كل البراعة بسيطة ، وسلطة قيصر هي أفضل تأكيد. خضار ، خبز محمص ، بيض ، بارميزان - كل ما كان في متناول يد الشيف الإيطالي قيصر كارديني في 4 يوليو 1924 (عيد استقلال الولايات المتحدة). وكان ذلك كافياً لإطعام جميع الأمريكيين الذين دفعوا القانون الجاف إلى مدينة تيجوانا المكسيكية المضيافة. منذ ذلك الحين ، مع سلطة قيصر فقط لم يتم طهيها: ج الدجاج ، سمك السلمون ، الفطر ، الديك الرومي والتونة. لكن واحدا من أكثر الخيارات شعبية هو قيصر مع الروبيان.
كيف لطهي قيصر مع الروبيان؟
المكونات:
للسلطة:
- روبيان النمر - 400 جم؛
- خس روماني (مزيج روكولا أو سلطة) - 300 جم؛
- الثوم - 2 فصوص
- رغيف أبيض - 200 جم؛
- الطماطم الكرز - 3 قطع.
للتزود بالوقود:
- البيض - 2 قطعة.
- الخردل - ملعقة صغيرة
- عصير الليمون - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- زيت الزيتون - 100 مل.
- سكر - ملعقة صغيرة
- خل بلستمي - ملعقة صغيرة؛
- الملح والفلفل.
إعداد
نقطع الخبز إلى مكعبات صغيرة ونحموه بزيت الزيتون بالثوم حتى نكهة ريفية. نخرج الضجيج ونجففه في الفرن لمدة 5-10 دقائق. يمكن رش قطع الخبز المحمص مع خليط من الأعشاب الإيطالية.
التالي في الخط هو الروبيان. ثم كل شيء يعتمد على ما تفضله - مسلوق أو مقلي؟ يمكنك الغليان في الماء المملح بأوراق غار ، بارد ، نظيف من القشرة. إذا كنت ترغب في تحميص الروبيان ، فقم بإزالة القشرة وتخلصيها لمدة نصف ساعة في خليط:
- عصير الليمون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- زيت زيتون - 2 ملعقة طعام؛
- قليل من الملح
- بضع قطرات من صلصة ووستر.
تقلى بزيت الزيتون.
إعادة التزود بالوقود لقيصر مع الروبيان لا يختلف عن الكلاسيكية. يُطهى البيض في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة ، ويبرد ، ويزيل صفار البيض ويطحنه في الخلاط مع الخردل ، والخل البلسمي ، وعصير الليمون ، وزيت الزيتون بالثوم ، والسكر والملح والفلفل حسب الذوق. إذا كنت محظوظًا بما يكفي للحصول على صلصة حلوة وصلصة في المطبخ ، فإن تركيبة التزود بالوقود لقيصر مع الروبيان تختلف:
- عصير الليمون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- صلصة Worcestersky -1 ملعقة صغيرة.
- صفار - 2 قطعة.
- الملح والفلفل.
- الخردل - ملعقة صغيرة.
كل شيء جيد للاهتزاز.
نحن نجمع سلطة قيصر. تمزقت الأوراق بأيديهم ، لا تذوب. نحن نوزع الروبيان ، ونخب الخبز ، والطماطم المربّعة من الأعلى ، ونخلط الماء ، ونمزجها برفق. يرش الجبن البارميزان المبشور.
للوهلة الأولى ، سلطة سيزر بسيطة ، لكن السر يكمن في التفاصيل.
كيف لطهي سيزر مع الروبيان - الحيل الصغيرة.
- الثوم وزيت الزيتون لا ينفصلان في سلطة قيصر. إذا كنت صبورا بما فيه الكفاية - قطعت زوج من فصوص الثوم والإصرار عليها نفط خمسة أيام. وستقدر الذواقة الحقيقية النتيجة. لأقل الحكمة ما يكفي لعقد الثوم في زيت الزيتون لبضع ساعات. وإذا كان الضيوف الذين يعانون من بصيص جائع في العيون موجودون بالفعل على عتبة الباب ، قم بتسخين الزيت في مقلاة وأضف شريحة ثوم مهروسة ، وأغليهم وأخرجوا الثوم.
- مع تقديم الطعام الكلاسيكي ، يجب أيضًا تفكيك سلطة السيزر بالثوم.
- لتترك أوراق الخس تبقى مقررة في الماء البارد. لا تنس أن تجففها جيدا بمنشفة.
- يجب أن يكون الروبيان في سلطة دافئة. اقليهم لمدة دقيقتين على كل جانب قبل التقديم.
- لا يمكن طهي سلطة قيصر مع الروبيان لاستخدامها في المستقبل. يتم الجمع بين جميع المكونات على الفور قبل الاستخدام. وصدقوني ، سوف يذوبون في الفم.
قيصر مع الروبيان والدجاج
قيصر مع روبيان النمر هو أكثر رقة من الكلاسيكية ، مع الدجاج ، ولكن بالنسبة لأولئك الذين لا يستطيعون الاختيار بين اثنين من الأطعمة المفضلة ، هناك خيارات ، على سبيل المثال - قيصر مع الروبيان والدجاج.
قائمة المكونات هي نفسها تقريبا. لكننا نأخذ الجمبري أقل - 200 غرام (لا يكون الجشع). صدور الدجاج (400 غرام) تقلى في زيت الثوم حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ومقطعة إلى مكعبات من نفس حجم الخبز. كخيار ، يمكن فرك الثدي مع التوابل والخبز في الفرن. الخطوة التالية خطوة كما هو الحال في وصفه قيصر مع الروبيان. ولكن اتضح سلطة لأولئك الذين يريدون كل شيء في وقت واحد. استمتع!