يعتبر Podvestkivok جزءا من الذبيحة مع أعلى محتوى الدهون ، وهذا هو السبب في أنه مغرم جدا من المشجعين من قطع عصاري من لحم الخنزير. حول كيفية طهي podsherevok ، من أجل الحفاظ على جميع صفات أفضل ، سنتحدث أكثر من ذلك.
لفة من podsherevka في الفرن
المكونات:
- خنزير podsvevok - 1 كجم.
- زوج من فروع روزماري.
- فرع من الزعتر
- البقدونس والبصل الخضر.
- البصل الأبيض - 140 غ؛
- نبيذ أبيض - 70 مل؛
- مرق الدجاج - 60 مل.
إعداد
في موازاة ذلك ، قم بتسخين الفرن إلى 160 درجة مئوية ، وشطف لحم الخنزير ، وتجفيفه وإزالة بقايا الشعر ، إن وجدت. قَطعْ القُطْرةَ في العَرْطِ العَرَضيِ لَيسَ عميقَ ، يَفْركُه بملعقة صغيرة مِنْ ملح البحرِ ، وبعد ذلك يُحوّلُ قطعة اللحمِ فوق. في المونة تدهن أوراق الزعتر وغصن واحد من إكليل الجبل بالملح ، يخلط الملح العطري مع رشة من الفلفل المطحون ، الأعشاب المقطعة و 60 غ من البصل الأبيض ، مقطعة إلى حلقات رفيعة. وزع المزيج في اللحم ، ثم قم بتدويره في لفة وركبي مع خيوط.
يتم قطع البصل المتبقي ووضع ورقة الخبز في القاع. ملء البصل مع النبيذ والمرق ، ومن فوق مكان لفة من podsherevka بحيث لا يلمس السائل ذلك. تغطية صينية الخبز مع احباط ومكان في الفرن. سوف يستغرق تحضير podschevka في الفرن ساعة تحت الرقاقة وساعة أخرى بدونها. عندما يصبح اللحم ناعمًا ، قم بزيادة درجة الحرارة إلى 215 درجة مئوية واترك الجلد للبني لمدة 15-20 دقيقة.
Podgenevok ، خبز في الأكمام
المكونات:
- podschevok - 1 كجم
- الخردل والعسل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
جلب درجة حرارة الفرن إلى 220 درجة مئوية. قطع اللحم بالعرض والملح مع العسل والخردل. ضع podshevok في الأكمام ووضعها في الفرن لمدة 45 دقيقة. بعد فترة ، خفض درجة الحرارة إلى 150 درجة مئوية واترك اللحم لمدة 45 دقيقة أخرى.
يخبز البيض المشوي في الفرن: وصفة
المكونات:
- podschevok - 1 كجم
- stout beer - 1 لتر؛
- عسل - 115 جم؛
- الغار - 2-3 أوراق.
- قشر البرتقال 1؛
- الزيوت النباتية.
إعداد
نقلي اللحم في الزيت النباتي حتى نحصل على لون بني ذهبي مميز ، ثم صب خليط من العسل والبيرة. أضيفي الطعم والغار ، وضعي المزيج باللحم في فرن مسخن لمدة 100 درجة مئوية لمدة ساعتين. ينضج اللحم المفروم ويقطع إلى مكعبات ويوضع لونه تحت شواء ، وكل السائل المتبقي في السائل ، انتظر حتى تناسق الشراب ويقدم مع اللحم.