كيف لطهي البنجر؟

الشمندر المطبوخ ، كمكون ، هو جزء من العديد من الأطباق المختلفة ( الخل ، السلطة ، البرش ) ، الكثير منهم مهتمون بكيفية طهي البنجر بشكل صحيح. إذا كنت لا تهضمها ، سيكون من غير المناسب مضغه ، وهضم - بعض المواد المفيدة سوف تتحلل ، سوف تتدهور الذوق ، ومرة ​​أخرى ، يمضغ الخضروات الجذرية ليست ممتعة جدا.

للتأكد من أن الأطباق التي تحتوي على البنجر المطبوخ لذيذة ومفيدة ، فإننا نختار الفواكه التي ليست كبيرة جدا ويفضل أن تكون لا أنواع علف (أي لون داكن) ، أفضل من كل شيء - المحاصيل الجذرية الصغيرة.من حيث المبدأ ، فإن أصناف العلف صالحة للأكل ، ولكن مع انهم ليسوا لذيذ جدا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن معايير إدخال الأسمدة الكيماوية لمحاصيل الأعلاف تختلف قليلاً عن المعايير المستخدمة لتغذية المحاصيل الغذائية. وهذا هو ، في البنجر يمكن أن تحتوي على مواد غير سارة أكثر.

كيف بشكل صحيح لطهي الشمندر؟

النظر في طرق لطهي البنجر بشكل صحيح وسريع. ينصح البعض لطهي البنجر لمدة تصل إلى 2 أو حتى ما يصل إلى 3 ساعات. بالطبع ، لا يمكنك حتى التفكير في فائدة المنتج بعد المعالجة الحرارية لوقت طويل. كمية لطهي البنجر في الوقت المناسب ، يعتمد على تنوع وحجم الجذور. يقوم الطهاة المحترفون بطهي البنجر المتوسط ​​الحجم لمدة 20-40 دقيقة ، دون تقليم الذيل ، في الجلد ، ثم صب الماء البارد وبعد 15 دقيقة تكون البنجر جاهزة ، وذلك بفضل تباين درجة الحرارة في الإجراءات. يبقى فقط لتنظيفه وقطع أو صر. لا تظن أن البنجر سيصبح صعبًا جدًا - أسناننا هي فقط للمضغ ، بالإضافة إلى ذلك ، ستبقى المزيد من الفيتامينات.

إعداد

نختار ثمارًا من نفس الحجم تقريبًا ونغسلها جيدًا. يُملأ البنجر في قدرٍ مع ماء بارد ، ويُغلى المزيج على نارٍ عالية ، ثم يُقلل من الحرارة. عند الطهي ، يجب أن تغطي المياه الفاكهة بالكامل. الطبخ هو الأفضل على حرارة صغيرة أو متوسطة منخفضة. هذه الطريقة من المعالجة الحرارية الأمثل. إذا كانت الجذور كبيرة ، بطبيعة الحال ، يمكن تنظيفها وتقطيعها إلى أجزاء ، ولكن من الأفضل أن تطبخ لفترة أطول قليلاً ، أعتقد أن 40-60 دقيقة ستكون كافية.

لتحسين الطعم عند غليان البنجر ، يمكنك إضافة القليل من بذور الشمر والشبت (حوالي 1 ملعقة صغيرة لكل 2 لتر من الماء). هذه الطريقة لا تحسن فقط طعم المنتج النهائي ، بل تعزز أيضا امتصاص الفيتامينات والمواد المغذية الأخرى.

كمية طهي البنجر المقشر ، يعتمد مرة أخرى على تنوع وحجم الثمرة. يتم طهي البنجر المتوسط ​​الحجم المطبوخ لمدة 20-30 دقيقة ، لا أكثر ، وهذا يكفي ، خاصة إذا كان البنجر صغيرًا. من أجل طهي البنجر النقى لم يفقد لونه المميز باللون الخمري ، يمكنك إضافة 1-2 ملعقة صغيرة من الخل إلى لتر واحد من الماء.

لتحديد مقدار لطهي البنجر للسلطة ، تحتاج إلى أن تقرر ما إذا كنت تغلي الفاكهة كاملة أو قبل قطع. بشكل عام ، يتم طبخ الخس للسلطة لفترة من الوقت لإعداد أطباق أخرى.

كم لطهي الشمندر الشاب؟

لطهي الخضروات الجذرية الصغيرة ، قم بغليها لمدة 20 دقيقة. ثم تبريد البنجر في الماء البارد لمدة 10 دقائق ، نظيفة ، ويمكنك استخدام: قطع ، صر ، خلاط لكمة.

يهتم الكثير من الناس بكيفية طهو البنجر في عبوة. بعض البنجر الطهي في حزم من السيلوفان وحتى البولي ايثيلين. يبدو أن هذه الطريقة ليست صحية للغاية ، ولكن السيلوفان لا يزال مقبولاً ، ولكن مع البولي إيثيلين ، عند تسخينه ، فإنه سيضيف إلى البنجر غير المغذيات بدقة. نضع الشنجر في كيس ، نصنع بعض فتحات الأسنان مع مسواك ، وضعناها في مقلاة مع ماء مغلي ونطهو كالمعتاد. ومع ذلك ، من الأفضل أن تبني كيساً من الرقاقات ، وتضع البنجر فيه وتُخبز في فرن بدرجة حرارة متوسطة لمدة 40-60 دقيقة. هذه الطريقة هي بديل ممتاز للطهي.

محتوى السعرات الحرارية من البنجر المسلوق هو ما يقرب من 44 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج.