الخبز محلية الصنع هو بلا شك ألذ من المتجر. وهو عبق ، مع قشرة مقرمشة ومذاق فريد فقط. الآن سنقول لك وصفة لصنع الخبز للحنطة السوداء في المنزل.
خبز من دقيق الحنطة السوداء
المكونات:
- حبوب الحنطة السوداء - 130 غ؛
- دقيق القمح - 260 غ؛
- الخميرة الجافة - 1،5 ملعقة صغيرة.
- الزيوت النباتية - 30 مل.
- ماء - 300 مل.
- السكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الملح - 1 ملعقة صغيرة.
إعداد
الحنطة السوداء الحنطة السوداء في مقلاة حتى يظهر العطر. ثم صب الردف في طبق. يتم تسخين المياه إلى درجة حرارة تصل إلى 40 درجة تقريبًا ، وتذوب السكّر فيها ، ثم تُضاف الخميرة وتُخلط وتُترك لمدة 7 دقائق ، وفي هذا الوقت ، تطحن الحنطة السوداء على مطحنة القهوة. في هذه الحالة ، طحن إلى حالة الطحين ليست ضرورية.
دقيق القمح ينخل ، يضاف الحنطة السوداء المطحونة والملح والمزيج. يتم خلط الماء مع الخميرة وسكب في طبق مع خليط جاف. ثم صب في الزيت النباتي وتخلط. يده خفيفة الشحوم مع الزيوت النباتية والمضي قدما في عملية عجن العجين. عندما تصبح جاهزة ، ضعها في وعاء مشحم بالزيت واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة واحدة. العجين يجب أن يرتفع
بعد ذلك ، قمنا بنشرها على السطح ، ورشها بالطحين. تمديد العجين في كلا الاتجاهين ، ثم تضيف إلى الحافة الأولى الأولى في الوسط ، ثم الثانية. وبالمثل تمتد العجين في الاتجاه الآخر. نمضي في تشكيل لفة: يمكنك جعل شكل دائري بسيط ، يمكنك إعطاء نوع من الرغيف. نضع الشغل على ورقة الخبز ، رشها بالدقيق. قم بتغطيته بمنديل وضعه لمدة نصف ساعة. يجب أن يأتي الشغل مرة أخرى. الآن نرسل صينية الخبز في الفرن وعند درجة حرارة 200 درجة ، نخبزها لمدة 25 دقيقة. بعد ذلك ، تنخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة ويتم طهي خبز الحنطة السوداء في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى. على استعداد لوضع الخبز على صر حتى تبرد تماما.
وصفة للخبز الحنطة السوداء في صانع الخبز
المكونات:
- دقيق القمح - 210 غ؛
- عسل الحنطة السوداء - ملعقة صغيرة واحدة؛
- لبن - 60 مل.
- ماء - 150 مل.
- زيت الزيتون - 10 مل.
- ملح - قرصة
- خميرة جافة - ملعقة شاي واحدة؛
- دقيق الحنطة السوداء - 50 غ؛
- دقيق الجاودار - 40 غ.
إعداد
نضع جميع المكونات في صناع الخبز بالعلب. اختيار الوضع: خبز القمح الكامل. قمنا بضبط وقت الطهي 3 ساعات و 20 دقيقة.
خبز الحنطة السوداء في متعدد المتغيرات
المكونات:
- دقيق القمح عالي الجودة - 450 جم؛
- دقيق الحنطة السوداء - 100 غرام ؛
- عسل - ملعقة صغيرة
- لبن - 300 مل.
- الخميرة الجافة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الزيت النباتي - 20 مل.
- الكفير 3.2 ٪ محتوى الدهون - 100 مل.
- الملح - 1 ملعقة صغيرة.
إعداد
ارتفع الحليب إلى حوالي 37 درجة ، وأضف الخميرة الجافة والعسل. يتم خلط دقيق الحنطة السوداء مع الكفير محلية الصنع . من المرغوب فيه أن يكون في درجة حرارة الغرفة. في الكفير الشامل ، إضافة الحليب مع الخميرة والزيت النباتي ، وتخلط. الآن صبّ الطحين المنخل وعجن العجين. قم بتغطيته بمنديل ثم اتركه لمدة ساعتين في مكان دافئ. بعد ذلك ، قم بتحويل العجين إلى multivark واترك 40 دقيقة أخرى.في وضع "Bake" ، نقوم بإعداد ساعة واحدة ، ثم نحولها ونخبزها لمدة ساعة أخرى.
وصفة للخبز مع دقيق الحنطة السوداء
المكونات:
- الماء الدافئ - 350 مل.
- الزيت النباتي - 20 مل.
- الملح - 0،5 ملعقة صغيرة.
- سكر - ملعقة صغيرة
- دقيق القمح - 3 multistans؛
- دقيق الجاودار - 1 متعدد المراحل؛
- دقيق الحنطة السوداء - 1 multistaken؛
- الخميرة الجافة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
يتم خلط الخميرة الجافة مع الماء الدافئ (1 متعددة كوب) ، إضافة 1 ملعقة صغيرة من السكر ، بحيث يكون التفاعل أسرع. بمجرد أن تبدأ الخميرة في الاقتراب ، يضاف الزيت النباتي والملح وتصب في الدقيق. نعجن العجين ، يخرج ضيقًا جدًا. نحن نلف العجين من العجين ونتركه للعجين. بمجرد أن ترتفع ، نقوم بنقله إلى مقلاة multivarker وفي وضع "التسخين" نتركه لمدة 30 دقيقة. عندما تكون العجينة مناسبة ، في وضع "الخبز" ، نستعد 60 دقيقة. بعد ذلك ، قم بتدوير وطهي 30 دقيقة أخرى.