طعم الخبز المنزلي الحقيقي kvass قادر على أن يتفوق على المشروبات الغازية الأكثر تطوراً وتكلفة ، والتي تتكسر منها الآن رفوف المتاجر ومحلات السوبر ماركت. وإذا أخذنا في الحسبان الخصائص المفيدة لمشروب الخبز المذهل هذا ، فإن أولويته وزيادته لا غنى عنها في بعض الأحيان. أدناه سوف ننظر في خيارات لإعداد الخبز كفاس من الخميرة ودون مشاركتها.
كيفية صنع الخبز kvass في المنزل - وصفة
المكونات:
- خبز الجاودار - 400 جم؛
- السكر المحبب - 150 غرام أو حسب الرغبة.
- المياه النقية - 4 لتر.
- الزبيب - 1 حفنة.
- الخميرة على قيد الحياة أو الجافة - 30 غ أو 2 ملعقة كبيرة. ملاعق ، على التوالي.
إعداد
أساس kvass في هذه الحالة سيكون خبز الجاودار. يتم الحصول على مشروب غني بشكل خاص من خبز بورودينو ، ولكن يمكنك أن تأخذ أي شيء آخر. نقطع الرغيف في شرائح صغيرة ، ونرتبها في طبقة رقيقة على صينية الخبز ونرسلها إلى فرن مسخن ليجف وبني. وكلما كانت قطع الخبز أكثر دقة ، سيكون اللون القاتم هو لون الكباس الجاهز ، ولكننا أيضا نأخذ في الاعتبار حقيقة أن القشور المحترقة ستضيف المرارة إلى الشراب.
نضع الخبز المحضر في وعاء مطلي بالمينا ، ثم نسكب السكر ، ونملأه بالماء المغلي ، ولكي نذوب بلورات السكر ، ونتركها تبرد إلى حوالي 45 درجة. بعد ذلك ، خذ كمية صغيرة من سائل الخبز الدافئ ، قم بحل الخميرة فيه وصبه في وعاء مشترك. نقوم بخلط المحتويات ونغطيها بقطعة قماش نظيفة وننسى ذلك لمدة يومين. بعد فترة ، يصفى الكتلة من خلال عدة طبقات من الشاش ، القاعدة السائلة متموجة بالسكر وتسكب في وعاء زجاجي. نضيف حفنة من الزبيب إلى الشراب ونتركها على رف الثلاجة ليوم آخر ، وبعد ذلك نزيل المشروب الجاهز من الرواسب ونستمتع به.
يمكن استخدام اللبن المنتج الناتج كبداية لتحضير جزء آخر من المشروب.
إعداد الخبز كفاس في المنزل دون الخميرة
المكونات:
- خبز الجاودار أو القمح - 390 غرام.
- السكر المحبب - 35 غ؛
- المياه النقية - 1،7 لتر.
إعداد
وصفة بسيطة جدا للطبخ كفاس دون استخدام الخميرة ينطوي على استخدام الخبز والماء والسكر. ضع شرائح الخبز والسكر في وعاء زجاجي ، قم بتعبئته بالماء الدافئ ، وقم بتغطيته برفق مع غطاء ووضعه في الحرارة للتخمر لمدة يومين على الأقل. فلتر kvass جاهز من خلال قطع ثلاثة أو أربعة من الشاش المطوي ، ويمكن استخدام كعكة الخبز كبداية لإعادة التخمير وإعداد جزء جديد من الشراب.