إذا كان لديك حديد الوافل في ترسانة الخاص بك ، ولكن ليس لديك فكرة عن كيفية صنع العجين لخبز الفطائر في ذلك ، فإن الوصفات المقترحة ستكون هبة من السماء الحقيقية بالنسبة لك. من بينها سوف تجد البديل الأكثر ملاءمة لك ، وسوف تكون قادرة على تزويد نفسك وعائلتك مع حلوى فاتح للشهية لتناول الشاي.
العجين للفطائر البلجيكية في حديد الهراء - وصفة
المكونات:
- دقيق القمح المنخول - 270 جم؛
- بيض دجاج متوسط الحجم - 3 قطع.
- سمن كريم أو زبدة - 130 جم؛
- حليب كامل الدسم - 245 مل؛
- المياه المعدنية الغازية -130 مل.
- سكر رمل - 75 جم؛
- فانيليا السكر - 10 غ؛
- ملح الطعام - قرصة صغيرة واحدة؛
- مسحوق الخبز للعجين - 2 قرصة.
إعداد
نبدأ عملية إعداد العجين للرقائق البلجيكية من فصل صفار البيض عن البروتينات. تتم معالجة البروتينات مع خلاط إلى رغوة سميكة. بعد ذلك ، نمزج بين صفار البيض والزبدة الناعمة ورمل السكر وسكر الفانيلا وملح الطعام في وعاء آخر ، ونقوم أيضًا بتذويب كل البلورات. الآن يتم خلط الدقيق المنخل مع مسحوق الخبز للعجين ، ونسكب الحليب إليه ونحقق خفاقة أو خلاطًا من إذابة كل الكتل. يُضاف اللبن مع الدقيق والقاعدة الزيتية والبروتينات ، ويُسكب في المياه المعدنية الغازية ويُخلط. العجينة للفطائر البلجيكية جاهزة ، يمكنك خبزها في بسكويتات الوفل المقرمشة والهواء المتعرجة والعالية.
عجينة للويفر في صانع الوافل السوفيتي للغاز
المكونات:
- دقيق القمح - 320 غ؛
- بيض دجاج متوسط الحجم - 4-5 قطع.
- السكر المحبب - 165 غرام ؛
- الفانيلين أو الفانيليا - حسب الذوق
- ملح الطعام - قرصة صغيرة واحدة؛
- صودا الطعام - 5 غ؛
- عصير الليمون أو خل الطعام - 15 مل؛
- دسم سمن أو زيت - 195 جم.
إعداد
لصنع عجينة للرقائق لطبخها في حديد الوفل السوفيتي للغاز ، قم بمعالجة بيض الدجاج الممزوج بالرمل بالسكر وملح الطعام حتى تصبح متجانسة وممتعة ، ثم صب في البويضة الزبدة المذابة والمبردة أو المارجرين. الآن نقدم في خليط الصودا مع عصير الليمون أو صودا الخل من الصنف العادي ونصب في جزء صغير من الدقيق المنخل ، في كل مرة بشكل جيد ويمزج بشكل مكثف. يجب أن يشبه تناسق العجين النهائي تحضيرًا للفطائر أو القشدة الحامضية السميكة.
عجين للبيت المقرمش رقائق فيينا في حديد الوفل مع النشاء
المكونات:
- دقيق القمح المنخول - 130 جم؛
- نشا البطاطا أو الذرة - 130 غ؛
- بيض دجاج متوسط الحجم - 3 قطع.
- سكر رمل - 130 جم؛
- الفانيلين - 1 قرصة.
- زبدة - 130 جم؛
- ملح الطعام - قرصة صغيرة.
إعداد
عند إعداد العجين للرقائق المقرمشة ، تذوب الزبدة الأصلية ، ثم تضاف السكر والملح وقليل من الفانيلين إليها ، وتضع صفار البيض أيضًا. الآن صب في الخليط منخول الدقيق والنشا ويقلب حتى يتم تذويب جميع الكتل تماما.
في وعاء منفصل نظيف وجاف ، تعامل مع رغوة سميكة (ذرى حادة) بياض البيض ثم ضعيها برفق ، ثم حركها بلطف إلى العجين.
نبدأ بتحميص رقائق الويفر في حديد الهراء على الفور.
عجينة لفطائر الليمون
المكونات:
- دقيق القمح المنخول - 170 جم؛
- سكر رملي - 110 جم؛
- المياه المعدنية الغازية - 115 مل.
- الفانيلين - 1 قرصة.
- مسحوق الخبز - 5 غرام ؛
- عباد الشمس أو زيت الزيتون دون رائحة - 25 مل.
- ملح الطعام - قرصة صغيرة.
إعداد
للحصول على عجينة خفيفة من الرقائق ، اخلطي الدقيق المنخل ومسحوق الخميرة والسكر والملح والفانيلين في وعاء واسكبي الزيت النباتي والماء ، واخلط كل شيء جيدًا حتى تصبح المكونات موحدة وتذيب كل الكتل. يجب أن تبدو نسيج العجين غير المطبوخ وكأنه فطيرة وتشبه الكريما الحامضة السميكة.