السمك المقلي هو طبق يحتوي على مجموعة متنوعة من الوصفات. طيور البحر الصغيرة أو البحر الأحمر تطبخ بسرعة كبيرة ، ويخرج دائما لذيذ ، جنبا إلى جنب مع التوابل والخضروات المختلفة وتقدم مع أي طبق جانبي. لجميع الفوائد الأخرى ، المرطبات مفيدة للغاية ، يمكنك حتى تناولها لتناول العشاء.
كيف لذيذ تقلى الأسماك؟
أي السمك المقلي هو وصفة عالمية يمكن تكييفها لتفضيلاتك الخاصة. تقلى قطع في المرق أو في الخليط ، مع مقبلات الخضار أو تحت ماء مالح أساسي من البصل والجزر. على أي حال ، فإن الطبق سيكون لذيذ ومغذي ، والشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في الطهي.
- يتم طهي السمك المقلي اللذيذ بسرعة. يتم تحميص السمك النهري الصغير لمدة لا تزيد عن 5 دقائق على كل جانب. يتم طهي الجثث مع اللحوم الكثيفة أو السمك الأحمر لمدة 10-12 دقيقة من كل جانب.
- يتم استكمال أي طبق من الأسماك المقلية مع التوابل ، وفي بعض الحالات تلعب دورا رئيسيا ، على سبيل المثال ، تساعد على التعامل مع رائحة الطين الكامنة في كارفر ، السمك المفلطح ، سمك الشبوط أو سمك الفرخ. أفضل من ذلك كله ، هذه المهمة سوف تتعامل مع الزعتر ، روزماري وعصير الليمون.
- غالباً ما تتفكك الأسماك البيضاء أثناء القلي لتجنب ذلك ، تدحرج القطع في الدقيق.
- يستغرق قلي السمك وتخلله من أسماك المياه العذبة وقتًا أطول لحماية أنفسهم من الطفيليات المحتملة.
السمك المقلية في مقلاة - وصفة
من اللذيذ تقلى الأسماك في مقلاة يمكن أن تطبخ كل. إذا كانت الذبيحة التي اشتريتها مجمدة ، تأكد من تذويبها تمامًا على الرف السفلي للثلاجة. من المهم تنظيف التجويف البطني بشكل جيد ، وإزالة كل الأحشاء والأغشية الداكنة. تقليم الزعانف والخياشيم ، فإنها تضيف المرارة إلى الطبق الجاهز.
المكونات:
- الماكريل - 2 قطعة.
- الملح والفلفل والزعتر.
- عصير الليمون - 20 مل.
- دقيق للتزيين؛
- زيت للقلي.
إعداد
- قم بإزالة الصقيع عن السمك المنزوع الصقيع والمنظف في شرائح بطبقة 2 سم.
- يتبل بالملح والبهارات ويرش بعصير الليمون.
- اترك القطع لتنقع لمدة 20 دقيقة.
- لفة في الدقيق وتقلى في الزيت حتى لونها بنيا ذهبيا. نقل إلى ورقة الخبز في طبقة واحدة.
- يجب طهي السمك الأبيض المشوي في الفرن لمدة 15 دقيقة.
كيف تقلى السمك في الخليط في مقلاة؟
أسهل طريقة لإعداد السمك المقلية في الخليط. لهذا الطبق هو مثالي للأسماك الميزانية: هاك أو بولوك. تتم العجين بطرق مختلفة ، أساسية - البيض والطحين والتوابل. لجعل القشرة تحولت إلى مزيد من مقرمش إضافة الماء المثلج أو المياه المعدنية ، يتم استبدال الدقيق جزئيا مع نشا البطاطس.
المكونات:
- hake - 800 g؛
- البيض - 2 قطعة.
- الطحين - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- المياه المعدنية - 50 مل.
- دقيق للتزيين؛
- الملح ، خليط من الفلفل ، وعصير الليمون.
إعداد
- قم بعزل التجميد وغسله وتقطيعه إلى قطع صغيرة.
- الملح والفلفل ورشي بعصير وترك لمدة نصف ساعة.
- اخلطي البيض بالطحين والماء ، وعجن العجين ، مثل الكريما الحامضة السميكة.
- السمك الأول لفة في الدقيق ، ثم في الخليط.
- اقليها من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
- نقل الأسماك إلى صهر وإحضاره إلى الفرن لمدة 15 دقيقة.
السمك المقلية تحت ماء مالح
وعادة ما يطلق على الماراداد في وصفه للأسماك المقلية وسادة نباتية مصنوعة من البصل والجزر. إذا لزم الأمر ، يمكن توسيع التكوين وإضافة الفلفل البلغاري والطماطم والأعشاب المجففة. لأغراض الطهي ، يمكنك اختيار بولاك أو الهاكر أو الكارب أو الرنجة أو الماكريل. قبل قلي الأسماك ، تحتاج إلى إذابة ، متبلة في التوابل وعصير الحمضيات ، معبأة في الدقيق.
المكونات:
- السمك - 600 غرام ؛
- بصل - قطعتان.
- الجزر - 2 قطعة.
- فلفل حلو - 1 قطعة؛
- الطماطم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- عصير الطماطم - 150 مل.
- دقيق للتزيين؛
- زيت للقلي
- الملح والفلفل وعصير الليمون.
إعداد
- يُقطّع السمك إلى قطع ويتبل بالملح والتوابل ويرش بعصير الليمون ويترك لمدة 30 دقيقة.
- نقطع قطع الطحين و نقلي حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
- في هذه الأثناء ، في مقلاة منفصلة ، تقلى حلقات ربع البصل والفلفل ، والجزر المبشور ، وإضافة شرائح الطماطم. صب الطماطم ، وحرق لمدة 5 دقائق.
- يُسكب الصلصة في المربى ويُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة.
السمك المقلية مع البصل في لينينغراد
السمك المقلية في لينينغراد - طبق كامل ، مكتفية ذاتيا ، الذي يبدو فاتح للشهية والطعم لذيذ ببساطة. في تكوين يعامل فقط مكونات الميزانية ، ولكن النتيجة هي دائما ممتازة. الميزة الرئيسية للطبق هي البصل المقرمش ، والبطاطا المقلية والطازجة ، كما تفحم حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
المكونات:
- شرائح من السمك الأبيض - 500 غ؛
- دقيق للتزيين؛
- زيت للقلي
- بصل - قطعتان.
- البطاطا - 6 قطع.
- الملح ، خليط من الفلفل.
إعداد
- قطع شرائح partwise والملح والموسم مع الفلفل والتوابل الأخرى.
- صفي القطع في الدقيق واقليها حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
- البصل مقطعة في حلقات ، لفة في الدقيق ويقلى في المقلية.
- تُقطّع البطاطا إلى أكواب وتُقلى حتى تصبح جاهزة ، والملح.
- عند التقديم ، يتم وضع السمك المقلي في وسط الطبق ، ويتم نشر البصل القشري في الأعلى ، ويتم وضع البطاطس حول السمك.
كيف تقلى السمك الأحمر في مقلاة؟
المكونات:
- شرائح من الأسماك الحمراء - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الملح والفلفل والزعتر.
- زيت الزيتون - 20 مل.
- عصير الليمون - 10 مل.
إعداد
- تغسل شرائح اللحم ، تجف بعناية ، ملح ، تغطى بالتوابل وزيت الزيتون وعصير الليمون. اتركها لمدة 20 دقيقة.
- انتشر خارج عموم شواء ، وضع السمك وتقلى من الجانبين حتى لونها بنيا ذهبيا.
- أطفئ الحرارة وقم بتغطية المقلاة برقائق السمك وانتظر 10 دقائق.
كيف تقلى أسماك النهر في مقلاة؟
يتم طهي أسماك النهر المقلي في مقلاة بسرعة كبيرة ، ولكن قبل الطهي يجب معالجة الذبيحة بعناية: غسلها وتنظيفها من القشور والحصى. حتى هذه السمكة عظمية جدا ، خاصة الكارب والبايك. قبل القلي ، تقطع مثل هذه الأسماك بـ "شبكة" ، لذلك لن تشعر بالعظام.
المكونات:
- سمك الشبوط - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- دقيق للتزيين؛
- زيت للقلي
- الملح ، خليط من الفلفل.
إعداد
- يغسل السمك ، ونظف ، وقطع على السطح والملح والفلفل.
- لفة في الدقيق وتقلى على مقلاة ساخنة على كلا الجانبين.
- تقدم الأسماك النهرية المقلية على الفور ، حتى ساخنة.
سمك مقلي في الطماطم
الوصفة الكلاسيكية لطهي السمك هي الشوق في الطماطم. يتم تحضير الصلصة للأسماك المقلية من المور أو معجون ، مخففة في الماء ، إضافة الخضروات المختلفة. السر الرئيسي للمذاق الممتاز هو السكر ، فقط رشة واحدة من التحلية ستحول الصلصة وتجعلها لذيذة بشكل خاص.
المكونات:
- بولوك - 500 غم
- دقيق للتزيين؛
- زيت للقلي
- الملح ، خليط من الفلفل.
المرق:
- فاكهة الطماطم - 250 مل.
- البصل والجزر والفلفل الحلو - 1 جهاز كمبيوتر.
- الملح والسكر - 1 قرصة.
إعداد
- قطع السمك والملح والفلفل ، لفة في الدقيق ، وتقلى حتى لونها بنيا ذهبيا ، ونقل إلى نحاس.
- البصل Spasertuyte ، إضافة شرائح الفلفل والجزر المبشور ، تصب في الطماطم والملح ، وتجلب ليغلي ، وإسقاط السكر.
- يُسكب الصلصة فوق السمك ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة في درجة حرارة منخفضة.
كيف تقلى الأسماك في متعدد المتغيرات؟
الأسماك المقلية في multivark - أبسط طريقة لإطعام عائلة مع عشاء دسم ، وليس بما في ذلك موقد وليس تلوين جبل من الأطباق. يتم إعداد جميع مكونات الطبق في حاوية واحدة ، تحتاج فقط إلى تبديل أوضاع الطهي في الوقت المناسب. يمكنك تحديد تركيبة نباتية من قبل نفسك ، يمكنك استخدام خليط المجمدة الجاهزة.
المكونات:
- السمك - 500 غرام ؛
- خضروات مجمدة - 200 جم؛
- زيت للقلي
- الطحين.
- الملح والفلفل والزعتر وإكليل الجبل.
- الليمون - ½ أجهزة الكمبيوتر.
إعداد
- قطع من موسم الأسماك مع التوابل ، zakaniruyte في الدقيق ، وتقلى في وعاء من الأجهزة على "الخبز".
- يُضاف خليط الخضار ويُسكب عصير الليمون البني لمدة 10 دقائق.
- قم بالتبديل إلى "Quenching" ثم قم بالطهي لمدة 10 دقائق أخرى.
كيف تقلى السمك على الشواية؟
السمك المشوي بالكامل على الحافة هو طبق لا يضاهى من المؤكد أنه سيحل محل الكباب الشيشي التقليدي. للقلي ، الماكريل ، شار ، تراوت قوس قزح مثالية. انها مريحة لاستخدام صر للطبخ. تتفحّص الكرات في التوابل والزيت النباتي وعصير الليمون.
المكونات:
- السمك - 2 قطعة.
- الملح والزعتر والفلفل.
- زيت الزيتون وعصير الليمون.
إعداد
- اغسل الجثث بمزيج من التوابل والزيت والعصير.
- مكان على صر و الشواء على الفحم المشتعل حتى قشرة قشرية.
- الأسماك المقلية تقدم على المائدة الساخنة.