Beshbarmak هو الطبق الشعبي من المطبخ الكازاخستاني ، الذي يتألف تقليديا من لحم الضأن أو الحصان. ولكن بما أن ليس كل الناس يحبون هذه الأنواع من اللحوم ، فنحن نقدم لكم اليوم وصفة للبيشبارماك من الدجاج. إلى هذا الطبق يجب تقديمه في وعاء منفصل من المرق.
بيسبرماك وصفة الدجاج
المكونات:
- الدجاج (الذبيحة) - 1.5 كجم ؛
- ماء - 3 لتر.
- لمبة - 3 قطع.
- الخضر - حسب الذوق
- التوابل .
للاختبار:
- الدقيق - 445 غرام ؛
- البيض - 85 غم
- مرق - 75 مل.
- زيت نباتي
- التوابل.
إعداد
قبل إعداد beshbarmak ، شطف الدجاج ، مقطعة إلى قطع وإرسالها إلى مقلاة. شغل اللحم بالماء المصفى ووضع الأطباق على النار. بعد الغليان ، قم بإزالة الضوضاء بحرص ، وخففي الحرارة وقم بغلي اللحم لمدة 1.5 ساعة. لمدة نصف ساعة قبل رمي التوابل حسب الذوق.
للاختبار ، نخلط الدقيق في وعاء ، ونرمي التوابل ، ونضيف الزيت النباتي ، والمرق البارد والبيض. نعجن عجينة حادة ونلفها في فيلم ونزيلها لمدة 25 دقيقة في البرد. نقسم إلى أجزاء ، نلف كل منها إلى طبقة ونقطعها إلى معان صغيرة.
يتم تنظيف البصل وتقطيعه بنصف الحلقات ويتم تحميصه بالزيت الساخن في مقلاة. صب بضعة ملاعق من مرق الدجاج وتذوي بضع دقائق. اخلطي الدجاجة بجبنة صغيرة واغليها واسلقيها في العجين من العجين. نزيل اللحم من العظام ونضعه على الطبق. على أعلى ، توزيع البصل المشوي والعجين المغلي. رش الطبق مع الأعشاب المفرومة وخدمه على الطاولة.
وصفة للبيشبارماك من الدجاج
المكونات:
- الدجاج - 855 غم.
- بطاطا - 375 غم
- التوابل،
- لمبة - 65 غرام.
للاختبار:
- الدقيق - 445 غرام ؛
- البيض - 95 غرامًا ؛
- التوابل،
- الماء 205 مل.
إعداد
نقوم بمعالجة الدجاج ، ونقسم إلى أجزاء ونضعها في قدر. املأ بالماء العذب واطبخ لمدة 1.5 ساعة ، ثم صب المرق حسب الرغبة.
لإعداد العجين ، نخلط الدقيق ، نحقن البيض ، نرمي قليل من الملح ونسكبه في الماء البارد. في المرة القادمة
تنقسم العجينة إلى أجزاء ، وتدحرجها إلى طبقات رقيقة وتقطع إلى أجزاء. نضع البطاطا المعدة على طبق ونضع قطع العجين في المرق لمدة 10 دقائق. تتم معالجة البصل وحلقات تمزيقه والملح ويسكب المرق الساخن.
انتشر العجين المطبوخ على الطبق ، ثم اللحم ، وفصله عن العظام والبطاطا والبصل المخفف. هذا كل شيء ، beshbarmak مع الدجاج والبطاطس جاهزة للتذوق.