وسوف تكون قطع صغيرة لذيذة وعطرة إضافة مثالية لأي مقبلات. كيفية عمل كرات اللحم المفرومة مع المرق ، اقرأ أدناه.
كرات اللحم مع المرق - وصفه
المكونات:
- لحوم البقر (اللب) - 600 غرام ؛
- عجائن اللحم البقري - 500 غم
- خبز أبيض - 350 غم
- بصل - 600 غم؛
- الجزر - 300 غرام ؛
- طماطم محلية الصنع - 250 مل؛
- بيض الدجاج -1 قطعة.
- ماء - 1 لتر.
- الدقيق - 1،5 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الملح.
- أعشاب بروفنسال
- فتات الخبز - 50 غ؛
- الجذر الكرفس - 50 غرام.
إعداد
لعمل قطع صغيرة من المرق في الفرن ، سنقوم أولاً بطبخ المرق ، على أساس سنقوم بعمل الصلصة. تمتلئ عظام لحوم البقر بالماء ، نعطيها غليانًا ، ونزيل الرغوة ، ونضيف نصف الجزر ، والكرفس ، والبصل ، والملح حسب الرغبة ، وقليلًا من الأعشاب البروفنسالية ونطهو على نار خفيفة لمدة 3 ساعات تقريبًا.
في هذه الأثناء ، نقوم بإعداد المكونات اللازمة للحلويات - اللحم ، الخبز الممزوج والبصل (250 غرام) يتم تمريره من خلال مفرمة اللحم. بقية البصل مفروم ومقلي ، ثم يوضع في اللحم المفروم ، هناك نقود البيض والملح والفلفل ونخلط جيدا.
باستخدام الأيدي المبتلة ، قم بتكوين شكل دائري ، ثم نضعها في فتات الخبز ونقليها في مقلاة على نار عالية. من المهم أن يتم إمساك القشرة فقط ، حتى تصبح القطعة جاهزة ، وسوف نستمر في إدخالها في الفرن. نضعها في صينية خبز عميقة ونحضّر الصلصة.
البقوليات المتبقية و 100 غرام من البصل هي الأرض والمقلية. في مقلاة جافة ، حتى تصبح طازجة ، يقلى الدقيق. في المقلاة ، نضع الخضار المقلية ، نسكب الطماطم ، 1.5 لتر من المرق ، نقلب الخليط إلى درجة الغليان ، نخفض الحرارة ونغلي الكتلة لنحو 20 دقيقة. اخلط الدقيق المقلية مع 200 مل من المرق البارد والمزيج. نسكب المزيج الناتج بعناية فائقة في الصلصة ، مع التحريك المستمر ، ثم نلقي أوراق الغار هناك ونغليها لمدة 10 دقائق أخرى .ملأ معجون الطماطم مع قضباننا على ورقة الخبز.
سيتم خبز كرات اللحم مع المرق في الفرن عند درجة حرارة 200 درجة لمدة حوالي 40 دقيقة.
كرات اللحم مع المرق في multivark
المكونات:
- اللحم المفروم - 450 غم.
- بصل - 300 جم؛
- الفطر - 300 غ ؛
- بيض الدجاج - قطعة واحدة.
- الدقيق - 5 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- زيت الزيتون - 20 مل.
- معجون الطماطم - 45 غ؛
- الملح والفلفل.
- الخضر.
إعداد
أولاً نقطع البصل والفطر إلى مكعبات ونضع اللحم المفروم ونقود في نفس البيض والملح والفلفل. مزيج جيد وتشكيل كرات صغيرة. نحن نسكبهم في الدقيق ، ونضعهم في مقلاة متعددة الفيتامينات ، ونصب زيت الزيتون فيه مسبقًا. الآن وضع البرنامج إما "الخبز" أو "القلي". تقلى من كلا الجانبين لقشرة. يتم تربيتها معجون الطماطم في 150 مل من الماء ، إضافة الملح والسكر حسب الذوق و 1 ملعقة صغيرة من الطحين. نحن نمزجها جيداً ونمزجها مع خليطنا. نحن نضبط وضع "التبريد" ونستريح لمدة 40 دقيقة. وعندما يصدر صوت multivarker بإشارة مسموعة تفيد بأن البرنامج قد انتهى ، فإننا نضع قطع صغيرة لذيذة من اللحم المفروم ومرق اللحم على الألواح ، وشمنا باللون الأخضر ونخدم في المائدة.
كيف لطهي اللحوم مع المرق؟
المكونات:
- لحم مفروم - 550 جم؛
- بصل - 350 غم.
- البيض - 1 قطعة.
- الجزر - 100 غرام ؛
- خبز أبيض - 200 غم
- معجون الطماطم - 1 ملعقة صغيرة؛
- الدقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الطماطم - 150 غ؛
- الحليب - 100 مل.
- ماء - 150 مل.
إعداد
الخبز الأبيض غارقة في الحليب ، ومن ثم عصرها. جنبا إلى جنب مع البصل (200 غرام) ندعه من خلال طاحونة اللحم. امزجي مع اللحم المفروم ، وقم بقيادة البيض والملح والفلفل والمزيج. البصل المتبق متفتت ، يقلى مع الجزر المفروم ، ثم يضاف معجون الطماطم و مكعبات الطماطم. نستمر لمدة 5 دقائق أخرى ونوقف تشغيلها. من اللحم المفروم تشكل قطع صغيرة ، تقلى حتى تصبح وردية ، ثم نضع المشوي في القدر. في الماء ، يحرك الدقيق والقشدة الحامضة ، صب هذا الخليط من البتيو والملح والفلفل. بعد الغليان ، نخفف النار ونطفئ قواريرنا الصغيرة لمدة 15 دقيقة.