية ، هناك العديد من الفروق الدقيقة التي يجب الانتباه إليها قبل إعداد الشرائح.
واحدة من الفروق الرئيسية هي اختيار اللحوم. مصنوعة أفضل شريحة من لحم الخنزير الخاصرة ، وبطبيعة الحال ، يجب أن تكون اللحوم الطازجة.
بالإضافة إلى ذلك ، هناك عدة إصدارات من كيفية جعل schnitzel بشكل صحيح. وفقا لأحدهم ، لا ينبغي أن يتم ضرب شنيتزل الكلاسيكية ، يتم خبز ببساطة للحفاظ على عصارة اللحوم ويقلى في كثير من النفط. لكن الطريقة الأكثر اعتدالاً بالنسبة لنا هي التخلص من اللحم ، على الرغم من أنه لا يستبعد الخبز.
في الآونة الأخيرة ، كانت هناك أنواع من الشنيتزل مثل قطعها وشرائحها المصنوعة من اللحم المفروم ، ولكنها بالفعل بعيدة جدا عن الفكرة الأصلية - قطعة جيدة من اللحم المشوي.
وصفة ل schnitzel
لذا ، إذا كنت ترغب فقط في الاستمتاع بقطعة من اللحم الجيد ، ولم يكن لديك الوقت الكافي لطهي الطعام ، فسوف نخبرك بأسهل طريقة لعمل شريحة صحية طبيعية.
المكونات:
- لحم الخنزير الخاصرة - 600 غرام ؛
- بيضة - قطعة واحدة
- الدقيق - 100 غرام ؛
- الملح والفلفل الأسود.
- الزيوت النباتية.
إعداد
يتم غسل اللحوم وتقطيعها إلى شرائح بسمك 1.5-2 سم. تغطى بفيلم الطعام ، تغلب على كل قطعة على الجانبين جيدا. يمزج الملح والفلفل مع الدقيق ويغمس كل قطعة من اللحم في هذا الخبز ، ثم إلى البيضة المكسرة ، ثم مرة أخرى في وعاء الخبز.
قبل قلي شنيتزل ، سخّني المقلاة جيدا واقلي اللحم بكمية كبيرة من الزبدة حتى تنضج. تخدم إلى طاولة schnitzel كطبق مستقل ، والطبق الرئيسي مع الخضار أو مع طبق جانبي المفضلة لديك.
Schnitzel لحم الخنزير في الفرن
أولئك الذين يفضلون الامتناع عن الزبد ولا يأكلون المقلية ، ولكنهم لا يزالون يرغبون في الاستمتاع بالطعم اللذيذ لشريحة لحم الخنزير ، سيقدرون وصفة لطهي شريحة لحم الخنزير في الفرن.
المكونات:
- لب لحم الخنزير - 500 غرام ؛
- كريم حامض - 100 جم؛
- التوابل والملح والفلفل.
إعداد
يتم قطع اللحوم وضرب جيدا من الجانبين. ثم قطع الشحوم من القشدة الحامضة ، وتتبل بالملح والفلفل ، ثم تنقع لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك ، ضع اللحم على صينية خبز ، مع رش التوابل ووضعها في فرن ساخن بدرجة حرارة 200 درجة لمدة 30-40 دقيقة.
إذا كنت تريد مجموعة متنوعة ، يمكنك وضع دوائر اللحم أو الفطر فوقها ، ثم رشها مع الجبن المبشور.
شريحة لحم الخنزير غير عادية في الفرن
مع أبسط الطرق لإعداد schnitzel ، اجتمعنا بالفعل ، وبالنسبة لأولئك الذين يفضلون تركيبات غير عادية ، سوف نخبرك بكيفية طبخ شرائح لحم الخنزير مع الجبن والمكسرات والخيار المخلل.
المكونات:
لحم الخنزير الخاص - 500 غرام ؛- بصل - قطعة واحدة.
- الجوز - حفنة.
- الخيار مخلل - 2-3 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الجبن الصلب - 150 غرام ؛
- مايونيز - 100 جم؛
- كريم حامض - 100 جم؛
- جبنة كريمة - 100 جم؛
- الخضر.
- الملح والفلفل.
إعداد
قطع اللحم إلى شرائح وتغلب على كل بئر. الملح والفلفل شنيتزيلس ، ومن ثم وضعها في الشكل. المايونيز والجبن الكريمي والقشدة الحامضة يخلط ، ويتبل بالملح والخضر والفلفل ، يضاف هذا المزيج باللحم.
قطع البصل إلى حلقات نصف ، والخيار المخلل - شرائط رقيقة ، ويقطع الجوز. يوضع على اللحم البصل أولاً ، ثم الخيار والمكسرات ويملأ كل شيء بالجبن المبشور. لإرسال فرن والاستعداد في 180 درجة 40 دقيقة.