كثير من هذا الطبق لم يحاول فقط ، ولكن حتى لم يسمع به. ما هو الكورما؟ في المطبخ الجورجي ، تعني هذه الكلمة الحساء من المخلفات. في بعض المطابخ الشرقية الأخرى ، kaurma هي لحم الضأن ، المقلية مع التوابل. لإعداد مثل هذا الطبق مثل kaurma ، هناك العديد من الوصفات. دعونا نحاول طهي أكثرها إثارة للاهتمام ولذيذة.
كيف لطهي الكورما؟
كورما في الجورجية
طبق جميل من الأطعمة الشهية ، مع بذور الرمان الحامضة.
المكونات:
- الكبد - 400 غرام ؛
- قلب - 300 غرام ؛
- ضوء - 300 غرام ؛
- البصل (كبير) - 2 قطعة.
- حبات الرمان - 0.5.
- دهن داخلي
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
نقطع جميع المنتجات الثانوية والدهون إلى قطع صغيرة ، ويفضل مكعبات. املأ بالماء ، وثلاثة أرباع المخلفات ، واطهي لمدة 20 دقيقة.
نضيف جديلة من البصل ولا نغلق الغطاء بعد الآن. حسب الذوق ، أضيفي الملح والفلفل. بمجرد أن يصبح البصل جاهزًا ، يتم طهي طبقنا. نقوم بتزيينه ببذور الرمان والاستمتاع به.
وصفة ل "Kaurma Lagman"
ما الفرق بين هذا الطبق والسابق؟ في الواقع ، إنه طبق مختلف تمامًا. وهي مصنوعة من لحم الضأن مع الخضار. يضيف الطبق المعكرونة الجاهزة أو محلية الصنع - lagman والبيض.
المكونات:
- لحم خروف - 200 غم
- الشعرية - 100 غرام ؛
- الفلفل البلغاري - 1 قطعة.
- الجزر - 1 قطعة.
- بصل - 1 قطعة.
- زيت معطر - 100 جم؛
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
إعداد هذا الطبق يشبه إلى حد ما إعداد المكرونة. نقوم بغلي المعكرونة اللاغمية حتى ينضج نصفها ، وننحنها على منخل ، ونغسلها عدة مرات.
نقطع اللحم إلى قطع صغيرة ونحشى بالخضار في الزيت. أضف التوابل حسب الذوق. وبمجرد أن نرى أن اللحم يتحول إلى اللون الوردي ، فإننا ننشر المعكرونة إليه ، ونصنع المزيد من النار ونحشى بكثافة.
هل لديك رغبة في طهي المعكرونة lagman بنفسك؟ دعونا نعلمك كيفية القيام بذلك.
المكونات:
- الدقيق - 0،5 كجم ؛
- البيض - 2 قطعة.
- الماء - حوالي 1 البند ؛
- الملح - 1 ملعقة صغيرة.
إعداد
يجب أن تكون جميع المكونات باردة.
مزيج الماء والبيض والملح. يُسكب القليل من الدقيق ويُعجن العجين شديد الانحدار. بعد نصف ساعة ، عندما تستقر العجينة قليلاً ، لفها بمقدار ثلاث مليمترات. صب باستمرار الطحين. دع الطحين حتى يكذب على الاختبار المدرفل بطبقة صغيرة.
طوي لفة العجين وقطع المعكرونة. نسكب النودلز بالطحين ، حتى لا تندمج ، ونضعها في الفريزر لمدة نصف ساعة. المعكرونة محلية الصنع للحساء الخاص جاهز.