صلصات اللحم

ومن المعروف أنه بمساعدة صلصة لذيذة يمكنك تغيير طعم طبق عادي لا يمكن التعرف عليه. تضيف الصلصة التوابل ، الذوق ، الرقة ، الخفة ومجموعة من الأحاسيس الأخرى ، إذا أعددت بشكل صحيح وبالروح. هذه المادة سوف تركز على مرق اللحم. بالتأكيد ، كل ربة بيت في ترسانة لديها اثنين من وصفات لمختلف الصلصات للحوم. نقترح إعادة ملء هذه المجموعة بالوصفات التالية.

صلصة الرمان للحوم

المكونات:

• 1 كوب من عصير الرمان الطازج.
• 1 ملعقة كبيرة من السكر.
• 2 ملعقة كبيرة من بذور الرمان.
• ملعقة صغيرة من النشا وعصير الليمون.

إعداد

في مقلاة ذات قاع سميك ، يجب أن تصب نصف كوب من عصير الرمان ، وتضاف السكر ، وتُحرّك وتُغلى. بعد ذلك ، يجب خفض النار إلى الحد الأدنى وغلي العصير مع السكر حتى أقل من النصف. بشكل دوري ، يجب تحريك محتويات المقلاة.

في ما تبقى من عصير الرمان يجب سكب النشا ، يقلب جيدا ويصب هذا الخليط مع قطرة رقيقة في قدر. عندما تغلي محتويات القدر مرة أخرى ، يجب إزالتها من النار ، إضافة بذور الرمان وعصير الليمون. وينبغي تقليب صلصة الرمان للحم مرة أخرى وسكب في القدور.

وبالمثل ، يمكنك إعداد صلصة الكرز للحوم ، وذلك باستخدام عصير الكرز والتوت بدون حفر.

صلصة بيضاء للحوم

المكونات:

• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة؛
• ملعقتان كبيرتان من الطحين ، كوبان من الحليب ؛
• الملح والفلفل.

إعداد

يجب أن يذوب الزبد في مقلاة ، يضاف إليه الدقيق ويخلط جيداً. الحليب المسخن مسبقاً (لا يُغلى!) يجب صبه في مقلاة بقطعة رقيقة ، مع التحريك المستمر بملعقة ، بحيث لا تتشكل الكتل. يجب غلي الصلصة لمدة دقيقتين ، إضافة الملح والفلفل ، وإزالتها من الحرارة. صلصة بيضاء للحوم جاهزة!

صلصة حلوة وحامضة للحوم

المكونات:

• 1 بصلة؛
• 2 فصوص ثوم
• 1/2 من جذر الزنجبيل يعني ؛
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي ؛
• صلصة الصويا والسكر والشيري الجاف.
• 1 ملعقة كبيرة من الخل.
• 3 ملاعق طعام من الكاتشب.
• 1 ملعقة كبيرة من النشاء
• 100 مل من الماء وعصير البرتقال.

إعداد

يجب أن يتم تقطيع الثوم والزنجبيل والبصل المفروم في الزيت النباتي. يجب أن تكون صلصة الصويا والسكر والشيري والخل والصلصة وعصير الفواكه ممزوجة جيدا وتسكب في مقلاة مع الثوم والبصل والزنجبيل. مع التقليب المستمر ، يجب وضع محتويات المقلاة حتى الغليان. يجب تخفيف نشا في الماء البارد وسكب في مقلاة مع هزيلة قليلة. يجب أن يتم طهي الصلصة لمدة 2-3 دقيقة ، حتى يتكاثف حتى يصل إلى التناسق المطلوب. صلصة الحلو والحامض جاهزة!

صلصة اللحم دسم

المكونات:

• 100 غرام من الكريمة الطازجة ،
• 1 ملعقة طعام من دقيق الذرة
• الفلفل المطحون والملح والفلفل الأسود.

إعداد

يجب صب القشطة في قدر ضحل ، إضافة الدقيق إليها وطهيها على نار صغيرة لمدة 5-10 دقائق. بعد ذلك ، ينبغي مملحة صلصة دسم والفلفل. الصلصة جاهزة!

تعتبر صلصة الكريمة صلصة ممتازة للخبز اللحوم. وبالمثل ، يتم إعداد صلصة الحليب واللحوم يتم استبدالها مع الحليب ، وفي نهاية الطهي في يضاف 1 ملعقة صغيرة من النشا إلى المقلاة.

صلصة الفطر للحوم

المكونات:

• 200 غرام من الفطر الطازج
• 3 ملاعق طعام طحين
• 2 ملاعق كبيرة من الزبدة والقشدة الحامضة.
• 2 بصل صغير ، الخضر الشبت.

إعداد

يجب أن يكون الفطر مفروما ناعما ويقلى في الزبدة حتى ينضج النصف. مزيد من في المقلاة ، إضافة الدقيق والملح والفلفل ، وتخلط جيدا. بعد 5 دقائق ، إضافة البصل المفروم والقشدة الحامضة لمحتويات مقلاة. يجب طهي الخليط بالكامل لمدة 5 دقائق تحت غطاء مغلق ، وإخراجه من الحرارة ، مع رش أعشاب طازجة وتقديم طبق لحم.