بطة - طبق أنيق جدا ومبتهج ، بدونه لن يكون هناك أي احتفالات رسمية. كيف لطهي البط ، محشوة الحنطة السوداء ، لقد برزت بالفعل ، والآن حان الوقت لملء لا أقل لذيذ - الأرز مع إضافة الفواكه والتوابل.
البط في الفرن مع الأرز والخوخ
المكونات:
- بطة الذبيحة - 1،5-2 كجم ؛
- الأرز - 100 غرام ؛
- البرقوق (بدون حفر) - 100 غرام ؛
- الثوم - 2-3 فصوص
- الملح والفلفل.
- زبدة - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- اوريجانو - ملعقة صغيرة؛
- الخضر - حسب الذوق.
إعداد
يتم غسل جثة البط ومسحها جافًا. تنظيف فرك الطيور مع ملعقة كبيرة من الزبدة ، مع رش الملح والفلفل بسخاء ، وترك لساعات 2-3.
في هذه الأثناء ، يمكنك أن تفعل الأرز. يغسل Krupu ويغلى حتى ينضج. يتم سكب البرقوق بالماء المغلي لمدة 10-20 ثانية ، وبعد ذلك يتم تصريف السائل ، ويتم تقطيع الثمار المجففة إلى قطع كبيرة. يُمزج الأرز مع الخوخ ، ويُضاف إليها توابل ، وملح ، وفلفل ، والزبدة المتبقية ، والثوم الذي يتم تمريره في الصحافة. نحن تكملة حشو الأعشاب المفرومة.
ملء الجثة مع الأرز وخياطة مدخل مع المواضيع. يجب خبز البطة في الفرن مع الأرز في رقائق معدنية ، بحيث لا يتم حرق الطائر. نضع البط لمدة ساعتين في الفرن ، يسخن إلى 180 درجة. بشكل دوري ، نقوم بتغذية الطيور مع العصير المالح والدهون ، وقبل 30 دقيقة من الطهي لإزالة الرقائق ، إلى بطة البني.
بطة في الفرن مع الأرز والتفاح
المكونات:
- البط البركى - 1،5-2 كجم ؛
- أرز - بند واحد ؛
- المكسرات (الجوز واللوز) - 1 حفنة.
- المشمش المجفف - 1 حفنة.
- زبدة - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- التفاح - 2 قطعة.
- عصير برتقال - 250 مل؛
- صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- العسل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- زعتر مجفف - 1 ملعقة صغيرة؛
- أرض الفلفل الحلو - ملعقة صغيرة واحدة ؛
- الملح والفلفل.
إعداد
دعونا نبدأ مع إعداد نقع لبطة ، لهذا نحن بحاجة إلى مزيج صلصة الصويا وعصير البرتقال والعسل (نصف الكمية كلها) والزعتر والفلفل الحلو. صبب البطة مع التتبيلة المحضرة واتركها لمدة ساعة.
في هذه الأثناء ، انتقل إلى الحشوة: نغسل الأرز ونضعه في قعر المزيج ، نضع قطع التفاح فوقها ، ثم نضيف بضعة ملاعق من عصير البرتقال ، رشة من الزعتر ، الفلفل الحلو ، الصويا والفلفل. وأخيرا ، ضع المشمش المجفف والمكسرات فوق الأرز. املأ الردف بالماء واطهي الطعام تحت الغطاء لمدة 10 دقائق ، ثم اتركه للوقوف لمدة 5 دقائق أخرى.
بطة متبلّة نغطس بمنشفة مطبخ (نحن لا نتدفق من التتبيلة). نملأ الطير بالأرز مع البهارات والمكسرات ، ونختتمه في الأكمام للخبز. سيتم إعداد البط في الفرن مع الأرز في الأكمام لمدة 40 دقيقة عند 170 درجة ، وبعد ذلك يتم قطع الجرح وإزالته ، ونقوم بتشحيم الطيور مع ماء مالح ، صب مع الدهون ويطهى بدون أكمام لمدة 25 دقيقة أخرى.
بطة مخبوزة في الفرن مع الأرز والفطر
المكونات:
- بطة الذبيحة - 1،5-2 كجم ؛
- أرز - بند واحد ؛
- أي عيش الغراب - 400 غم
- الجزر - 1 قطعة.
- البصل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الثوم - 2 فصوص
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
- مايونيز - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الخردل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الزيوت النباتية.
إعداد
بطة الذبيحة غسلها وتجفيفها. نفرك الطائر بخليط من الخردل والمايونيز والملح والفلفل ،
تغلي وشطف الأرز. سخن الزيت النباتي في مقلاة وأقليه على الجزر والبصل المبشور أولاً حتى شفافية الأخيرة ، ثم نضع الفطر المسحوق حتى يصبح ذهبياً. في الثواني 30-40 الأخيرة من الطهي ، يتم أيضًا إرسال الثوم المفروم إلى المقلاة. اخلطي الأرز مع الأرز وباردًا تمامًا. جثث البطة ، تغطية التجويف وإرسال الطيور لخبز 2 ساعة في 200 درجة على ورقة الخبز مع 250 مل من الماء. دوريا نحن نسقي البط مع العصير والدهون المخصصة. بمجرد أن يحمر الطيور - تغطية ذلك مع احباط.