بسبب خصائصه ، يمكن للزبادي الطبيعي المنافسة بكفاءة للحصول على لقب المنتج الأكثر فائدة. إن العصيات اللبنية الموجودة فيها لها تأثير مفيد على وظيفة الجهاز الهضمي وعمل الأمعاء ، وتساهم أيضًا في تطهير وتطبيع البكتيريا. هذا يسمح لك لزيادة الحصانة والحيوية ، وكذلك يقلل بشكل كبير من مخاطر تطوير أنواع مختلفة من العدوى. في الوقت نفسه ، يحسّن الزبادي عمليات التمثيل الغذائي ، وهو أمر مهم للغاية بالنسبة لأولئك الذين يشاهدون الوزن أو يكافحون بنشاط مع فوائضه.
في الشبكة التجارية ، يكاد يكون من المستحيل العثور على اللبن الطبيعي. غالباً ما يحتوي المنتج المعروض على المشتري على إضافات مختلفة ، أصباغ ، مواد حافظة لا تقلل فقط من فائدتها إلى الحد الأدنى ، ولكن في كثير من الأحيان على العكس من ذلك ، فإن الزبادي غير مرغوب فيه للاستهلاك. ومن المخاطرة بشكل خاص إعطاء مثل هذه المنتجات للأطفال الصغار أو النساء الحوامل أو الأمهات المرضعات. ولكن هناك طريقة رائعة للخروج من هذا الوضع. يمكن تحضير الزبادي الطبيعي وغير مفيد في المنزل. ولهذا ليس من الضروري حتى أن يكون لديك في ترسانة الطهي الخاص بك فتاة زبادي خاص. ويكفي تخزين حليب عالي الجودة وعلف جاف ، يمكن العثور عليه في أي صيدلية تحترم نفسها أو في أقسام متخصصة من محلات السوبر ماركت الكبيرة. ويمكن استخدام جزء من المنتج الأصلي كبداية لدورات لاحقة.
بعد ذلك ، وصفنا بالتفصيل وصفة الزبادي في المنزل دون yogurtnitsy ، وسوف تكون قادرة على تزويد نفسك وعائلتك بأيديكم مع منتج مفيد وصحي.
اللبن محلية الصنع - وصفة دون yogurtnitsy
المكونات:
- الحليب - 2 ليتر أو وفقا لتعليمات الخميرة.
- العجين - 1 حزمة.
إعداد
لإعداد اللبن أي لبن مناسب. يجب أن يتم غلي المعبأة محلية الصنع والمبستر المعبأة لتجنب التطور مع مسببات الأمراض المفيدة. الحليب المبستر شديد التعقيم بالفعل ويمكن بالتالي استخدامه لإعداد اللبن بدون معالجة مسبقة. بنفس الغرض نجهز بشكل صحيح الأطباق التي سنقوم بإعدادها للمنتج. كما يجب غليها أو تعقيمها بأي طريقة مناسبة أخرى لك. الشرط الثاني غير القابل للجدال لنتيجة إيجابية في إعداد اللبن محلية الصنع هو خلق ظروف درجة الحرارة المثلى لتطوير البكتيريا وعملهم المثمرة. للقيام بذلك ، يجب تسخين الحليب أو تبريده بعد الغليان إلى درجة حرارة 38 إلى 40 درجة. في درجات الحرارة المرتفعة ، تموت البكتيريا المفيدة ، وفي درجات الحرارة المنخفضة لن تكون قادرة على التطور بشكل صحيح. بعد أن استوفت شروط نظام العقم ودرجة الحرارة من الحليب ، تغفو في البداية وتخلط جيدا. بعد ذلك ، لف الحاوية المغطاة بغطاء بشيء دافئ تمامًا وحوالي ثمانية ساعات في الحرارة ، على سبيل المثال ، بالقرب من البطارية أو الموقد. يمكنك تسخين الفرن قليلاً ثم إيقافه ووضع قطعة الشغل فيه. وكقاعدة عامة ، تم تصميم أجزاء من بداية الثقافات التي يمكن شراؤها لترين من الحليب ، ولكن من الأفضل التعرف على التوصيات لإعدادها على العبوة.
كيف تصنع الزبادي بدون اللبن والزعانف الجافة في مقلاة؟
المكونات:
- الحليب - 2 ليتر أو وفقا لتعليمات الخميرة.
- العجين - 1 حزمة.
إعداد
إعداد الزبادي محلية الصنع أصلا دون yogurtnitsy ممكن فقط مع استخدام الثقافات بداية الجافة. ولكن في الدورات التالية يمكنك الاستغناء عنها. للقيام بذلك ، اترك ثلث الزبادي النهائي واستخدمه كأساس لبدء الطهي. كما هو الحال مع عملية التخمر التقليدية ، نقوم بإعداد حليب معقم ، ونحضره إلى درجة الحرارة المطلوبة وندمجه مع جزء من اللبن الزبادي الأيسر. للحصول على لتر من الحليب في هذه الحالة ، يجب أن تأخذ 750 مل.