بعد أن تعامل مع كيفية صنع الأغنام بيديه في المنزل ، سيكون قادراً على توفير نفسه بكحول ذي جودة عالية ، وخصائصه ستكون أعلى حجماً من أنواع الفودكا على رفوف المتاجر. العملية مزعجة للغاية ، ولكن النتيجة تبرر كل الوقت والجهد.
كيفية جعل لغو في المنزل؟
الحصول على مشروب الجودة سوف يساعد وصفات المؤكدة من المنزل الرائحة المحلية والخالية من الرائحة التوصيات ، والأداء الذي من شأنه تحسين خصائص الكحول.
- لتحضير لغو ما ، ستحتاج إلى جهاز منزلي الصنع وسفينة لتخمير البروج ، التي يجب أن تكون بالمينا أو الزجاج.
- يتم استخدام الماء كنبع أو مياه معبأة في زجاجات. لا يمكن غليها مسبقا.
- يجب غسل جميع الأواني المستخدمة للتخمير بشكل جيد مع الصودا ومبضع الماء المغلي لتجنب الدخول إلى البكتريا غير الضرورية.
- يجب تنشيط الخميرة الجافة في الماء الحلو قبل إضافتها إلى الشراب ، ويتم إضافة الخمائر الطازجة إلى الحاوية الكلية على الفور أو قبل إذابتها في حجم صغير من السائل.
خميرة لغو - أيهما أفضل؟
سيتم تحديد النتيجة النهائية ، جنبا إلى جنب مع العديد من العوامل الأخرى ، عن طريق اختيار ما الخميرة لغون.
- الخميرة الكحولية مصممة لإنتاج الكحول على أساس السكر والحبوب. مثل هذه المضافات سوف توفر فترة تخمير مثالية ، وحد أدنى من تركيز الشوائب الضارة في الغليان وناتج خمري جدير بالمخرج.
- للفاكهة أو التوت ، يمكنك استخدام خميرة النبيذ ، مضيفا عليها ، بناء على توصيات التعليمات.
- يمكنك إعداد خميرة لغوية محلية الصنع وخميرة خبز ، والتي تعتبر أسوأ خيار. شرب على أساس مماثل يأخذ على طعم لطرف ثالث ورائحة غير مرغوب فيها ، والبطاطا هو رغوي بقوة ويتطلب إضافة defoamers. بالإضافة إلى ذلك ، يزداد زمن التخمر على مثل هذه الخميرة بمقدار 1.5-2 مرة.
وصفة Braga لأغصان القمر
لجعل لغو في المنزل ، فإن الخطوة الأولى هي السيطرة على مرحلة تختمر. سيسمح إعدامه الصحيح للحصول على الكحول الطبيعي بدون رائحة وطعم أجنبي. إذا لم تكن جودة السكر ذات مصداقية ، فمن الأفضل عكسها في البداية ، مع الغليان بالماء (1 كجم لكل 0.5 لتر) لمدة ساعة تقريبًا وإضافة 20 جرامًا من حمض الستريك.
المكونات:
- الماء دافئ - 5 لترات.
- السكر المحبب - 1 كجم.
- الخميرة ، وضغط - 100 غرام.
إعداد
- في الماء الدافئ يذوب السكر.
- صب القليل من السائل ، تذوب الخميرة ، تصب في خزان التخمير ، وتخلط.
- تثبيت حاجز وترك السفينة لتخمر في درجة حرارة 22-25 درجة.
- اعتمادا على نوعية المواد الخام ودرجة الحرارة في الغرفة ، سيكون الشراب لغو جاهزا في 3-14 يوما.
- يتم تحديد الجاهزية من خلال عدم وجود التخمر والحموضة والمذاق المر للتباهي.
تقطير لغو
في كثير من الأحيان في الممارسة العملية ، يتم استخدام التقطير المزدوج لغو ، والذي يسمح بالحصول على أكثر الخصائص المتوقعة للشرب.
- يتم تنفيذ تقطير كل من الأول والثاني دائما على نار هادئة
- يتم جمع ما يسمى بـ pervak أو أول 40-50 مل لكل كيلوغرام من السكر المستخدم في تخميرها في حاوية منفصلة وتستخدم للاحتياجات التقنية ، بما أن لغوًا شبيهًا يحتوي على الكثير من الشوائب الضارة ويمثل خطراً على الصحة.
- يتم جمع "الجسم" من المشروبات المنزلية اللاحقة حتى يبدأ الحصن في الانخفاض إلى أقل من 40 درجة.
- إذا رغبت في ذلك ، قم بجمع "ذيول" من لغو وأضفه إلى الشراب اللاحق قبل التقطير الأول.
- بعد التقطير الأول ، يجب تخفيف الماء إلى الماء بقوة 20 درجة ، يتم تنظيفها وتقطيرها مرة ثانية ، تتبع نفس التقنية ، ثم يتم تخفيفها إلى القوة المطلوبة.
كيف تضعف لغو؟
فيما يلي توصيات حول كيفية تخفيف الغمامة بالماء لتجنب غرق الشراب أو إضعاف جودته.
- القاعدة الأولى التي يجب مراعاتها عند تمييع المشروبات التي تحتوي على الكحول: تحتاج إلى صب الكحول في الماء ، ولكن ليس العكس.
- يجب أن يكون الماء ربيعي أو ارتوازي أو معبأ في زجاجات ، غير مغلي ، ناعم.
- يمكن تحديد كمية الماء لتخفيف الشراب بالصيغة التالية: (a / b) * c-c ، حيث a هي القوة الأولية للغواصين ، c هي القوة المطلوبة للغواصين ، c هو الحجم المتوفر لغونشين.
تنظيف لغو محلية الصنع
يجب أن يتم تنظيف لغو بعد زراعة المشروبات إلى حصن 40 درجة. عادة ، يتم إجراء التنظيف بعد التقطير الأول قبل الثانية ، وذلك باستخدام في الممارسة واحد أو بالتناوب العديد من الطرق التالية.
- تتحول أقراص الكربون المنشط إلى مسحوق ، وتضاف 50 جرامًا لكل لتر من الكحول ، وتترك لمدة 3 أسابيع ، وتهتز يوميًا ، وبعد ذلك يتم الدفاع عن الأسبوع وتصفيته.
- لا تقل فعالية عن تنظيف الفحم من خشب الزان أو البتولا أو الصنوبر أو الزيزفون أو فحم جوز الهند. ل 1 لتر إضافة 50 غرام من مسحوق الفحم أو 10 غرام من جوز الهند. بعد 3 أيام ، يتم تصفية المشروبات.
- تنجح بنجاح في تنظيف لغو محلي الصنع مع برمنجنات البوتاسيوم ، بإضافة 1.5 جرام من المكون إلى 1 لتر من المواد الخام. بعد 1-2 يوم ، يتم تصفية المشروبات.
- من الزيوت المنصهرة تساعد على تنظيف البروتينات المخفوقة للكحوليات ، والتي يتم إضافتها إلى الحاوية في شكل جلدي قليلاً وتركت ليترسب ، ثم يتم تصفية المشروبات.
- يزيل حليب الكحول بشكل فعال (200 مل لكل 1 لتر). بعد أسبوع ، أضف بضع قطرات من عصير الليمون وقم بتصفية اللونس.
Samogon من السكر والخميرة - وصفة كلاسيكية
الوصفة التالية للأغصان من السكر والخميرة ستجعل من الممكن الحصول على مشروب عالي الجودة دون رائحة كريهة ، مع الحد الأدنى من الشوائب الضارة التي يمكن القضاء عليها عن طريق التنقية وإعادة التقطير. لا تنسى مراعاة عقم الأيدي والحاويات.
المكونات:
- ماء - 24 لتر.
- سكر - 6 كجم.
- الخميرة الكحول - 600 غرام ؛
- حمض الستريك - 25 غ.
إعداد
- اخلط 3 لترات من الماء مع السكر واغلي لمدة 10 دقائق.
- صب بعناية حامض الليمون ، وشراب كوك لمدة 1 ساعة.
- أضيفي القاعدة الحلوة إلى خزان التخمير مع باقي الماء ، ثم أضيفي الخميرة ، وضعي الهيدروسيل واتركيه للتخمر في مكان دافئ ، ثم اهتز كل يوم.
- في نهاية التخمير ، تقطير الشراب من خلال جهاز الجعة ، ثم تخفف إلى 20 درجة ، ونظيفة وتكرار التقطير.
- إكمال وصفة لغو ، تمييعه إلى قلعة من 40-45 درجة ، والسماح لها الشراب لمدة أسبوع.
لغو من القمح في المنزل
الوصفة التالية على كيفية جعل لغو بشكل صحيح دون مشاركة الخميرة. وينتج المنتج الأساسي لضمان عملية التخمير المناسبة هنا القمح ، ولا ينبغي التشكيك في نوعية ذلك. ستحتاج إلى صناديق أو حاويات منخفضة ، والتي يجب أن يتم تغطيتها باستخدام البولي إيثيلين الكثيفة أو الفيلم.
المكونات:
- القمح - 5 كجم
- السكر - 6،5 كجم ؛
- الماء - 15-17 لتر.
إعداد
- يغسل القمح ويسكب الماء لتغطية 3 سم ويترك حتى ظهور البراعم.
- اغسل الكتلة ، عد إلى الصناديق بدون ماء ، اتركيها لمدة 6 ساعات ، امزجها كل ساعة.
- غط الصناديق مع الفيلم واترك الحبوب في مكان دافئ ومضاء لمدة 5-7 أيام ، مع التحريك كل 8-10 ساعات ورشها بالماء.
- يتم خلط الشعير الأخضر الناتج بالماء ، حيث يذوب السكر ، ويوضع تحت الحاجز لمدة 3-4 أيام.
- على الاستعداد ، يتم تقطير الحشرة ، وتلقي القدح الجودة على القمح دون الخميرة ، والتي يمكن تنقيتها أكثر وإعادة المقطر.
Moonshine على الخوخ - وصفة
من المهم ليس فقط معرفة كيفية جعل moonshine من التباهي ، ولكن أيضا أن تكون قادرة على صقل مذاقه عن طريق الإصرار على إضافة المكونات ذات الصلة. واحدة من هذه الأغراض ، وهي قادرة على تسليط ملاحظات النكهة غير المرغوب فيها من المشروب الأصلي وإعطائها ظلال جديدة وممتعة. يتم صب التسريب الناتج بسهولة دون التسبب في مذاق غير سار.
المكونات:
- لغو - 1 لتر.
- الخوخ دون نقطة - 8 قطع.
- الفلفل الحلو والقرنفل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الفلفل الأسود (البازلاء) - 6 قطع.
- الفانيلين - 2 غرام.
إعداد
- سحق الفلفل والقرنفل ، بيدق في جرة مع الخوخ والفانيلين.
- املأ المحتويات بأغصان القمامة وتغطيتها بإحكام بغطاء ، ثم اهتز وأترك لمدة 10 أيام.
- يتم تصفيتها لغو moonshine على الخوخ ، المعبأة في زجاجات.
Moonshine على المكسرات الصنوبر - وصفة
وصفة لغو ، غرس مع الصنوبر ، لن يحسن فقط طعم الشراب ، ولكن أيضا جعله أكثر فائدة للجسم. وتستخدم المكسرات في هذه الحالة بدون معالجة مع القشرة ، لذلك يتم تعقيمها مرارا وتكرارا بالماء المغلي لغسل الراتنجات الموجودة على السطح.
المكونات:
- لغو مع قوة 70 درجة - 2 ليتر.
- مكرّات أرز - 500 جم؛
- البلوط النباح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- العسل - 70 غرام.
إعداد
- يصب الصنوبر مع الماء المغلي ، ويترك لمدة 5 دقائق ، سكب.
- كرر الحشوة 2-3 مرات أخرى.
- وضع المكسرات مع اللحاء والعسل في وعاء ، صب في لغو ، يهز.
- أصر على لغو الأرز على جوز لمدة شهر واحد ، وبعد ذلك يتم تصفيتها وزرعها في قلعة من 40-41 درجة.
الموهوك على التوت البري - وصفة
تعلم كيفية جعل لغو على التوت البري من الوصفة التالية. بدلا من شراب السكر ، تضاف إلى الصبغة ، يمكنك أن تأخذ العسل ، الأمر الذي لا يلغي فقط الحاجة لطهي التحلية ، ولكن أيضا يضيف شراب فائدة. اعتمادا على قوة الكحول المستخدمة ، يمكن تخفيف المشروبات النهائية بالماء إلى الدرجة المطلوبة.
المكونات:
- لغو - 2 لتر.
- التوت البري - 1 كجم.
- السكر - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- ماء - 200 مل.
إعداد
- يتم تعجيب التوت البري المغسول والمجفف باستخدام تويلستالك وتُسكب في علبة مغلقة من لغو لمدة أسبوعين.
- تصفية ضخ مع الشاش ، والضغط ، والتصفية.
- من السكر والماء ، يتم طهي الشراب ، تبريده ، صبه حتى التسريب.
- تسرب لغو على التوت البري في زجاجات ، الفلين ، نصر لمدة شهر.
أبل لغو
المزيد عن كيفية جعل لغو الفواكه من التفاح. وستكون النتيجة الكحول ، وهو أمر من حجم أكبر من خصائص التماثلية الكلاسيكية للسكر. عند استخدام الفواكه الحلوة ، لا يمكن إضافة السكر على الإطلاق ، ويجب تحلية القاعدة الحمضية بشكل مصطنع. الخميرة في هذه الحالة ، ويفضل النبيذ.
المكونات:
- التفاح - 15 كجم.
- الماء - 10 لترات.
- السكر (مع التفاح الحامض) - 2 كجم.
- الخميرة الجافة - 10 غرام.
إعداد
- سحق التفاح ، وضع المهروس في خزان التخمير.
- أضف الماء مع السكر ، أو بدون سكر ، إذا كانت التفاح حلوة.
- في الماء الدافئ قليلاً ، تذوب الخميرة ، وتصب في تفاحة.
- اترك الأرض للتجول تحت الختم الهيدروليكي.
- وفقا لرغبة الشجعان فإنها تستخدم لالتقطير ، بعد الحصول على لغو من التفاح المطلوب
مونغ من العسل
يمكن إجراء صنع العسل محلي الصنع في خميرة النبيذ ، مما يتيح الحصول على مشروب مثالي. ومع ذلك ، يجب أن تكون مستعدًا للتخمر الطويل (حتى شهرين) وانخفاض العائد للمنتج. أسرع وأكثر إنتاجية سيكون الخميرة الكحولية.
المكونات:
- العسل - 2 لتر.
- الماء - 10 لترات.
- الخمائر جافة أو طازجة - 40 أو 200 غرام.
إعداد
- حل العسل في الماء الدافئ (40 درجة).
- يُضاف الخميرة ويُحرَّك المزيج ثم يُخرج من المزيج للتجول تحت الحاجز تحت ظروف الغرفة لمدة أسبوع.
- نفّذ السعة في البرد لمدة أسبوعين آخرين ، وبعدها يتم سكب هذا الشراب من الرواسب واستخدامه للتقطير.
لغو من المربى
يمكن إعداد براغا من المربى لغو من دون إضافة السكر ، إذا كان المربى حلو. خلاف ذلك ، ينبغي تحلية القاعدة قليلاً: يجب أن يمثل 1 كيلو من السكر الموجود في القاعدة 4 لترات من الماء. في هذه الحالة ، أكثرها تفضيلاً هي الخميرة ، التي يجب تخفيفها مسبقًا في أجزاء من الماء الحلو.
المكونات:
- مربى - 3 لترات.
- ماء - 15 لترًا
- الخميرة والنبيذ - 25 غرام.
- السكر.
إعداد
- يذاب المربى في الماء الدافئ.
- أضف السكر حسب الحاجة ، خميرة مخففة ، حرك.
- يسكب الخليط في خزان التخمير تحت الحاجز.
- على استعداد يتم تقطير bergs من قبل لغو.