هناك العديد من الخيارات لصنع الفطائر اللذيذة . أدناه تعلم وصفات ، كيفية طبخ الفطائر رقيقة على الماء مع الثقوب.
وصفة لفطائر رقيقة على الماء
المكونات:
- مياه الشرب - 500 مل.
- مسحوق الخبز - 10 غ؛
- ملح - قرصة
- البيض - 3 قطع.
- سكر - 45 جم؛
- دقيق القمح من الدرجة الأعلى المنزوع - 270 جم؛
- الزيوت النباتية المكررة - 60 مل.
إعداد
- نكسر البيض ونضع الملح والسكر. كل هذا انتقلت إلى رغوة الخصبة.
- صب حوالي 150 مل من الماء ، صب في الدقيق ، ومسحوق الخبز وخفقت مع خلاط.
- نصب ما تبقى من الماء والنفط ونحرك جيدًا مرة أخرى.
- لأول فطيرة ، دهن المقلاة بالزيت ، اسكب عجينة صغيرة ، ثم نفرها فوق السطح ونحمر الفطيرة.
- ضع الفطائر في كومة على الطبق وغطّها بغطاء. ثم يتم على البخار جيدا وخففت.
الفطائر على الماء دون البيض رقيقة - وصفة
المكونات:
- الماء المغلي - 500 مل.
- السكر - 70 جم.
- دقيق القمح من الدرجة العليا - 250 غ؛
- زيت نباتي - 100 مل؛
- صودا الخبز - قرصة.
- الملح.
إعداد
- في نصف الماء ، إضافة السكر والملح والخل والصودا والزبدة. قم بخلط كل هذا وصب الدقيق في الدقيق.
- صب الماء المتبقي تدريجيًا ، دون التوقف عن التقليب.
- نترك العجينة المعدة لمدة ساعة مغطاة بغطاء أو منشفة. هذا هو إجراء إلزامي ، نظرا لأن الفطائر ستكون أكثر مرونة.
- يتم تسخين مقلاة جيدا ، ونحن نزيت بالزيوت ، ونقوم بجمع مغرفة من العجين. اسكبيها على مقلاة ساخنة وقلّبيها في اتجاهات مختلفة على السطح.
- يقلى فطيرة على كلا الجانبين.
الفطائر الكاسترد رقيقة على الماء
المكونات:
- الماء المغلي - 2 كوب.
- السكر - 50 غرام ؛
- بيض الدجاج - 3 قطع.
- الغذاء الصودا - قرصة.
- دقيق منخمر عالي - 250 جم؛
- الزيوت النباتية المكررة - 50 مل.
- الملح.
إعداد
- يخفق البيض لمدة 5 دقائق مع إضافة الملح والسكر.
- إضافة 1 كوب من الماء المغلي ، دون وقف عملية الجلطات. المقبل ، صب كل الدقيق وطحن الخلاط ، بحيث تذهب جميع الكتل.
- تصب الصودا في الكوب الثاني من الماء المغلي وتصب الخليط في العجين ، ثم حركه مرة أخرى. نسكب الزيت ونترك العجين المخمر لمدة 20 دقيقة.
- الفطائر فراي حتى أحمر على كلا الجانبين. يجب أن تكون مقلاة جيدا بالضرورة تسخينها.
الفطائر رقيقة على المياه المعدنية - وصفة
المكونات:
- بيض الدجاج - 5 قطع.
- المياه المعدنية الغازية - 500 مل.
- الصودا ، سلات مع الخل - ½ ملعقة صغيرة.
- سكر - 30 جم؛
- زيت عباد الشمس المكرر - 70 مل.
- دقيق القمح المنخول عالي 300 غرام ؛
- الملح.
إعداد
- نحن نجمع المياه المعدنية مع الملح والسكر والخل والصودا.
- نحن نقود البيض ونخلط جيدا.
- نحن نصب كل الدقيق.
- صب في الزبدة وافرك العجين حتى تصبح ناعمة.
- لأول مرة ، نقوم بتلميع مقلاة ساخنة بالزيت ، ثم نسكب جزءًا من العجينة وننشرها على السطح ونحمر الفطيرة من جانب واحد والآخر.
- جميع الفطائر الرقيقة اللاحقة على الماء مع ثقوب تقلى بالفعل دون تزييت إضافي من مقلاة ، حيث سيكون هناك ما يكفي من النفط الموجود في الاختبار.
فطائر رقيقة رقيقة على الماء
المكونات:
- بيض الدجاج - 2 قطعة.
- دقيق الحنطة السوداء - 200 غ؛
- مياه الشرب - 500 مل.
- زيت نباتي بدون رائحة - 40 مل.
- السكر - 40 غرام.
- الملح.
إعداد
- نحن نضرب البيض جيدا حتى تتشكل كتلة بيضاء. ثم اترك لها دقائق في 2-3. بحيث يكون لدى الكتلة الوقت لتشبع بالأكسجين.
- في خزان آخر ، نسكب الماء الدافئ والملح والسكر ونسكب دقيق الحنطة السوداء ، مع التحريك بعناية مع العجين.
- في الوزن المستلم ندخل البيض المضاعف الأولي ، نسكب الزيت ونخلط في التجانس.
- قلي الفطائر على مقلاة ساخنة.