حساء اللحم على أساس لحوم البقر - الغذاء مغذية ومرضية. بالإضافة إلى اللحوم ، فإن مكوناتها بالطبع تتضمن مكونات أخرى. كعنصر ثاني أهم عنصر يمكنك استخدام منتجات مختلفة ، مثل البطاطا والفاصوليا والحنطة السوداء والفطر ، إلخ.
النقطة الرئيسية في تنفيذ أي وصفة عند صنع حساء اللحم البقري هو إعداد مرق بشكل صحيح ، وهذا هو ، لطهي لحم البقر. لتحضير مرقات جميلة شفافة من اللحم البقري والحساء المختلفة على أساسها ، فإن الردف مع العظم ، المفصل ، ظهر الردف ، الفخذ ، أجزاء الكتف أو الكتف من الذبيحة (لأفضل استخدام الجزء الأمامي من الوردية) هو الأنسب. يمكنك استخدام ساق ، على الرغم من أنه يدوم لفترة أطول وأكثر ملاءمة للهلام.
طهي لحم البقر لفترة طويلة بما فيه الكفاية - حتى تستعد لمدة لا تقل عن 1.5 ساعة ، حتى تصبح ناعمة لمدة 40 دقيقة أخرى على الأقل. بالطبع ، يعتمد وقت الطهي أيضًا على العمر والجنس وظروف صيانة الحيوان.
إعداد مرق. ذوبان الجليد في الماء البارد. من الأفضل الطهي بدون عظام (مرق على العظم غير مفيد) ، قطع اللحم مع قطع كبيرة جدا. اسلقي اللحم البقري مع غليان ضعيف مع اللمبة ، ورقة الغار ، الفلفل والقرنفل. في الوقت المناسب جمع الضوضاء والدهون. بعد طهي اللحم ، تبرده قليلاً في المرق. يمكن ترشيح المرق أو صبه بعناية في مقلاة أخرى - على أساس هذا المرق سنقوم بطهي الحساء واستخدامه وجزء من اللحم المطبوخ.
وصفة بسيطة لحساء اللحم البقري لذيذ
المكونات:
- اللحوم المسلوقة قطع - حوالي 300 غرام.
- مرق لحوم البقر جاهزة - 1،5-2 لتر ؛
- الجزر - 1 قطعة.
- البطاطا - 2-4 قطع.
- الفلفل الأحمر الحلو - جهاز كمبيوتر شخصى 1-2.
- أعشاب طازجة طازجة (بقدونس ، شبت ، كزبرة ، ريحان ، إلخ) ؛
- الثوم - 1-2 فصوص
- مسحوق الفلفل الأسود.
- الملح.
إعداد
يتم جلب مرق مع اللحوم عاد إليها ليغلي في قدر صغير. نقوم بتنظيف البطاطس ونقطعها بشكل غير دقيق ، بحيث يتم وضع الشرائح في ملعقة ، مقشر الجزر إلى شرائح. نضع البطاطس والجزر في مقلاة مع حساء غليان ، ونجلبها مرة أخرى إلى غليان واقتران ، ونزيل الضجيج ، ونطهو لمدة 10-12 دقيقة. في هذه الأثناء ، يتم ذلك ، تقطع الفلفل الحلو إلى قشور قصيرة.
نضعه في قدر ونقليه ونطهو لمدة 8-10 دقائق. يمكنك إضافة مع الفلفل الحلو والقرنبيط الصغير ، تفكيكها على القط. يمكنك إضافة 1-2 ملعقة طعام من الطماطم. ينضج الحساء العطري مع اللحم على أطباق أو شوربة مغرفة ، ويتبل بالفلفل الأسود ويرش بوفرة مع الأعشاب المفرومة والثوم.
تختلف وصفة حساء البق مع لحم البقر قليلاً عن الوصفة السابقة (انظر أعلاه).
هناك خياران: مع الفاصوليا المطبوخة الجاهزة ، مع الفاصوليا الصغيرة. انها مريحة للغاية لاستخدام الصقيع الجاهزة مع الفاصوليا المطبوخة. وقت الطهي لهذا المنتج شبه النهائي حوالي 10 دقائق. لذلك ، يتم وضع حبوب الشباب في الحساء لمدة 10-12 دقيقة حتى جاهزة.
توحي وصفة حساء الحنطة السوداء مع لحم البقر إضافة 2-4 ملاعق مائدة من الحنطة السوداء غسلها إلى الحساء. النسب وقائمة المكونات الأخرى هي نفسها كما في الوصفة الأولى (انظر أعلاه). تختمر الحنطة السوداء مع البطاطا.
وصفة من حساء الفطر مع لحم البقر هي أيضا بسيطة. إلى قائمة المكونات ، إضافة 150-200 غرام من الفطر الطازج (فطر المحار ، الأبيض ، الفطر). قطع الفطر إلى قطع صغيرة ووضعها مع البطاطس. يتم لحام هذه الفطر بالكامل لمدة 20 دقيقة. يمكنك استخدام كلا من الفطر الطازج والمجمدة.
تتضمن وصفة حساء المعكرونة مع لحم البقر إضافة كمية صغيرة من الشعرية بدلا من أو مع البطاطا إلى الوصفة الأساسية. يتم إعداد المعكرونة بسرعة كبيرة ، لذلك نضعها في الحساء ليس مع البطاطا والجزر ، ولكن لمدة 5-8 دقائق حتى جاهزة.