لا يوجد شيء أفضل من الشاي المنزلي مع فطيرة لوران مع الدجاج والفطر من الطهي الخاص بك. تقنية الخبز هي نفس طريقة طهي الفطائر المحشوة التقليدية ، ولكن مزيج من المكونات المختارة بعناية يعطي فطيرة مع الدجاج والفطر من عجينة الخميرة من الكتلة الكلية. بعد تجربته مرة واحدة ، لم يعد بإمكانك مقاومة الإغراء - وبالتأكيد أعده مرة أخرى.
فطيرة مدخنة مع الدجاج والفطر
المكونات:
- دقيق - 10 ملعقة كبيرة. ل.
- مايونيز - 330 جم؛
- القشدة الحامضة - 300 غرام ؛
- بيضة دجاج - 2 قطعة.
- الصودا - 0.5 ملعقة شاي؛
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الملح والتوابل - حسب الذوق.
- فطر فطر - 300 غم
- زبدة - 20 جم؛
- قطعة دجاج فيليه - قطعتان؛
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
إعداد
قم بإزالة الصقيع عن صدور الدجاج وشطفها تحت الماء البارد وجففها بدرجة حرارة الغرفة. ثم قطع اللحم إلى قطع صغيرة والملح والفلفل. المقبل ، المضي قدما في تذويب الفطر وقطعها. بعد ذلك ، نقوم بتنظيف البصل ونقطعه ونحمره مع الفطر في مقلاة ، مزيت.
الآن نبدأ في صنع العجين. في وعاء كبير ، مزيج البيض والدقيق والقشدة الحامضة والمايونيز والملح والصودا ، إذا رغبت في ذلك ، استخدم خلاط. يجب أن يكون تناسق العجين متشابهًا مع القشدة الحامضة السميكة. ثم ادهن ورقة الخبز بالزبدة وضع نصف العجينة عليها. على أعلى وضع حشو لدينا بعناية ، نحن تذوق مع التوابل وتغطي مع النصف الثاني من العجين.
بعد ذلك ، نرسل الورقة إلى فرن مسخن بدرجة 180 درجة ونترك الكعكة لنحو ساعة ونراقب ظهور قشرة ذهبية. كما يمكن طهي هذه الفطيرة مع الدجاج والفطر على حد سواء في مولتيفاريكيت ، وإذا رغبت في ذلك ، إضافة البطاطس إلى الحشوة.
وصفة الخبز التالية هي مثيرة جدا للاهتمام وغير عادية. والحقيقة هي أنه الآن سوف نتعلم لطهي فطيرة حساسة مع الدجاج والفطر والجبن.
فطيرة الفطيرة مع الدجاج والفطر
المكونات:
- بيضة دجاج - 5 قطع.
- لبن - 750 مل.
- البطاطا - 4 قطع.
- مسحوق الخبز - 1 الكيس.
- دقيق - 0.5 كوب.
- فيليه دجاج - 500 غم
- champignons - 150 غ ؛
- بصل - 2 قطعة.
- الفلفل البلغاري - 1 قطعة.
- الجبن - 100 غرام ؛
- زبدة - 20 جم؛
- الطماطم الكرز - 5 قطع.
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الملح والفلفل والتوابل - حسب الذوق.
إعداد
نبدأ مع إعداد الفطائر . يتم غسل البطاطا وتنظيفها وغليها حتى تصبح جاهزة في الماء المملح. ثم طهيها مع البطاطا المهروسة ، تصب في وعاء اثنين من أكواب من الحليب. إذا كان ذلك ممكنا ، استخدم خلاط لمحاربة الكتل. الآن فاز 3 بيضات بالملح ، أضيفيها في هريس ، اتبعها بالطحين. يتم خلط جميع المكونات بدقة وتجلب العجين إلى تناسق القشدة الحامضة السائلة. بعد ذلك نقوم بإحماء المقلاة ونشربها بالزيت النباتي ونخبز الفطائر المعتادة إلى اللون الذهبي من جميع الجوانب. ومع ذلك ، يجب أن تكون حذراً للغاية هنا لأن الفطائر ليست سميكة أو رقيقة جداً. ثم كل الفطائر مع كومة وتغطي بمنشفة.
الآن انتقل إلى إعداد التعبئة. يتم إذابة فيليه الدجاج ، وتغسل تحت الماء البارد ، ثم يغلي حتى ينضج على نار متوسطة. بعد ذلك ، يتم قطع اللحم إلى قطع. ثم شطف الفلفل البلغاري ، قشره من اللب والبذور ، مقطعة إلى مكعبات. يتم تنظيف البصل وقطع بنفس الطريقة. ثم ادهن المقلاة بالزبدة وقم بقلي البصل إلى اللون الذهبي ، ثم أضيفي عيش الغراب المسحوق وخلع الحشوة تحت الغطاء المغلق لمدة 10 دقائق حتى تتبخر الرطوبة الزائدة.
بعد الإطفاء ، اترك اللحم المفروم لمدة 15 دقيقة للإصرار والهدوء. التالي نتابع لإعداد التعبئة. نضرب الحليب المتبقي بالبيض والملح ونطحن الجبن بشكل منفصل بمبشرة كبيرة. ثم ضع الفطيرة على الصفيحة الزيتية ، وضعيها على القمة ورشها بالجبن ، وهكذا كرر كل الفطائر ، وفي النهاية ، نملأ كل شيء بالشبع. نرسل الكعكة إلى فرن مسخن لمدة 180 دقيقة لمدة 20 دقيقة. قبل التقديم ، تزيين الطبق مع الطماطم الكرز.